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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 宴席菜 排序方式：按关注热度
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卖点:选用3-4千克重的羔羊的肉，不用沸水汆制，保持了羊肉本身的鲜味。原料:羊羔肉500克，青笋块50克。调料:A料（盐5克，味精8克，料酒、生抽各10克，葱段、蒜片各20克），B料（干葱、野山椒各20克，葱段、蒜片、干红...
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原料：宰杀干净的去皮兔10只（2.5千克左右/只），五花肉1500克。调料：海天生抽1瓶，料酒1瓶，白糖250克，味精200克，鸡精250克，八角20克，草果8个，桂皮10克，小茴香25克，白豆蔻15克，香叶15克，香砂10克，罗汉果...
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材料：主料：银鳕鱼180克，油菜30克，菜心30克调料：盐5克，胡椒5克，色拉油20克，奶油20克，纯净水20克，绿芥末5克，白葡萄酒15克做法：1、银鳕鱼加盐、胡椒、色拉油调味，扒5分钟。2、将白葡萄酒和纯净水煮沸，倒入...
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原料：莲白菜丝克，水发粉丝克，口蘑酱油、盐、味精、化猪油各适量制法：、先把莲白菜丝、水发粉丝分别入沸水锅里飞一水，捞出来后待用。、锅里放化猪油烧热，下粉丝、莲白菜丝、盐、味精和口蘑酱油，炒匀且略带干香...
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特点：香酥可口，茶香浓郁，营养丰富。原料：银鳕鱼肉克。调料：铁观音茶、料酒各克，鸡蛋个，盐克，味精克，胡椒粉克，面包糠、芝麻各克，姜汁、玉米淀粉各克，花生油克。制作：、铁观音茶用℃的克沸水浸泡分钟，捞...
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材料：原料：蝽子(一种贝类，外形似蛏子，海鲜市场有售)700克，袋装海苔条（超市有售）20克。调料：葱末、蒜末、洋葱末各10克，盐5克，糖3克，胡椒粉3克，椒盐5克，黄油15克，湿淀粉5克，色拉油...
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原料：熟火腿丝50克，熟冬笋丝75克，熟猪坐臀肉丝75克，熟鸡丝50克，香菇一只。调料：清汤400克，盐5克，味精5克，料酒10克，猪油20克。制作：1、香菇焯水，垫入模具中间，熟火腿丝、熟冬笋丝、熟鸡丝各取1/5比较完整...
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原料：土狗一只（约重）2千克，鸡蛋4个，甘蔗100克，清水2千克。调料：菜油200克,姜块50克,新鲜橘子皮25克,盐10克,酱油、四特酒各50克，蒜白6根,圆头椒50克,红油100克。制法：1、将整只土狗用稻草略烧，宰杀治净去除...
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原料：米豆腐500克，卤牛肉末50克，紫菜5克，洋葱丝50克，高汤100克，红椒米10克。调料：郫县豆瓣10克，味极鲜5克，灯笼泡椒5克，胡椒粉1克，十三香2克，姜蒜末5克，葱花5克，广东米酒10克，香油1克，味精1克，鸡精3...
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说到回锅鱼，朋友们也许很快就会联想到回锅肉上面去。不错，这正是在回锅肉制法基础上演变而成的。不过，笔者这里要介绍的新味回锅鱼却与一般意义上的回锅鱼不同，它是用鲶鱼为主料，经下锅油炸后，再回锅炒制而成。...
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原料：内脂豆腐1盒、大头菜颗粒20克、小葱末15克、干黄豆20克、馒头小方丁20克、熟油辣椒30毫升、红花椒粉10克、湿生粉30克、酱油10毫升、陈醋25毫升、香油10毫升、川盐、味精、色拉油各适量制法：1将内脂豆腐切成方...
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原料:蹄膀肉1000克，苦瓜500克。调料:盐250克，香叶10克，桂皮8克，八角、花椒各20克，玫瑰露酒150克，姜片20克，葱段10克，红椒圈5克。制作:1、蹄膀肉洗净，改刀成100克一个的大块，用盐、香叶、桂皮、八角、花椒、...
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材料：猪仔骨、小青椒、小米辣圈、姜片、葱结、芹菜节、鹰嘴豆、胡萝卜、蚝油、辣鲜露、鸡精、味精、白糖做法：1、将猪仔骨斩成块放高压锅里，加入小青椒、小米辣圈、姜片、葱结、芹菜节和水，压熟后取出猪仔骨。2、...
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原料：莼菜50克，玉兰笋20克，胡萝卜20克，香菇10克，猪肉丝30克。调料：劲霸浓缩鸡汁2克，精盐5克，明油2克。制作：1、将玉兰笋、胡萝卜、香菇切成细丝。2、锅中加清水大火烧沸，放入玉兰笋丝、胡萝卜丝、香菇丝大火...
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原料：野生花鲢鱼1条（重约2250克），鲫鱼2条（重约500克），火腿片25克，干黑木耳20克，香菜10克，鸡蛋2个，笋片50克。调料：盐8克，味精5克，鸡精15克，胡椒粉8克，猪油80克，黄酒20克，葱段、姜片各25克，鸡蛋清1...
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