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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 热菜 排序方式：按关注热度
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做法：1、把核桃花用温水泡软，入沸水锅汆一水便捞出。另把猪小肚治净，入白卤水锅卤熟后，捞出来晾凉并切成丝。2、把小肚丝、核桃花和青红椒丝一同纳盆，加小米椒末、盐、味精和少许的糖（注意此菜不能放任何油），...
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材料：主料：鲍鱼仔12只、小土豆300克、五花肉50克辅料：小米椒10克调料：盐10克，鸡汁5克，蚝油5克，生抽5克做法：1、鲍鱼仔打花刀，五花肉切成薄片。2、五花肉炒香，入生抽、蚝油，入鲍鱼仔烧至入味。3、小土豆蒸熟...
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原料：老南瓜500克、干辣椒节、葱花、盐、白糖、酱油、色拉油各适量制法：1、把老南瓜削皮并切成小块，待下入烧至六成热的油锅炸至八分熟时，倒出来沥油。2、锅里留少许油，先下干辣椒节炒出香辣味，放入南瓜并掺水3...
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材料：原料：荔浦芋头，山药，杏鲍菇，澄面，红椒丝，香菜叶。调料：盐，蘑菇精，胡椒粉，自制蘸酱。制作：1、将荔浦芋头去皮，切大块，入蒸箱蒸15分钟～20分钟，取出碾碎成粉状，挑去硬块。2、山药去皮，切丁；杏鲍...
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一头是南瓜、一头是山楂，一个卷两种味。原料：山楂片100克，南瓜100克，咸蛋黄1个，面包糠30克，威化纸10张。调料：果冻粉5克，全蛋糊50克。制作：1、山楂片用温水浸泡30分钟至回软，用粉碎机打成蓉，加果冻粉拌匀，...
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原料：净鸡肫、生菱角肉各克，香菜叶克。调料：盐、克，鸡精克，胡椒粉克，湿玉米淀粉克，绍酒克，清汤克，食碱、克，熟猪油克，葱油克。制作：、鸡肫剔皮剞菊花花刀，切、厘米见方的块，用盐、克、绍酒克、胡椒粉、...
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这道菜我们店里卖了两年了，一直反映很好。干糯米在汤中煨煮两个小时后膨胀，就可以起到蓬松肉馅、吸收油脂、使狮子头松软香滑、肥而不腻的效果。...
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大连海螺个大肉满、肉质鲜爽，在菜品的制作方法与时间上，以简单、快速为宜，否则肉质容易变老；而在搭配上，最好以选清淡的辅料为好。主料：大海螺一个（重克以上最好），摘好绿豆芽克，葱丝、红椒丝各少许。调料：...
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做法：1、把小黄鱼宰杀治净，下入烧至七成热的油锅炸至色金黄时，捞出来沥油。随后将其盛入垫有洋葱丝并且已经烧烫的铁板上。2、锅里留底油，先下干辣椒节和蒜泥爆香，放入豆豉和孜然粉，再调入盐、味精和鸡精...
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原料：新鲜波士顿龙虾钳1只，新鲜豆瓣50克。做法：1、将波士顿龙虾钳真空，放入低温机，用58.9度煮半小时后，将肉取出备用。2、新鲜豆瓣入蒸箱蒸5分钟，再放入搅拌机打成蓉，备用。3、在锅中倒入翅汤，放入豆瓣蓉烧开...
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原料：大闸蟹700克，意大利去皮番茄600克（调料市场有售）。调料：盐8克，味精5克，糖5克，葱2克，姜2克，美极鲜酱油5克，高汤750克。制作：1、大闸蟹掀开壳，取出杂质，洗净切成四小块。2、炒锅入油，然后下葱、姜、...
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原料：东北油豆角(没有老丝,容易入味,口味香浓)500克，玉米棒200克，咸肉100克。调料：盐10克，东北酱油(酱香味浓，也可用老抽代替)20克，八角5克，味精10克，糖2克，老汤200克，色拉油、姜片、葱段各20克。制作：1、...
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材料：主料：海鱼肉200克，荠菜20克，松子20克。调料：盐3克，味精2克，蛋清1个，玉米淀粉8克，制作：1、将海鱼肉片成片，加盐2克、味精调味，用蛋清、玉米淀粉挂薄浆，备用；荠菜洗净，改刀成碎末，备用。2、置净锅...
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做法：1、将人工养殖的娃娃鱼宰杀治净后，剁成块待用。另把金瓜切成块，再修切成树叶形状，入笼蒸熟后取出来。2、净锅里放色拉油，烧至八成热时下娃娃鱼块，炸至紧皮便倒出来沥油。3、锅里放混合油烧热，加入...
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做法：1、制作烧椒料，即把青二荆条辣椒用炭火烧至煳香，剁碎了下入油锅后，再加美极鲜酱油、盐等调料炒香。2、出菜时，先把草鱼放入加有化猪油、姜片、葱节和盐的鲜汤锅里，待其汆熟便捞出来装盘，随后把烧椒料放入...
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