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搜索“宴席菜”，共找到7152条记录

咖喱罗汉笋

材料：原料：罗汉笋5斤，小干葱10克，拍蒜子10克。调料：咖喱粉20克，味精15克，鸡粉30克，鸡汁25克，东古一品鲜35克，葱油50克，大料2颗。制作：1、把罗汉笋入清水泡1小时备用（去异味）。2、锅入葱油，放入干葱、蒜...
茶香鲜辣猪手

材料：原料：猪手300克，茶叶15克，长葱段两节。调料：A料（姜片5克，葱段15克，八角、花椒各2克，浓酱油8克，绍酒6克）、小米椒末、蒜蓉各6克，野山椒丁30克，美极鲜辣汁35克，龙井茶汁10克，盐2克，鲜贝露12克，藤...
葱香擂椒猪手

原料：猪手600克，二荆条辣椒250克，姜片10克，姜米8克，蒜米10克，葱节15克，葱花30克，鲜花椒30克，盐3克，味精2克，白糖2克，酱油5克，陈醋8克，辣鲜露5克，料酒10克，鲜汤适量。制法：1、将猪手燎尽余毛、表皮焦...
雕梅酸汤鲈鱼

材料：主料：鲈鱼1条，金针菇100克。辅料：云南小米辣10克，树番茄片10克，荆芥5克，大芫荽5克，香茅草3克。调料：酸汤3500克，蒜片5克，姜片5克，苏打水1听。制法：1、将鲈鱼治净，取肉，片成3毫米厚的鱼片，与头、...
羊肋排肉骨茶

原料：新西兰羊肋排，山药，胡萝卜，枸杞，大枣，带皮整头蒜，肉骨茶香料。制法：1、将肉骨茶香料、带皮整头蒜入砂煲，加清水煲出底汤；2、将山药去皮，与胡萝卜分别改刀；羊排治净，改刀成块，焯水，洗净；3、将羊排...
咯吱香烤鳗

原料：活鳗鱼1条（约750克），有机混合生菜、白芝麻各适量，盐10克，鸡粉5克，香油10克，自制酱汁20克。制法：将鳗鱼宰杀治净，汆水，去骨取肉，用盐、鸡粉、自制酱汁腌制30分钟，放入烤箱烤熟，取出后切成体积大小相...
银巢茄夹

原料：小茄子，蚕豆瓣泥，糖蒜，小西红柿，脆皮糊，白糖，盐，味精，沙拉酱。制法：1、将小茄子斜刀从中间切开（不切断），成夹饼状；2、将蚕豆瓣泥加白糖、盐、味精拌匀，酿入小茄子中，成豆瓣茄夹，备用；3、锅入油...
巧手凉瓜配青占

材料：原料：青占鱼一条辅料：苦瓜一条制法：1、青占杀好洗净放入酱汁内泡一晚上（酱汁：老干妈一瓶，花雕半瓶，生抽150克，矿泉水500克，姜片30克，葱段30克，盐少许，咸度适口即可，酱汁可多次使用）。2、取出研制...
野菜抿豆腐

材料：主料：豆腐250克、鸡毛菜100克辅料：葱、姜、香椿苗适量、薄荷叶少许、草莓1个、樱桃1个、秋葵汁适量调料：盐、鸡精、酱油适量、料油、香油少许做法：1.将豆腐用筷子插成蜂窝状，放盐、鸡粉、酱油、葱、姜，上...
极品捞汁海三鲜

材料：原料：肚脐螺、鲜鲍片、明虾、活海参，秋葵。调料：捞汁。制作：1、取清理过的肚脐螺3个，拿海水养1一2个小时，让其把沙孑吐出来。2、鲜鲍1个去壳，清冼干净；活海参1条，去除内脏。3、全部氽水改刀，装盘淋上...
新派口水鸡

材料：原料：清远鸡1只。辅料：杭椒10克，美人椒10克，鲜花椒5克。调料：红油200克，油辣椒300克，冷开水700克，香醋400克，鸡汁100克，鲜味宝100克，绵白糖50克，美极20克，生抽300克，花椒油200克，香油50克，盐30...
虾花山楂烙

材料：原料：水晶虾仁5只，鲜山楂100克。调料：盐2克，味精2克，生粉10克。制作：1、水晶虾仁开背去虾线，在虾背两侧再各划一刀，然后加盐、味精和少许生粉上浆，直接下入五成热油快速滑油备用。2、鲜山楂洗净，挖掉...
薄荷香茅虾

材料：原料：基围虾500克，鲜香茅草100克，薄荷叶、葱各50克。调料：料酒20克，家乐香茅酱20克，盐15克，味精、糖各10克，花椒油5克。制作：1、基围虾背部开刀去掉虾线，清洗干净后纳入盆中，加盐7克、香茅草20克、薄...
茄汁四宝豆腐

材料：原料：内酯豆腐2盒，番茄50克，葱、虾仁、蟹柳、广肚、鱿鱼各10克。调料：鸡汤200克，番茄酱20克，生粉10克，盐5克，味精10克，鸡汁10克，糖10克，蚝油5克，料酒10克，葱油50克。制作：1、豆腐改刀成1.5厘米见...
三鲜烩竹笙

材料：原料：竹笙150克，鲜香菇100克，鲜鲍鱼菇200克，鲜腐竹100克，菜心2棵，面粉20克。调料：高汤500克，油500克，盐、味精各15克，糖5克，料酒、鸡粉各10克，鸡汁、花生酱各20克。制作：1、竹笙加生粉搓洗，清水冲...

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