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以下列出的资料类别为:菜谱文库 ─ 热菜   排序方式:按关注热度
  • 材料:主料:澳洲牛肋骨1000克,鲜茨菰500克。配料:洋葱圈100克,苦菊50克。调料:黑椒汁、番茄沙司各适量,叉烧酱、排骨酱各250克,盐、卡真粉、御皇香浓鸡粉适量。做法:1、茨菰洗净去皮,切薄片,入热油炸至金黄...
  • 材料:原料:三穗土鸭500克,云南野生小干香菇200克。调料:盐、胡椒粉各5克,陈皮2克,老抽6克,酱油10克,冰糖20克,葱末、姜片各15克,八角1个,矿泉水2千克,色拉油75克。制作:1、土鸭...
  • 做法:1、把净土公鸡斩成块后,下到七成热的油锅里,炸至表面干硬时,捞出来沥油。另把土豆削皮切成块,然后投热油锅里炸至表面硬脆。2、锅里留底油,投姜片、蒜片和葱节爆香,下豆瓣酱、泡椒末和花椒炒香出色...
  • 材料:主料:光鹅一只约2000克、荔浦芋头500克辅料:大姜片40克、长葱段30克、陈皮3片调料:酱油120克、老抽10克、白醋150克、低度米酒150克、红糖30克、二汤200克、盐适量制作:1、香芋切成4×6cm的厚片,用油炸熟。...
  •  原料:田螺1250克。调料:豆瓣酱50克,干辣椒15克,花椒10克,姜片、葱段、蒜片各50克,鸡粉、味精、香油各5克,白糖3克,醋8克,糍粑辣椒20克,色拉油100克,熟芝麻3克,鲜汤200克,葱花5克。制作:1、田螺用...
  • 材料:主料:鹅肉辅料:大蒜、姜、八角、桂皮、香叶、山柰、豆蔻、花椒粒、干辣椒调料:盐、鸡粉、白糖、花椒粉、香油做法:1.先把剁好的鹅肉块放到开水锅里焯水。2.净锅入菜油烧热后,下鹅肉块煸炒几分钟,其间加入...
  • 原料:鲜牛蹄筋500克,杏鲍菇10克,肉丁10克,豆瓣25克,辣椒面15克,黄葱10克,姜蒜5克,老油100克,料酒10克,鸡粉3克,糖2克。做法:1、鲜蹄筋过水10秒捞出,熟油过杏鲍菇10秒捞出。2、调汁,倒入老油、豆瓣、辣椒...
  • 原料:银鳕鱼克、培根克、青红椒颗克、鲜香茅克、盐、味精、生粉、香油、色拉油各适量制法:取银鳕鱼净肉,切成小条后裹入培根片当中,逐一粘上生粉便下入油锅,炸熟便倒出来沥油锅留底油,下青红椒颗和鲜香茅炒香,...
  • 原料:兰花蚌750克,水发粉丝150克,蒜末、炸蒜末、葱花各少许。调料:盐、味精、蒸鱼豉油各适量。做法:1、把兰花蚌先用陈村砚水泡发2小时,捞出来再用清水漂洗干净,待用。2、往码斗内放入蒜末、炸过...
  • 原料:猪肋排500克,青豆25克,糍椒50克,鲜红尖椒2克。调料:葱蓉5克,蒜汁水10克,味精5克,生粉20克,李锦记鲍汁、汤王汁各10克,盐5克,色拉油10克。制法:1、将生排骨斩成6厘米长的段,用清水冲净血水待用。青豆在沸水...
  • 亮点:从蒜香猪排改良而来:将牛排生炸而成,再用木桶雨花石盛装,适合冬季出菜。主料:精选牛肋排500克,蒜子、洋葱、干红辣椒各适量。调料:福牌蒜香炸粉30克,生粉10克,糯米粉10克,椒盐5克。腌料:蔬菜汁(蒜粒...
  • 原料:甲鱼一只,羊鞭两条,羊蛋两个,羊脑一个,羊腰两个,荷叶一片,口蘑12个。调料:①姜汁酒20克,生抽30克,盐8克,味精5克,鸡粉5克,白醋5克,糖2克,胡椒粉3克,生粉10克。②葱两节、姜两片、大枣三粒、枸杞...
  • 原料:侗家腌肉(口味酸辣、口感软嫩)300克,牛干巴150克,蕨粑(用蕨菜根磨成淀粉,然后熬制成块)100克,土豆100克,红椒60克,鸡蛋液80克,竹签12根。调料:鲜茴香30克,姜米、蒜米各5克,干辣椒8克,老干妈油辣椒...
  • 材料:原料:仔公鸡调料:葱、姜、盐、料酒、酱油、胡椒粉、椒盐、辣酱油制作方法:1、仔公鸡去脖子、爪子及翅中翅尖,洗净,两腿斩为四块,鸡脯斩为四块,将腿骨和翅骨拉出翘起,用刀尖将鸡肉刺几刀,加葱、姜、盐、...
  • 亮点:贵州草海产的蜻蜓蛹,富含蛋白质等多种营养元素,是一种很少见的新原料,购买可联系本文作者。原料:干蜻蜓蛹300克,干辣椒节、白芝麻各10克,花生碎50克,香油3克,葱花5克。调料:盐5克,味精3克,十三香3克。...

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