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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 宴席菜 排序方式：按关注热度
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原料：凉瓜150克，冰块300克。调料：桂冠色拉酱80克，蜂蜜10克，咸蛋黄10克。制作：1、冰块粉碎，装入冰碗中；凉瓜洗净，对半剖开，切厚0.2厘米的片，入沸水中大火汆0.5分钟，捞出放入冰水中浸泡20分钟至口感脆爽。2...
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材料：主料：鲤鱼辅料：葱段、姜片、大蒜和八角调料：盐、料酒、胡椒粉、鲜汤、生抽、老抽、白糖、蚝油、胡椒粉、陈醋和化猪油做法：1、把鲤鱼宰杀治净，在鱼身两面剞刀后，纳盆加盐、料酒和胡椒粉腌渍10分钟。把腌过...
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原料：香米(生)75克，青豆30克，金华火腿丁30克，鱿鱼1条(约250克)，西兰花150克，锡纸1张。调料：盐、味精各8克，色拉油15克，糖30克。制作：1、将香米放入容器中，加入80克水上笼大火蒸20分钟后取出；西兰花放入沸...
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鱼翅瓜又叫金丝瓜、角瓜，蒸熟后瓜丝分明、黄灿灿的，一根根酷似鱼翅，因此得名。鱼翅瓜清香爽口，无特殊气味，因此可调咸味、甜味，入菜灵活。它具有清热解毒、消炎止痛、降压减肥等功效。制作：刘明星制作流程：、...
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01、新鲜加洲鲈鱼一条，剖腹去鳞后放在冰箱冷藏1小时02、取出洗净，打上刀花，用盐，姜汁，料酒腌30分钟03、锅内油热至七成熟，放入鱼炸04、炸至金黄色翻面再炸05、烤盘上铺上锡纸06、将炸好的鱼沥干油07、装鱼放上锡...
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原料：虾仁300克，香椿末50克。调料：盐5克，味精3克，花生油500克，脆炸糊50克。制作：1、虾仁去沙线，加盐、味精、香椿末腌20分钟；把香椿末取出加入脆炸糊拌匀备用。2、虾仁挂上拌好的脆炸糊，入烧至六成热的花生...
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原料：花蟹600克,肥膘肉50克，鲜柠檬块30克。调料：葱段50克，姜条25克，火腿15克，糖、盐、鸡精各1克，鸡粉2克，上汤150克，色拉油25克，厦门固本酒40克，香油5克，胡椒粉3克，香菜1克。器具：直径18厘米的桑拿桶、...
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原料：斑节虾10只（约150克），泰国米饭400克，南瓜150克，鸡蛋黄4个，菜胆12只。调料：味精10克，鸡精5克，精盐3克，糖3克，鸡油3克，浓缩鸡汁3克，姜汁2克，高汤250克，上汤150克，淀粉30克。制法：1、将斑节虾去壳...
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原料：猪五花肉300克，油菜100克。调料：姜汁5克，酱油45克，料酒30克，香油15克，胡椒2克，淀粉45克，白芝麻5克。制作：1、将整株的油菜对半剖开，洗净沙土后晾干水分。2、将猪肉洗净，切成长、宽各为4厘米、厚0.3厘...
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原料：嫩仔鹅肉500克，小鲜红辣椒20克，蒜瓣20克。调料：色拉油1000克(约耗100克)，料酒8克，酱油5克，盐2克，味精1克，醋6克，香油8克，花椒粉6克，湿淀粉15克，清汤50克。制法：1、嫩仔鹅肉去粗骨，剁成2厘米见方的...
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材料：主料：带鱼辅料：姜米、蒜米、洋葱粒青红椒圈调料：盐、蒜水、花雕酒、老干妈豆豉辣酱、味精、红油、香油做法：1、把带鱼治净并斩成块，加盐、蒜水和花雕酒拌匀，腌渍3小时待用。2、净锅放色拉油烧至六成热时，...
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原料：头青虾只，芹菜克。调料：千岛汁、肉松各克，精盐、生粉各克，味精、克。制做：、青虾去头、留尾，剥去虾壳，从背部片开刀片段，用盐、味精腌制分钟入味备用。、千岛汁和肉松调匀，芹菜切成细丝漂水，放在干净...
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原料：定西土豆粉条克，菜心克，花生碎克，榨菜粒克，香菜末克。调料：料（食盐克，味精克，鸡粉克，白糖克）清鸡汤克，秘制香辣酱克，小米辣克，特制红油克，芝麻油克，藤椒油克。做法：、将粉条用凉水浸泡小时，取...
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原料：活河鳗条（净肉约重克），生猪板油丁克。调料：姜片克，葱段克，白糖克，黄酒克，葱结、红酱油各克，味精克，麻油克，生油克。制法：、先将河鳗用剪刀在胸鳍处和肛门处各剪一刀，将大骨剪断，皮肉仍要相连，放...
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做法：1、把猪手和凤爪治净，斩成小块再放沸水锅里汆一水，捞盆里拌少许酱油，然后下油锅炸至表面色金黄，再换到卤水锅里卤熟。另把肥肠治净，投沸水锅里汆水后，也捞入卤水锅卤熟，捞出来切成块。2、净锅里放...
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