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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 宴席菜 排序方式：按关注热度
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主料：南方豆腐 辅料：三鲜馅、胡萝卜、冬瓜调料：味达美味极鲜酱油制作：1、南方豆腐切成正方形（3×3cm）；2、三鲜馅用南方豆腐包成三角形，涂上蛋清糊，上蒸车蒸熟，取出摆好形，浇上味达...
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创意 凤爪做凉菜几乎是清一色的野山椒味，没特色，客人也吃腻了。现在用糊辣椒调味，口味很特别，而且成菜红红亮亮，诱人食欲。原料 凤爪500克，小芹菜末、香葱段各10克，红椒丁、杭椒圈各8克。调料 ...
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材料：原料：猪肘子1只（约800克），老姜10克（拍裂），香葱10克，调料：冰糖45克，八角3粒，丁香7粒，桂皮5克，红曲米50克，盐10克，绍兴黄酒30克，老抽、色拉油各15克。做法：1、将猪肘放入冷水锅中大火煮沸，待出...
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材料：猪仔骨、小青椒、小米辣圈、姜片、葱结、芹菜节、鹰嘴豆、胡萝卜、蚝油、辣鲜露、鸡精、味精、白糖做法：1、将猪仔骨斩成块放高压锅里，加入小青椒、小米辣圈、姜片、葱结、芹菜节和水，压熟后取出猪仔骨。2、...
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原料：新鲜肥羊卷，西芹，金针菇，黑木耳，青、红美人椒圈，自制酸汤，鲜花椒，蒜米。制法：金针菇、木耳、西芹洗净，改刀，汆水待用；肥羊卷汆水待用；锅入酸汤烧开，放入金针菇、木耳、肥羊煮至入味，出锅入盛器，...
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原料：沙河粉克，浆虾仁克，青红椒丝克，水发紫菜克。调料：咖喱粉克，糖醋汁克，苦瓜汁克，熟黑芝麻克，白砂糖克，酱油克，水淀粉克，菜子油克，盐克，味精８克，明油克。制作：苦味沙河粉：在磨好的米浆中加入苦瓜...
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原料：土鸡1只(约1000克），马蹄(即荸荠）、冬菇各200克，馄饨皮、春卷皮各8片，彩椒1个，葱丝、胡萝卜丝各15克，兰花2朵。 调料：盐、鸡精、味精各8克，蚝油10克，胡椒粉5克，鸡蛋清20克，生粉10克，色拉油100...
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一招鲜 这也是一款低成本、高毛利的用下脚料制作的热卖菜。鱼杂微有酸辣味，食之过瘾。原料 鲜鱼杂（包括鱼膘50克，鱼子350克和鱼油100克）500克，鲜豆腐皮150克，豆芽50克，香葱花10克。调料 ...
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原料：内脂豆腐1盒、大头菜颗粒20克、小葱末15克、干黄豆20克、馒头小方丁20克、熟油辣椒30毫升、红花椒粉10克、湿生粉30克、酱油10毫升、陈醋25毫升、香油10毫升、川盐、味精、色拉油各适量制法：1将内脂豆腐切成方...
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主料：去皮猪五花肉适量辅料：面粉、鲜汤、菜豆腐块、香菜节适量配料：姜葱水、盐和胡椒粉、青红椒节、盐和鸡精适量制作：1、把去皮猪五花肉切成大片，待纳盆加姜葱水、盐和胡椒粉腌3小时后，逐片挂一层薄面糊，等到...
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材料：原料：仔兔肉300克，泡椒末50克，姜米20克，蒜米30克。调料：姜葱水、五香粉、盐、料酒、味精、白糖、鲜汤、菜油各适量。制作：1、把仔兔肉斩成丁，加放盐、料酒和姜葱水腌味30分钟后，再下到七八成热的油锅里...
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原料：鱼巴鱼1条，葱段、姜片各1克，豌豆苗2克。 调料：盐5克，绍酒2克，味精2克，清水100克，色拉油5克。 制法：1、鱼巴鱼宰杀去内脏留肉、留肺，洗净后一起入沸水焯2分钟。2、锅洗净放火上，入鱼巴鱼和鱼...
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材料：原料：皇冠梨500克（可批量做）。调料：沙棘汁300克，冰糖100克，白醋50克。做法：1、将梨去皮，用挖球器挖成小梨球，入锅煮5分钟，捞出过凉。2、把所有调料和在一起调匀，放入梨球，泡制8小时。3、成菜后将泡...
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原料：五花肉80g（6分瘦4分肥），姜米5g，葱白5g，蛋清5g，清水15g，蟹粉10g。调料：生粉5g，盐10g，鸡粉5g，白胡椒粉少许。做法：1、将五花肉切成肉碎，加入其它原料，轻轻摔打3分钟。2、锅中烧开水（约85℃），放入...
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材料：原料：鲜毛豆200克，河虾仁50克，鸡蛋清4个，高筋面粉100克，水发水晶粉80克，番茄丁50克，葱盯姜片、蒜片各5克。调料：骨头汤500毫升，盐8克，鸡汁4毫升，味精2克，大豆油少许。制法：1、把鲜毛豆用清水淘洗去...
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