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搜索“粤菜”，共找到234条记录

紫苏梅子喼汁虾

材料：主料：基围虾400克。辅料：老梅干3克，紫苏叶1片。调料：李派林喼汁15克，冰花酸梅酱8克，白糖3克，梅粉2克，水20克。做法：1、虾剪去虾脚、虾枪、从腹部划一刀、备用。2、老梅干、紫苏叶切碎，待用。3、把调料...
薄荷芥末炒龙虾球

材料：主料：波士顿龙虾1只（约重400克）。辅料：鲜薄荷叶10克，牛油25克，姜15克，葱15克。调料：美味源清酱汁10克，胡椒粉1克，芥末油5克。做法：1、龙虾去壳去筋膜，斩大块，上少许干生粉拌匀，待用。2、起油锅，...
海豆海螺煲

原料：红树林果豆，海白，椰子丝，海鲜高汤。制法：1、红树林果豆洗净、去芯，海白洗净，待用。2、将椰子丝放入海鲜高汤中煮沸，入海白、红树林果豆煮10--20分钟，装入盛器即可。红树林果豆：红树林的果，形状似蚕豆...
泰椒炒马家沟芹菜爽肉

材料：原料：猪颈肉，马家沟芹菜，木耳，泰椒。调料：淀粉，盐，白糖。制法：1、芹菜洗净，取茎部，切段待用。2、猪颈肉洗净，切片，用盐、淀粉略腌。3、锅入油烧热，下腌好的猪颈肉炒熟，入芹菜、木耳、泰椒，加盐、...
莲雾蟹菇凤尾虾

材料：原料：凤尾虾200克，蟹味菇100克，莲雾2个，灵芝孢子粉3克。调料：香槟酒25克，法式黄芥末5克，莲雾果泥25克，青柠汁12克，芝士粉15克，盐1克，生粉适量。制法：1、将凤尾虾治净，与蟹味菇分别码味上浆、拍粉、...
牛肝菌焖土猪肉

材料：原料：牛肝菌，土猪腩肉。调料：盐，白糖，酱油。制法：土猪腩肉洗净，切成方块，入热油爆香，转小火煸炒，加盐、白糖、酱油，入牛肝菌焖煮15分钟，大火收汁，出锅装盘即可。制作关键：通过煸炒将猪肉的油分逼...
菜心黑松露炒虾球

材料：原料：虾球，芥兰菜心，红、黄彩椒片，小西红柿，香葱段，蒜片。调料：黑松露酱，盐，蛋清，生粉。制法：1、虾球加盐、蛋清、生粉稍抓，中间穿入芥兰菜心，入油稍炸，捞出沥油。2、将小西红柿制成小兔子状，待...
杭椒白灵菇炒伊比利亚黑毛猪肉

材料：原料：鲜白灵菇200克，伊比利亚黑毛猪肉400克，杭椒段100克，小葱10克。调料：蚝油5克，头抽10克，二汤、生粉、盐各适量。制法：1、黑毛猪肉改刀成条，用少许生粉、盐腌制备用。2、杭椒洗净，改刀成段备用。3、...
油酥海带芝士豆腐

材料：主料：海带250克，芝士150克，豆浆500克。配料：鱼子酱、小葱花、琼脂各20克，巧克力、樱桃萝卜片、食用鲜花各适量。调料：鱼汁50克，卤汤适量，盐、鸡粉各少许。制法：1、海带洗净泡软，入卤汤卤10分钟至入味...
莲藕茨菰焖番鸭

材料：原料：莲藕，茨菰，番鸭，蒜苗，老姜，蒜。调料：花椒，八角，草果，陈皮，面豉酱，生抽，白糖，上汤。制法：1、莲藕去皮，洗净，切块，汆水待用。2、茨菰削皮，拉油待用。3、番鸭宰杀治净，斩件，入油锅煸香，...
金汤碧绿豆腐

材料：原料：优质有机黄豆，菠菜，鸡蛋，虾仁。调料：金汤，盐，淀粉。制法：1、菠菜洗净汆水，榨成汁，加入鸡蛋液、黄豆一起打碎，过滤去渣。2、绿色豆浆加盐调匀，入蒸箱蒸20分钟，取出，改刀成豆腐块，用金汤煨制...
石板焗羊扒

原料：羊扒，薯条，西兰花，圣女果，洋葱蓉，鸡蛋液，盐，番茄酱，孜然面，辣椒面，韩国辣酱，辣椒油，玉米淀粉。制法：1、将羊扒用肉锤锤松；2、将盐、鸡蛋液、洋葱蓉、番茄酱、孜然面、辣椒面、辣椒油、辣酱、玉米...
盐鳕鱼蛋糕

材料：主料：去骨咸鳕鱼250克辅料：洋葱半个、土豆500克、新鲜柠檬百里香碎2茶匙、鸡蛋2个、面粉2汤匙、1杯面包屑（或干面包屑）、柠檬片、少量的芝麻菜调料：色拉油、盐、胡椒粉各适量、沙拉酱制作：1、将咸鱼放在大...
深锅牛肉

材料：主料：和牛肋条辅料：天津面筋、炸土豆条、炸蒜瓣、蒜苔调料：牛肉清汤、牛肉粉、盐、水淀粉、花椒油、做法：1、将220克进口和牛肋条放入450克牛肉清汤中蒸三个小时，取出改刀。2、锅中再放入150克天津面筋、1...
秘鲁藜麦米沙拉

材料：150克藜麦、10克红洋葱粒、10克蕃茄、5克红椒粒、5克青椒粒、5克黄椒粒、5克欧芹碎、30克鳄梨、20克小番茄、青柠汁、橄榄油、盐及胡椒粉适量。制作：1、取藜麦浸泡30分钟；2、煮熟保存在冰箱里；3、准备红洋葱...

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