当前位置：厨艺资料
以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 宴席菜 排序方式：按关注热度
-
创新点：鳝段加入紫苏叶，既有薄荷的清香，又增加了菜的营养和保健作用。特点：味型浓厚，口味悠长，紫苏味突出。原料：黄鳝克，洋葱条克，红山椒、鲜紫苏叶（也可用干紫苏叶）各克。调料：盐、味精各克，胡椒粉克，...
-
原料：银鳕鱼中段150克，烤好的酥皮100克。调料：蜂蜜100克，海鲜酱100克，香料水300克，日本清酒20克。制法：1、选用上好的银鳕鱼中断切成2厘米厚的片，放入香料水腌制12小时，用干净的纱布吸干表层吸附的水分。2、...
-
原料：羊精排，百年卤王，孜然粉，白芝麻做法：1、适量水加百年卤王，八角，干辣椒，葱姜，桂皮等小料调味烧开；2、羊排出水下卤汁文火卤1小时左右关火浸泡；3、待羊排刚好时捞出控干卤汁，用网筛均匀撒上孜然粉和白...
-
材料：原料：猪五花肉500克，嫩豆花1盒，芽菜100克，酥黄豆、葱花、姜米、蒜米、干辣椒节、花椒各少许。调料：蚝油、豆瓣、糍粑辣椒、盐、胡椒粉、酱油、鸡精、味精、鲜汤、色拉油各适量。制法：1、把猪五花肉放沸水...
-
原料 牛肉300克。配料 云南皱皮青、红椒块各15克，姜片5克，葱段、鲜红小米椒各8克，水发木耳10克，香菜段5克，洋葱50克。调料 自制糍粑辣椒、自制五香药膳酱各10克，郫县豆瓣酱、湿淀粉、香葱油各5克...
-
材料：主料：糯米200克、笔山小土豆500克辅料：蒜苗花10克、熟腊肉粒50克调料：花雕酒100毫升、一品鲜酱油100毫升、美极鲜酱油50毫升、色拉油适量制法：1.把糯米用清水泡涨后，入笼蒸熟，取出来加花雕酒、一品鲜酱油...
-
新派东坡肉，售价元，味型：咸鲜微甜。制作流程：、刮去五花肉表皮猪毛，焯水一次并过凉。、盐、花椒、料酒、高压锅压制分钟，凉水浸泡。、土豆去皮切条，曲米、香叶、冰糖、桂皮、八角、、放曲米水、干尖椒、香叶、...
-
材料：主料：本地优质干切粉100克、鲢鱼。配料：五爪朝天红椒粉10克、豆膏5克，姜5克，蒜5克。。调料：蚝油5克，食盐2克，茶油15毫升。制作方法：1.宰杀鲢鱼熬成鱼汤，备用。2.干粉泡发，水烧开，将粉条下锅。3.在碗...
-
材料：主料：牛柳辅料：青笋、香辣酱、小米椒末、孜然粉、熟芝麻调料：盐、料酒、生粉制作：1、先把牛柳切片，再纳碗加盐、料酒和生粉码味上浆。另把青笋切成片，投入加有油盐的沸水锅汆断生后，捞出来放圆盘里垫底。...
-
原料：薄皮猪的脚圈(即猪的膝盖处）750克，菜芯100克，木耳（水发）75克。调料：盐、味精各8克，鸡粉15克，绍酒20克，糖5克，酱油30克，八角2克，桂皮、丁香、草果、砂仁各1克，花椒5克，葱、姜各20克，山奈、豆蔻、...
-
材料：主料：黑毛猪五花肉750克辅料：干豇豆100克、干金针菜100克、新鲜茶树菇100克（肉心）、生菜150克、小棠菜100克调料：酱油、冰糖、花雕酒、糖色、鲜酱油做法：1、把五花肉切10厘米正方，放进锅里用秘制红烧卤小...
-
原料：去壳鲜蚝4个约20克，桂鱼肉片（0.５厘米厚）50克，鲜虾仁50克，洋葱片10克，胡萝卜片50克，脱水玉米粒（听装，市场有售）50克，黄瓜片10克。调料：白浓汤45克，番茄原汁10克，盐6克，味精6克，色拉油5克，鲜牛...
-
富贵辣酱原料：普宁豆瓣酱120克，郫县豆瓣酱1000克，磨豉150克，柱侯酱400克，牛肉汁30克，三花淡奶240克，花生酱200克，冰糖50克，味精10克，鸡精50克，干葱蓉、蒜蓉各100克，香料粉10克（白蔻、山奈、桂皮、香菜子...
-
主料：鲜带鱼400克，干脆面、玉米片各50克。腌料：盐4克，味精3克，料酒5克，葱姜末各5克。调料：番茄酱50克。 制作：1、把带鱼改成10厘米长的段，去骨去刺，加入腌料进行腌制。2、将腌制好的带鱼挂薄全蛋糊，然后将...
-
主料：猪里脊。辅料：叉烧酱、白糖、生抽、蒜片。制作步骤：1、猪里脊洗净，控干水分。切宽约8厘米的条。去掉背面的筋膜。片片取一个碗，放入叉烧酱。2、放入生抽。放入白糖，搅拌均匀。将酱汁倒入肉片中。蒜切片，放...
鲁公网安备37090202001462
阿里云提供云计算及安全服务
手机扫描二维码