黄金土豆饼商用技术视频教程
黄金土豆饼，一款备受大众喜爱的街头美食，外表酥脆、内里软糯、营养美味、价格实惠，凭借低成本、...
主料:
松茸菌6片，南风肉6片。
辅料:
厚百叶6条。
调料:
味极鲜酱油150克，麻油3克，胡椒粉少许，白糖30克，味精5克，炼鸡油15克，花雕酒5克。
做法:
1、将松茸和熟南风肉，用厚百叶包裹，依次排放备用。
2、将包好的南风肉卷整齐叠放在盘中，撒上炼鸡油和花雕酒，上笼蒸40分钟即可取出。
3、起锅，烧鸡油，浇油，再淋上豉油皇即可。
豉油皇：
蔬菜水500克、味极鲜酱油150克、白糖30克、味精5克、胡椒粉少许、麻油3克。 厨师之家www.chushihome.com
蔬菜水：
清水2000克、西芹60克、胡萝卜50克、干葱5个、美人椒1根、香菜30克煮开，小火熬制一小时，滤出即成。
创作心得:
南风肉只产江南一带，介于火腿和咸肉之间，此道菜结合了南风肉和新鲜松茸，让这两款大鲜之物与不易入味的百叶混蒸，加上豉油皇提鲜，让这道菜散发出不可思议的鲜美滋味。
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