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以下列出的资料类别为:菜谱文库 ─ 热菜   排序方式:按关注热度
  • 原料:普通草鱼1250克,山东丝瓜750克。调料:豆瓣酱、泡椒各30克,花椒、鸡精、味精各10克,干辣椒20克,老姜30克,色拉油100克,白糖8克,盐3克,糍粑辣椒、大蒜瓣、料酒、香葱段各50克,湿淀粉8克,鲜汤300克。制...
  • 材料:原料:猪五花肉块500克,刺梨干片30克,干辣椒节、姜片、葱节各10克。调料:红烧酱油、蚝油、海鲜酱、冰糖色、盐、料酒、鸡精、味精、色拉油各适量,八角、桂皮、香叶各少许。制法:1、把五花肉块在沸水锅里煮...
  • 食材:米浆,虾仁,瘦肉。酱汁:生抽,嘉豪米线鲜,白糖,洋葱,葱花,清水。做法:1、将制作好的米浆(现在餐厅一般是使用肠粉专用粉按1:1.5比例调肠粉配而成)置于特制的蒸笼中,蒸成薄皮。2、分别铺上...
  • 原料:主辅料:猪肝200克、蒜薹150克、泡豇豆100克、泡子姜粒10克、小米椒节15克调料:盐、姜葱汁、料酒、醪糟汁、辣鲜露、白糖、胡椒粉、鸡粉、味精、老陈醋、红苕淀粉、湿淀粉、色拉油各适量制法:1、把猪肝切成薄...
  • 原料:羊肉崧150克,茶树菇、干牛肝菌、松茸菌各25克,滑菌、蘑菇各50克,香芹粒50克,生菜叶100克,紫甘蓝叶20克。调料:青、红椒粒各15克,牛油15克,色拉油20克,黑椒碎1克,日本烧汁2克,盐、味粉各2克。制作:1...
  • 原料:鸡中翅400克,金不换香叶、香茅各100克。调料:鸡粉5克,盐、糖各2克,生粉3克,辣椒油10克,色拉油1千克(约耗50克)。制作:1.鸡中翅在内侧开一刀,吸干水分,加入鸡粉、盐、生粉、金不...
  • 原料:熟三黄鸡150克,竹笋30克。调料:红汤100克,香菜5克,熟芝麻5克。制作:1、将熟三黄鸡改刀成1厘米宽、3厘米长的条待用,竹笋改刀成1厘米宽、3厘米长的条入盘垫底,然后放入切好的鸡条即可。2、最后淋入红汤,...
  • 原料:铁蟹两只(约350克),蒸熟的小土豆250克,碎米芽菜100克,野山椒、猪肉末各50克。调料:醋、生粉各10克,色拉油1千克,红汤(锅下菜子油200克,五成热时下八角、桂皮、白芷、茴香、香叶...
  • 原料:培根300克,孜然薯片100克,干辣椒面10克、孜然粒、青、红美人椒各5克,调料:椒盐3克,鸡粉1克,芝麻油3克,色拉油500克,做法:1、培根切3厘米长的段,焯水待用。2、锅内入色拉油,烧...
  • 材料:主料:猪排骨500克辅料:青红椒圈150克、豆豉30克调料:川式卤水、姜末、蒜末、葱花、盐、白糖、味精、鸡精、色拉油各适量做法:1、把猪排骨斩成节,投入沸水锅汆一水便捞出,冲洗干净才放入高压锅,掺川式卤水...
  • 做法:1、把猪肥肠治净后,入清水锅里加姜片、葱节和料酒,煮至八成熟时便捞出来切片。另把素海螺片入沸水锅里汆一水,等捞出来沥水后,放汤钵里垫底。2、净锅入油烧热,投入姜片、蒜片、大葱节和猪肥肠片先炒...
  • 材料:原料:大同豆干150克,地皮菜5克,香芹20克。调料:A料(白醋30克,味精、白糖、市场售卖寿阳酸汤各10克,盐2克,胡椒粉、泰椒丁各1克,鸡粉15克,矿泉水100克,八角5克),麻麻花6克...
  • 材料:原料:牛鞭500克,油菜10棵。调料:自制鱼籽酱100克,花生油350克,葱段20克,姜片20克,二锅头150克。制作:1、将买回的牛鞭先入清水中浸泡半天,先切成5厘米长的段盛入盆中,加入葱段、姜片,淋入二锅头,入...
  • 材料:主料:猪脊骨辅料:藕片、香葱调料:盐、干花椒面、鸡粉、味精和孜然粉做法:1、先用钢锯把带肉的猪脊骨锯成厚片,再用流动水冲净血水,捞出来搌干后纳盆,加入盐和干花椒面拌匀,腌渍24小时待用。2、锅里放少...
  • 特点:酥脆香甜,老少皆宜。原料:南瓜克,江米克,黑白芝麻克。调料:白糖克,芝士粉克,脆浆克,糖浆克,色拉油克。制作:、南瓜切成片,入蒸笼蒸熟,打成泥;、江米蒸好,加入南瓜泥,调入白糖、芝士粉,入托盘内...

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