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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 热菜 排序方式：按关注热度
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原料：去壳鲜蚝4个约20克，桂鱼肉片（0.５厘米厚）50克，鲜虾仁50克，洋葱片10克，胡萝卜片50克，脱水玉米粒（听装，市场有售）50克，黄瓜片10克。调料：白浓汤45克，番茄原汁10克，盐6克，味精6克，色拉油5克，鲜牛...
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原料：大明虾5个，肉末50克。调料：酒酿100克，洋葱末、姜米、蒜米、榨菜末各15克，郫县豆瓣酱30克，白糖3克，味精3克，胡椒粉3克，香醋2克。制作：1、大明虾去沙线洗净备用。2、锅放底油，下剁细的郫县豆瓣酱、肉末...
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主料：湖北清江银鱼20条，鱼糕400克。辅料：蒜苔500克，韭菜10根。调料：盐5克，味精3克，姜、葱汁各5克，广西米酒5克，干生粉30克。制作：1、银鱼去内脏洗净，加入盐、味精、广西米酒、姜、葱汁腌制30分钟。2、锅上...
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该菜配料精致，鹅肠的脆、鳝鱼、蹄筋的嫩滑融为一体，乃是水煮鱼的改版。原料：鲜鹅肠克，郫县豆瓣、鳝鱼片、水发猪蹄筋各克，金针菇克。调料：色拉油、自制红油各克，葱、姜米各克，蒜米克，刀口海椒面克，鸡精、小...
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原料：羊肉300克，酸菜半棵，葱花、姜片、香菜末各少许。调料：酱油2汤匙，料酒1汤匙，盐、白胡椒粉各适量。做法：1、羊肉洗净切片，酸菜切丝。2、把羊肉片放碗中加酱油，料酒，胡椒粉抓匀，腌制半刻。3...
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原料：肠粉，猪颈肉，绿豆芽，青椒丝，泰汁，生粉，白糖，酱油。制法：1、将肠粉切段，入油煎香，淋酱油，加绿豆芽、青椒丝、泰汁烩入味，装碟；2、将猪颈肉切片，加生粉、白糖、酱油稍腌，入锅爆香，加泰汁烩...
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原料：鲜带子400克，红枣10克，熟火腿25克，鲜冬笋25克，广东菜心150克。调料：精盐12克，葱姜汁6克，绍酒、味精各5克,鸡蛋清15克，玉米淀粉20克,上汤100克，黄油10克。制作：1、红枣洗净切片，熟火腿、鲜冬笋分别切...
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原料：鹌鹑胗（软、香，但不如鸡胗有咬劲，原料市场有售）250克，鲜青豆150克。 调料：小米辣30克，美极鲜酱油50克，盐2克，味精5克，香油5克，色拉油500克，八角1克，茴香2克，...
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材料：原料：龙脷鱼肉一包，葱花少许。调料：盐、姜葱水、芥末豉油、生油各适量。做法：1、把龙脷鱼肉解冻后，改刀成长段，放入加有盐的姜葱水里，浸泡半小时使其去腥入味。2、将浸泡过的龙脷鱼沥水，送入蒸柜大火蒸...
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材料：主料：蟹味菇、滑子蘑、黑鸡菌辅料：黄瓜、金蒜、油炸小西红柿调料：色拉油、鸡粉、糖、盐、味精制作：1、将蟹味菇、滑子蘑、黑鸡菌各150克分别切掉菌柄，留下菌的头部；黄瓜20克削成花形。2、将金蒜末30克，入...
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材料：主料：土乌鸡辅料：辣椒段、花椒、葱花、芝麻和油酥花生米调料：盐、鸡粉、米酒、香油做法：1、把土乌鸡宰杀治净，纳盆加盐、鸡粉和米酒先码味，再下入七成热的油锅，炸至干香时倒出来沥油。2、锅里放少许的油...
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相传，杭州厨师受苏东坡词《望江南》“且将新火试新茶，试洒趁年华”的启发，选用“色绿、香郁、味甘、形美”的明前龙井新茶和鲜河虾仁烹制而成。成菜虾仁白玉鲜嫩，茶叶碧绿清香，色泽雅致，滋味独特。原料：虾...
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材料：原料：三穗土鸭500克，云南野生小干香菇200克。调料：盐、胡椒粉各5克，陈皮2克，老抽6克，酱油10克，冰糖20克，葱末、姜片各15克，八角1个，矿泉水2千克，色拉油75克。制作：1、土鸭...
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材料：原料：鲤鱼750克、鸡肉50克、山药250克、猪肉(肥)50克、红豆沙25克、鸡蛋30克、小麦面粉65克、鸡蛋清50克、面包屑50克、猪肉(肥瘦)100克。调料：植物油70克料酒30克小葱1...
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