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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 宴席菜 排序方式：按关注热度
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初加工：1、选用精五花肉25千克制净，改刀成15×6厘米的长块。2、锅内倒入色拉油，烧至八成热，下五花肉炸5分钟左右，至肉呈金黄色，捞出控油。3、锅内留色拉油50克烧热，下桂皮、八角各50克，香叶20克，干红辣椒100...
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材料：原料：60头辽参1条，五花肉200克，大葱30克。调料：糖色、金狮酱油、胡椒粉、白糖、鸡粉、盐、姜、八角、桂皮、香叶、二汤、老抽各适量。做法：1、将辽参涨发后，在参上面用刀轻轻划几个刀口后飞水。2、锅上火...
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材料：主料：灰豆腐辅料：青尖椒条、小米椒条调料：熟菜油、黑椒酱、蚝油、鲜汤、藤椒油做法：1、把灰豆腐放温水盆里泡涨后，捞出来冲洗净，切成片再投沸水锅里汆一水。2、锅里放熟菜油烧热，投入青尖椒条和小米椒条...
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材料：原料：波士顿龙虾750克，青笋200克，山药200克，西兰花150克。调料：辣汁100克，沸腾油500克，干红花椒15克，干辣椒节100克。做法：1、波士顿龙虾宰杀洗净，斩件成块（14~16块），制底味，拍上粉，头尾保持完整...
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做法：1、把治净的整只猪手放五成热的油锅里，炸至表面呈金黄色时，捞出来剁成块，再放掺有清水的高压锅里，加入芹菜段、小米辣、香菜、洋葱块、八角、香叶、桂皮、盐、味精、鸡精和十三香，上火压熟后，便得到半成品...
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材料：腊肉片、糊辣子、蒜苗段做法：先往锅里放油，下煮熟的腊肉片煸炒至吐油时，倒入蒸熟的糊辣子炒香，最后撒入蒜苗段，稍炒便可起锅装碗。糊辣子：糊辣子是一种农家腌菜，是把青海椒剁碎后，再加盐、玉米粉、大米...
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材料：主料：鸡爪20只、水发雪豆调料：辣妹子酱60克、花椒面6克、十三香6克、花椒油30毫升、辣椒面60克、猛辣辣椒面20克、豆腐乳60克、葱油150毫升，鸡精、味精各适量、老抽、鲜汤制法：1、把鸡爪20只入沸水锅（放一...
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材料：豆腐、麻辣五香卤水锅、红油、花椒油、花椒面、葱花做法：把豆腐先切成3厘米见方的块等到放入加有干辣椒节和花椒的麻辣五香卤水锅卤至入味后，再捞出来装碗，另外淋红油、花椒油并撒些花椒面和葱花，即成。特色...
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原料：仔鸡胸脯肉250克，青尖椒80克，干红辣椒50克，鸡蛋清1个。调料：色拉油30克。1、腌鸡条用料：盐5克，味精5克，鸡精5克，生粉50克。2、炒制时用的调味料：盐5克，味精5克，烧酒10克，香油3克。制法：1、将鸡肉洗...
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材料：主料：千叶豆腐辅料：猪五花肉末、小米辣椒圈、二荆条辣椒圈调料：味精5克、美极鲜酱油5毫升、鲜露5毫升、辣鲜露3毫升做法：1、把千叶豆腐切成长6厘米、宽3厘米、厚0.5厘米的片，下入四成热的油锅炸至表皮稍稍...
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亮点：将鸡块先煎香，再加入黑松露同焖，黑松露特有的香味融入鸡肉中，香气四溢。制作流程：、选生长期在天以上、专门喂食稻谷、玉米粒的放养小母鸡只（重约克）宰杀治净，剁成小块，每份菜大约需要克。将鸡块加盐、...
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原料：水晶菜克。调料：白酱汁、百味佳鸡粉、百味佳鸡汁各克，精盐、青芥辣各克，葱油、麻油各克。制作：、把水晶菜清洗干净，沥干水分备用；、把精盐、白酱汁、百味佳鸡粉、百味佳鸡汁、青芥辣、葱油、麻油调成味汁...
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材料：主料：阿根廷鱿鱼1只，韭菜30克。辅料：葱10克，姜10克。调料：亨氏番茄辣椒酱25克，蒜蓉辣椒酱15克，味极鲜酱油6克，味事达上承滋作精酿老抽3克，料酒8克，白糖3克，孜然粉3克。做法：1、将鱿鱼洗净，放入蒜蓉...
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原料：凤爪克。调料：蒜子、色拉油各克，干辣椒克，生抽克，味精克，蚝油克，茶油克，料酒克，胡椒粉克，鸡粉克，高汤、水各克，姜片克。制作：、凤爪切掉趾尖，冲洗干净后焯水。、热锅入色拉油、茶油，放入姜片小火...
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原料：鲜活草鱼1条（约1000克）。调料：猪油125克，刀口油辣椒（特制）50克，榨菜粒30克，泡青菜粒30克，水花椒（将干花椒放入清水中浸泡10分钟，捞出后剁细）25克，盐10克，美极酱油30克，芹菜粒10克、蒜苗末10克、...
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