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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 热菜 排序方式：按关注热度
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原料：牛里脊200克、丝瓜300克、子姜丝60克、红小米椒50克、青花椒、姜米、蒜米各10克、河鲜豆瓣20克、蛋清、盐、美极鲜酱油、麻辣鲜露、藤椒油、红苕淀粉、熟菜油、色拉油各适量制法：1.把牛里...
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原料：蛏子肉150克，韭黄250克，泡姜20克，泡美人椒20克。调料：盐3克，味精2克，醋3克，水淀粉5克，色拉油20克。制作：1、韭黄洗净切成段，泡姜切成丝，泡美人椒切成片。2、锅置大火上，入水烧沸后，放入蛏子飞水。...
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原料肥肉、枚肉（即猪瘦肉）各500克。调料生粉100克，绍酒40克，盐6克，鸡蛋（蛋清、蛋黄分离）1个，鸡精2.5克，色拉油1千克，口急汁、淮盐各20克。制作1、先将肥肉片成长20厘米、宽14厘米、厚0.1厘米的片，用绍酒25...
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特点：香辣，爽口，熏香味浓。原料：腊鸡肠、野山蕨菜各克，红椒克。调料：色拉油克，精盐、白砂糖各克，酱油、味精、干椒粉、香油各克，葱段克，料酒、糯米醋各克。制作：、腊鸡肠切成厘米的段，入沸水中焯水，捞出...
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豆腐的初加工：1、卤水豆腐3000克改刀成2厘米的方块，汆水待用。2、锅入葱油100克烧至五成热，下入姜片、葱段各30克爆香，放辣妹子75克炒出香味，加鸡汤4000克，淋四合汁（味达美、东古一品鲜...
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原料：草虾750克，菠萝半只，香芋1个，肥膘30克，鲜柠檬叶150克，球叶生菜100克，红绿彩椒丝几条。调料：鱼胶粉150克，吉士粉50克，沙律酱150克，盐3克，味精5克，糖2克。制作：1、草虾去头、尾、壳，抽去沙肠制成虾...
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把生肥肠治净，切成小块放开水锅里，焯水后捞出来放到冰水里，冰镇致脆待用。锅里入菜油烧热，投入葱末、姜末、泡椒末、豆瓣酱、泡姜末和泡菜末，炒香后掺入清水烧开，再把肥肠块放进去，另外调入盐、味精、鸡精...
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材料：原料：猪月牙骨2000克，青红小泰椒20克。调料：料包（香叶、桂皮、草果、甘草、当归各2克，糖色3克，老汤1700克）盐4克，味精、干锅酱、葱、姜、蒜各5克，色拉油1000克。制作：1、将料...
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原料：墨鱼仔12个，敲墨鱼丝150克，胡萝卜丝、香菇丝、莴笋丝各20克，熟咸蛋黄4个，色拉油500克。调料：生粉150克，葱末、姜、料酒各10克，盐5克，味精4克，鸡粉2克，葱白段5克，清汤10克。制法：1、墨鱼仔放葱、姜、...
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原料：牛腩肉400克；调料：A料（鸡汁3.8克，真味海珍酱17.6克，牛肉清汤粉5克，盐1.6克）B料（小葱15克，生姜片20克，陈皮、八角各1.7克，桂皮1.4克，冰糖34克，水发藏红花1克）水...
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材料：主料：国联水煮汉虾辅料：金针菇、有机小番茄（红、黄）、葱姜蒜做法：1、金针菇洗净飞水、汉虾仁飞水、小番茄切成片；2、另取锅加油、放入番茄酱50克、小番茄、葱花、蒜沫、姜汁高汤500克，调入盐5克、鸡汁10...
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原料：猪颈肉500克，西生菜、橙子各1个。调料：盐5克，味精5克，糖20克，海鲜酱油20克，美极鲜味汁3克，鸡蛋黄1个，面粉20克，淀粉20克，花生酱25克，芝麻酱20克，海鲜酱5克，蒜汁10克，色拉油1500克（实耗50克）。制...
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原料：鸭腿肉两片，霉干菜适量，荷叶1张葱姜少许，花椒粒1茶匙盐1/2茶匙，老抽7.5ML，料酒1汤匙，白胡椒粉1/4茶匙做法：1.鸭腿肉切块洗净2.梅干菜泡水3.锅里坐水烧开，下入鸭块去血沫和杂质...
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材料：原料：白萝卜丝300克，黄豆芽200克，绿豆面500克，紫菜15克，香菜末10克，虾皮10克，姜丝5克，葱花少许。调料：陈醋10毫升，鸡精5克，香油5毫升，盐、鲜汤、色拉油各适量。制作：1、把白萝卜丝和黄豆芽剁碎，用...
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柴虫生活在滇西南一带的腐木里，成虫每只约10厘米长，体表有数圈腹节，在昆明的市场只能买到冰鲜货，85元/公斤。昆明祥云荟馆后厨主管宗德志给制成干辣味的柴虫搭配了个新搭档荞麦片，这也是从市场上买到的成品，18元...
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