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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 宴席菜 排序方式：按关注热度
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材料：原料：带肉的牛仔骨1块，香脆椒100克，葱花少许。调料：孜然粉、盐、味精、香油、色拉油各适量，五香卤水1锅。制法：1、把牛仔骨漂洗净血水，入沸水锅里汆一水后，再捞入五香卤水锅卤熟，取出晾凉后...
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原料：口蘑240克、酸菜80克、葱花、盐、味精、化猪油各适量制法：1、把酸菜切成颗粒状，入锅加少许的化猪油炒香后，盛出来备用。2、把口蘑切成片，投入加有适量盐的沸水锅汆熟后，捞出来挤干水，入盆加酸...
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材料：主料：去毛驼掌1000g-1500g一个。配料：熊掌模具一个，大葱，大姜各50g，纯净水2000g。调料：料酒100g，花椒20g，盐50g，味精20g，麻椒30g，泡椒酱100g，辣鲜露50g，王致和豆腐乳两块，白糖20g，老抽10g，油20...
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材料：原料：牛舌150克，新鲜的地牯牛60克，贡菜、芹菜共80克。调料：柠檬片、姜块、葱结、盐、味精、花椒面、白糖、野山椒水、料酒、矿泉水、自制红油、香菜叶各适量。制法：1、把地牯牛洗净后，放入加有野山椒水、...
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成都润邦国际酒店的行政总厨梁家豪则用黑蒜与猪里脊一起，加上清汤蒸制成一款养生黑蒜汤，汤色浓郁透亮、略带酸甜，很受食客欢迎。清汤是以老鸡、猪瘦肉、火腿按照5：3：2的比例下锅炖制而成。这样的制成的汤品较清爽...
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做法：1、锅里放菜油，下姜片、蒜片、洋葱块、芹菜节、小米椒节和干青花椒等炒香，再掺汤熬成汁水，加芥末酱、盐等调好味，便提前制成麻辣汤料。2、出菜时，先把豆芽清炒过放窝盘垫底，然后取麻辣汤料入锅，下...
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原料：马蹄螺600克。调料：成伟牌雪汁30克，味精8克，葱段、姜片各10克。制作：1、马蹄螺反复清洗，去掉泥沙备用。2、锅内放入清水200克，小火烧开后放入马蹄螺、雪汁小火烧2分钟，撒上葱段、姜片、味精调味后出锅装...
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材料：原料：口袋豆腐400克，小蘑菇、青笋球、胡萝卜球、土豆球各80克，西兰花、小木耳、竹笋尖各15克。调料：姜片、蒜末各10克，A料（盐4克，味粉3克，胡椒粉2克），木姜子油5克，毛辣酸汤1千克...
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原料：松茸，松子油，自制味汁。制法：1、将石板用烤箱烤热，取出，表面均匀涂抹松子油；2、将新鲜的松茸切片，放在石板上烤熟，连同石板一起上桌，配味汁碟即可。点评：新鲜松茸适合非常简单的烹饪方法，如这样轻轻...
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原创思路：此菜用到的黄花菜苗是市场上一款新食材，口感非常鲜嫩，样子也很诱人，与两种炸制后的坚果搭配，体现了此菜的脆嫩口感。制作：刘强原料：黄花菜苗（黄花菜的嫩芽，元克，上海食材市场均有销售）克，腰果克...
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原料：木瓜只，水发竹燕窝克，冰糖适量制法：木瓜切成两半并掏去籽，往里边放入水发竹燕窝和冰糖后，入笼蒸半小时至木瓜软熟，取出来以“每人每”的形式上桌。...
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材料：主料：节瓜300克。辅料：莲藕茸200克，枸杞子30克。调料：香菇素鲜汤500克（用五指毛桃、白花菇…...等提炼而成），精盐。做法：1、节瓜洗净，切棋子状，在中央挖小窝，拉油炸香待用。2、莲藕洗净，磨成茸状，...
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亮点：像摊煎饼一起把土豆粉摊成皮，口感独特，地道的神农架特色菜。原料：土豆淀粉250克，土鸡蛋4个，韭菜50克，腊瘦肉50克，色拉油100克。调料：盐5克，味精2克，姜末3克，蒜末2克。制作：1、土豆粉用冷水500克搅匀...
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材料：主料：蜜豆250克，鲜鳗鱼400克。辅料：彩椒1个，鸡蛋一枚。调料：XO酱50克，味精3克，鸡粉2克，生抽2克，蚝油1克，花生油400克，生粉350克。做法：1、鲜鳗鱼宰杀洗净，切条，放碗里，加入生抽、蚝油、鸡蛋清、...
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原料：去皮猪肘肉，鸡蛋，面粉，豆腐片，胡萝卜片，山药片，白菜叶，木耳，豌豆尖，水晶粉，猪油，盐，鸡精，白胡椒粉，醋，高汤，葱段，姜片，八角，花椒，桂皮，香叶，干辣椒。制法：1、将猪肘肉切块，加盐、白胡椒...
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