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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 宴席菜 排序方式：按关注热度
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材料：味型：香辣味主料：牛柳300克辅料：芹菜150克，干海椒8克，花椒粉5克，生姜3克调料：豆瓣茸6克，盐1克，味精4克，香油2克，白糖1克，熟菜籽油50克制作：1、牛肉切成二粗丝，加盐少量码味，芹菜切成一寸长的段，...
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材料：主料：豆腐250克、鸡毛菜100克辅料：葱、姜、香椿苗适量、薄荷叶少许、草莓1个、樱桃1个、秋葵汁适量调料：盐、鸡精、酱油适量、料油、香油少许做法：1.将豆腐用筷子插成蜂窝状，放盐、鸡粉、酱油、葱、姜，上...
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原料：带皮小牛肉350克，小米辣椒30克，杭椒50克，蒜米50克，洋葱200克，姜片10克。调料：自制辣味红牛油100克，李锦记蚝油20克，美极鲜5克，鸡粉2克，晒制酱油5克（散装酱油），白糖0.5克，孜然粉1克，十三香0.5克。...
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原料：鱼回鱼250克，蒜瓣15克，葱段5克，姜片5克。 调料：色拉油25克，绍酒5克，老抽5克，生抽5克，白糖25克，水100克。制法：1、鱼回鱼切5厘米长的块，焯水洗净。蒜瓣炸成金黄色。2、锅留底油烧至四成热，煸香...
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材料：主料：绣球菌辅料：玉米笋、虫草花、鲜莲制作：1、牛肝菌、姬松茸、虫草花洗净后加纯净水入蒸箱蒸制8小时做汤底；2、将主辅料加工后直接冲入调味后的菌汤即可。出品人：苏华...
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岚桥锦江大酒店是日照目前唯一一家五星级酒店，餐厅主营精品粤菜、湘菜、经典鲁菜。厨师长彭永世制汤很考究，除了下料狠，还有多处改良创新。如“金汤海参烩鱼肚”这款销售火爆的主打菜，里面的金汤特别香浓。菜品制...
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创新点：将蕨菜煮熟后扎成捆，带蘸水食用，很新颖的凉菜做法。特点：辣香，脆爽，开胃生津。原料：鲜山野蕨菜克。调料：糊辣椒面克，盐、味精、香菜末各克，蒜米、姜末各克，水豆豉、葱花、酱油各克。制作：、锅烧清...
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菜品味型：麻辣出品特点：猪肉滑嫩，新鲜麻辣、烫、色泽红亮原材料标准及规格主料：新鲜猪肉原材料加工规格主料：猪肉切成长9厘米、宽5厘米、厚0.3厘米的薄片。辅料：新鲜油麦菜、新鲜青蒜苗、新鲜香芹辅料：油麦菜、...
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材料：味型：咸辣味主料：新鲜活鱼一尾（约800克）辅料：青红辣椒15克调料：葱10克，姜15克，蒜8克，盐6克，糖2克，花椒1克，鸡精8克，豆瓣酱15克，淀粉4克，食用油1000克（耗60克）制法：1、将鱼去内脏洗净，拍上淀...
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材料：主料：鲜鱿鱼辅料：姜片、葱节、脆皮糊、油酥面包糠、油炸金蒜调料：盐、料酒、胡椒粉做法：1、撕去鲜鱿鱼表面的薄膜治净后，切成圈纳盆，加姜片、葱节、盐、料酒和胡椒粉拌匀码味10分钟，再用清水冲漂干净。沥...
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原料：银鳕鱼200克,大樱桃4只（1开2）。调料：盐4克，鸡蛋黄5克，生粉2克，鸡汤30克，湿淀粉1克，黄油5克。制作：1、银鳕鱼改成长8厘米、宽6厘米的大块，加盐3.5克、鸡蛋黄、生粉拌匀，腌渍15分钟；樱桃2只放入搅拌机...
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制作/潘振路原料：河蟹6只（约600克），大鱼头半边（约750克），小油菜100克，洋葱10克。调料：盐10克，矿泉水高汤1500克（用矿泉水熬作的高汤），牛油20克，色拉油75克。制作：1、将河蟹中间断开；鱼头洗净去鳃后备...
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原料：猪手750克，速冻日本土豆块1袋（重450克，可用普通的土豆代替），萝卜花、香菜各3克。调料：秘制卤水5千克，盐5克，一品汤皇各2克，白糖、家乐鸡精各3克，干淀粉75克，湿淀粉20克，色拉油1.5千克，鲍汁30克，蚝...
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主料：六月黄蟹辅料：荷花，红花椒，八角，桂皮，香叶，草果，话梅，陈皮，香葱，生姜。调料：金标生抽1斤，绵白糖1斤，美极鲜1两，耗油1两，五年陈花雕酒1两，白酒1两。做法：1、将新鲜六月蟹用白酒生醉五分钟，入蒸...
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原料：四川泡菜（切条）50克，桂鱼1条约750克。调料：郫县豆瓣酱20克，鸡粉5克，盐3克，味精3克，胡椒粉2克，美极鲜4克，浓汤500克，泡椒20克，香菜末、榨菜末、红椒末各5克，花椒10克，干辣椒15克，香油5克。 ...
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