当前位置：『厨艺大全』->资料正文

踏雪寻梅

原料：松茸50克，鲍鱼菇50克，牛肝菌50克，百灵菇50克，虾胶100克，内脂豆腐1盒，鸡蛋清3个，菜胆200克。

调料：盐10克，味精6克，糖5克，蚝油8克，老抽6克，浓汤300克。
制法：各种菌类用浓汤煨入味，内脂豆腐一半蒸熟，和虾胶一起放入模具内，制成素熊掌，入蒸笼蒸透；浓汤勾芡，加盐、味精、糖、蚝油、老抽调味，浇在素熊掌上；鸡蛋清炒成雪花状，浇在素熊掌周围，用内脂豆腐制成的梅花点缀，菜胆飞水焯熟，围边即可。
特点：造型独特，菌香浓郁，形象逼真。

该内容由用户「食天下」发布

本站仅提供网络存储空间，版权归原作者所有，如有侵权或内容有误请及时与我们联系，以便可以立即删除或修正；
本站对此类由用户上传的资料无法验证真实性，请谨慎甄别使用；
本站为该资料建立有专属讨论区，寻求帮助、发表看法、分享心得或试做体会都可以在讨论区交流，希望大家可以在交流中探讨厨艺、发掘亮点、去伪存真、提升资料价值。

厨师之家建议您这样学习：

去百度搜索该资料更多相关信息

把该资料收藏到自己的书架方便查找

对该资料寻求帮助、发表看法、分享心得或试做体会，欢迎在此交流：

发表讨论话题 / 免费咨询专家进入该资料讨论区

分享资料赚收入