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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 宴席菜 排序方式：按关注热度
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原料：净猪手750克（每个重约250克），西兰花450克，香葱150克。调料：盐15克，鸡精8克，糖色20克，加加酱油5克，红油10克，葱段20克，清汤100克，卤药包1个(大茴香、桂皮各2克，香叶2片，草果1个），玉和源料酒5克，...
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旺销揭秘 此菜是我们酒店的招牌菜之一，是采用荷兰进口的猪前手，经过浸泡、焯水、腌制、上色，用文火长时间煨制，熄火浸泡12-24小时制作而成。此菜的秘密在于酱汤的调制和火候的把握，猪手色泽枣红，味道鲜美，...
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材料：原料：鲈鱼1条，油辣椒120克，猪五花肉丁50克，油酥花生米20克，姜米、蒜米、葱花各少许。调料：孜然粉、蔬菜汁、盐、料酒、味精、色拉油各适量。制法：1、把鲈鱼宰杀治净，纳盆加蔬菜汁和盐、料酒腌味。2、净...
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这款菜一共有四处改良。其一，容器由盘子变成煲。原因是做出的肠头比较油腻，放在盘子中肉质很容易变凉，而变凉的结果就是使大肠吃起来口感更腻，所以我用烧热的煲来盛装大肠，并在装入大肠前先用青红椒铺底（一是为...
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原料：粗盐1袋（重约500克），带板筋猪里脊400克，锡纸1张。调料：孜然20克，辣椒面10克，花椒面5克，盐5克，味精3克，鸡粉3克，葱粒、姜粒、蒜粒各10克，芝麻10克，肉宝王2克，食粉3克，嫩肉粉4克，色拉油1千克，红...
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主料：日本南瓜300克，南湖菱100克，美国红腰豆75克，白果50克，茶树菇30克。辅料：菜心4棵。调料：白糖3克，盐5克，鸡粉3克，鲜味王8克，豉油20克，香油0.5克，胡椒粉0.1克，湿淀粉1克，花生油10克，色拉油1000克。...
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材料：主料：自制的石磨豆花100克、炒好的瘦肉臊子50克辅料：油酥黄豆20克调料：老抽、葱花各适量做法：将豆花舀碗里，加入肉臊、油酥黄豆、老抽和葱花，入微波炉打热，取出便好。...
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制作流程：、五花肉切成薄片，、用蚝油、海鲜酱，辣妹子酱、料酒调匀成蜜汁腌料。、将五花肉片用蜜汁腌料拌匀后，装入保鲜袋，放入冰箱冷藏一个晚上，、平底锅烧热后，刷一层植物油，将腌制好的五花肉片用中小火两面...
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亮点:蜂蛹同蛋丝、麦片的搭配比较新颖。原料:蜂蛹300克。调料:花生油100克，麦片50克，鲜蛋黄5克，黄油30克，咖喱粉2克，辣椒碎1克，香葱末适量。制作:1、鸡蛋黄搅打均匀，将锅中放入黄油和20克花生油中火烧至两成热...
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材料：主料：鲜秋葵200克辅料：自制剁椒酱20克调料：鸡精2克、胡椒粉1克、辣椒油20克、醋15克。做法：1、将鲜秋葵切去尾部相连的部分，洗净滤干水分后，整齐的码入盘中备用；2、热锅上少许底油，加红剁椒略炒，关火后...
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原料：猪排骨750克。调料：洋葱丝30克，青、红椒丝30克，川味卤水2500克，蚝油15克，生粉30克，红油、香油各5克，色拉油800克。制作：1、将排骨洗净，斩为长6厘米、宽2.5厘米的块，放入锅中用沸水大火汆5分钟去血水。...
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材料：原料：牛里脊200克，酥皮数张，芝麻少许。调料：黑胡椒汁、鸡蛋液、蜂蜜各适量。做法：1、把牛里脊剁成肉馅，加入黑胡椒汁调味拌匀。2、把整张酥皮平铺案板上，均匀地抹上牛肉馅后，盖上一层酥皮并压实，送入冰...
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发挥藠头清脆爽口的特点，搭配同样清脆的莴笋成菜。擂散的藠头辛香浓郁，莴笋爽脆略带甜味，龙牌酱油的加入使成菜带有酱香味，不显寡淡。藠头也称薤（è）白、野韭、野蒜、薤根、薤白头，是一种多年生百合科植物的地...
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材料：原料：土锅巴1张，牛肉末30克。调料：小料（圆葱末、蒜泥、姜末、葱花各3克）A料（黑椒粒3克，白糖2克，蚝油4克，老抽1克，二汤70克）色拉油600克（约耗30克），湿淀粉10克，香菜2克。...
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材料：主料：牛腱子肉1000克辅料：油炸蒜瓣200克调料：香菜叶、葱花各1克、红尖椒块20克、姜片、蒜片各5克、卤水2千克、味精7克、鸡精1克、蚝油2克、湖南辣椒酱5克、辣酱5克、湿淀粉2克、香油、红油各1克、花生油20克...
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