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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 宴席菜 排序方式：按关注热度
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亮点：蝉蛹同马蹄等一起做成排，搭配合理、大胆。原料：金蝉350克，鸡蛋2个，芝麻20克，葱花、姜末各少许，马蹄末30克。调料：花生油1000克，盐3克，味精5克，糖3克，面包糠50克，淀粉20克，卡夫奇妙酱50克。制作：1...
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原料：豆腐块，咸肉，海米，木耳，口蘑，冬笋片，青蒜末，高汤，鸡油，葱，姜，高汤，二汤，盐，胡椒粉，白糖，鸡精。制法：1、将海米洗净，蒸软备用；2、咸肉、冬笋片、木耳、口蘑分别焯水，冬笋片加二汤煨熟，备用...
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材料：腊鸭、香芋、生姜、椰桨做法：1.腊鸭切块淖水,生姜去皮切丝；2.香芋去皮切块；3、热油爆姜丝；4、把淖过水的腊鸭倒进锅里翻炒；5、倒入香芋块和椰桨,大火煮开后转小火,煮至香芋变熟,调入少许盐即成。...
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旺销理由：此菜是由“香煎高钙自磨豆腐”、“香煎豆腐角”、“自发豆芽”、“自磨豆浆”四样豆制品合拼而成的，豆浆是自磨的，细腻无渣，浓香滑口，豆腐是用卤水自点的，色泽微黄，有韧性，豆香味浓，豆芽也是自发的...
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材料：主料：菠菜辅料：小米辣、蒜米调料：盐、柠檬汁、米醋、少许味精做法：1、把菠菜治净，入沸水锅里焯一水后，捞出投凉并挤干水分。2、把菠菜纳盆，加剁细的小米辣、蒜米、盐、柠檬汁、米醋和少许味精拌成酸辣味...
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创意思路：菌类的鲜味确实很足，但是水汽也很大，会阻碍菌菇释放鲜味，所以要先拉油去除部分水汽，充分激发菌类的鲜味，再搭配海参用浓汤煨熟。制作：、发好的活海参只宰杀制净。、鲍鱼菇、鸡腿菇、白灵菇、茶树菇各...
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原料：净土鸡肉500克、青小米椒节300克、红小米椒节、鲜花椒各50克、鲜辣汁10毫升、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、味精、湿淀粉、藤椒油、熟芝麻、色拉油各适量制法：1、把土鸡肉斩成小条纳碗，加盐、料酒、胡椒粉和少许的...
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材料：主料：鸡爪20只、水发雪豆调料：辣妹子酱60克、花椒面6克、十三香6克、花椒油30毫升、辣椒面60克、猛辣辣椒面20克、豆腐乳60克、葱油150毫升，鸡精、味精各适量、老抽、鲜汤制法：1、把鸡爪20只入沸水锅（放一...
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原料：带壳大连紫海螺500克，京葱丝10克，香菜梗5克，柠檬一片约10克。调料：清鸡汤500克，鸡粉2克，味精2克，麻油5克。制作：1、将海螺入沸水大火烧，待到水再次煮沸时立即捞出海螺，将肉剔出，切0.5厘米厚的片，入...
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原料：活牛蛙只（约克）。调料：葱段、姜片、蒜子各克，青红尖椒各克，泡椒油克，色拉油克。料：蚝油、白砂糖各克，生抽、料酒、糊椒粉各克，海鲜酱、鸡精各克，精盐克，味精克。制作：、将牛蛙宰杀初步加工，改刀成...
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原料：鲜兔肚400克，芹菜50克，蒜苗50克，黄豆芽100克，干辣椒30克，干红花椒2克，刀口椒50克，姜末25克，蒜末25克，泡姜末50克，白芝麻10克，小葱葱花10克。调料：市售火锅底料100克，高汤300毫升，小苏打2克，料酒...
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材料：主料：熏鸭辅料：泡萝卜、生姜、蒜瓣、八角、泡椒、葱花、芹菜、香菜、酥黄豆调料：细红油豆瓣酱、味精、鸡粉、料酒、红油、藤椒油做法：1、把熏鸭剁成2厘米见方的丁，生姜切成块，泡萝卜切成丁，待用。2、锅里...
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做法：1、把老豆腐切成块，入菜油锅里煎至两面色黄时，盛出。2、净锅上火，放姜米、蒜米、豆瓣酱、泡椒酱和子弹头泡辣椒炒香后，掺适量的鲜汤并下入豆腐块，加盐和味精，烧至锅里的汁水将干时，撒入蒜苗节炒匀了装碗...
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材料：味型：糖醋味主料：鲜鱼一尾（约750克）辅料：泡椒辣丝10克，葱花20克调料：精盐10克，白糖55克，醋40克，料酒15克，酱油15克，芝麻油10克，水豆粉105克，鲜汤300克，熟菜油1500克（耗150克），葱丝15克，姜米...
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原料：鲜青椒80克，鲜红椒80克，洋葱80克，凉瓜80克，橙子50克。调料：白醋25克，盐10克，味精5克，白糖3克，花椒油（可带几粒花椒粒）8克。 制作：1、将鲜青椒、鲜红椒、洋葱、凉瓜洗净切成环状入凉开水中稍冲...
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