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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 热菜 排序方式：按关注热度
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招牌原因：先炸后烧的耗儿鱼，外酥内嫩，香辣味美，添加肉末更口感与众不同。主料：耗儿鱼500克。辅料：鸡蛋清1个，肉末25克，豆粉，色拉油，。调料：豆瓣酱，蒜，葱，泡椒，泡姜，料酒，味精，盐。制法：把泡姜、泡...
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卖点砂皮鹅选用散养土鹅，佐以砂仁皮、八角等天然香料卤制而成，具有皮色红亮，肉质细嫩，香味纯正，口感极佳的特点。此菜将砂皮鹅精工再制，成品外酥内嫩，不加任何有害调味品及添加剂，是理想的健康食品。 原料&n...
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特点：外皮香酥，鱿鱼须脆嫩可口。原料：鱿鱼须克，鸡蛋克。调料：清酒克，味啉克，美极鲜鸡粉克，色拉油千克（实耗克），天妇罗粉、鲜茄辣椒酱各克。制作：、将鱿鱼须洗净，切成厘米长的段，放入用清酒、味啉、美极...
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原料：净猪蹄3只土豆粉条150克姜片、姜末、葱节、小米椒粒、葱花、盐、料酒、生抽、辣鲜露、香醋、鲜汤各适量制法：1.把猪蹄入沸水锅里汆一水后，捞出冲洗干净，然后另入锅掺适量清水，加姜片、葱节和料酒...
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原料：整块的鱼籽200克，鱼鳔、鱼皮、鱼身各150克，大蒜子100克，大葱、生姜各20克，泡灯笼椒、香葱节各50克，八角3个。调料：精盐8克，味精、黄灯笼辣椒酱各5克，鸡汁、黑胡椒粉各8克，老抽3...
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食材：三黄鸡半只、葱段、姜片、盐做法：1、鸡块用流动水冲洗干净。2、将鸡块放入煮锅中，加入能够没过鸡块的冷水大火烧开，出尽血沫后捞出鸡块用冷水冲洗干净。3、另取一锅清水，放入葱段和姜片大火煮开，放入鸡块继...
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材料：主料：花鲢鱼头1500克、老豆腐300克辅料：青蒜苗20克、姜片15克、猪油少许调料：味极鲜酱油40克、香麻调味油3克、糟卤70克、味精3克、水1500克制作：1、鲢鱼头清洗干净斩开后备用，老豆腐切块备用。2、锅内加猪...
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原料：牛里脊300克，泰国香米150克，小葱段50克，美味红椒2个，青椒2个，姜3克。调料：盐2克，味精2克，糖5克，老抽2克，胡椒粉2克，鸡蛋半个，生粉3克，嫩肉粉0.2克，咖哩粉2克，蚝油10克。制法：1、将泰国香米蒸熟...
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鲈鱼腌渍拍粉入锅炸制后迅速放入开水锅中，鱼肉遇热水，表皮收缩，鱼肉会变得更加细嫩，有效祛除鲈鱼腥味，自制的鱼香汁也为此菜增添了酸辣醇厚的味道。原材料主料：鲈鱼500克，圆葱丝150克。调料：葱姜汁...
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做法：1、先把牛肉去筋，切得越碎越好，然后按照每500克牛肉加100克猪肥膘碎和200克豆腐的比例搅打成牛肉浆。接下来，锅加油烧三成热。再取漏勺，把牛肉浆倒进去并轻轻用手按压牛肉浆，让其缓慢地滴入...
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原料：豆腐400克、猪肉馅100克、脆浆糊200克、番茄沙司、盐、白糖、大红浙醋、鲜汤、湿淀粉、色拉油各适量制法：1、取豆腐切成数个夹刀片，逐一夹上猪肉馅以后，才挂上脆浆糊投入四成热的油锅里，炸至表皮金黄时，倒...
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原料：鲜草虾350克，花生10克，干咸菜末10克，肉松20克，青红椒、洋葱粒各5克、盐、味精、鸡精各适量，黄油、香油、红油各少许。做法：1.草虾改刀过水扑粉后，油温升至六成热时下锅炸至皮酥香，色泽金黄起锅。2.另锅...
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制作流程：1、选用新鲜、无黑斑的荷花瓣20片，放入清水洗净，每两片中间薄薄地抹上一层豆沙馅，放入盘中。2、在荷花瓣上先薄薄地拍一层淀粉，再蘸一层蛋清液，下入三成热油炸至定型，捞出沥油。大火将油温升至五成热...
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材料：主料：牛百叶250克。辅料：豆腐皮200克。调料：鸡粉5克、干辣椒15克、花椒10克、花椒油10克、豆瓣6克、姜蒜末各10克。味型：麻辣味制作方法：1、选用色泽鲜亮的牛百叶待用。2、把豆腐皮切成筷子长度的条，氽水...
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原料：烟熏鸭胸肉，春卷皮，醋，蜜糖汁。制法：将烟熏鸭胸肉改刀，用醋、蜜糖汁腌制入味，卷入春卷皮中，入烤箱烤至外皮酥脆金黄，装盘点缀即可。点评：富有想象力的搭配，对食材口感灵活运用，中西融合。出品人：孙...
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