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搜索“菜”，共找到11830条记录

豉椒乌骨鸡

乌鸡宰杀治净，放入用干青花椒、干辣椒节、姜块、葱节、豉油和清水熬制的汤汁里边，上火烧开便关火焖10分钟，捞出来沥水待用。把煮好的乌鸡斩成块，摆入窝盘里还原成鸡的原形，然后浇上用小米辣、香菜、豉油、...
汉堡豆腐墩

主料：北豆腐200克，涪陵榨菜25克，葱花30克，皮蛋1个。调料：盐7克，酱油10克，麻油12克，鸡粉4克。制作：1、将豆腐压碎，飞水过凉，控净水分。2、榨菜、皮蛋分别切成小丁，飞水，分别加麻油3...
搓椒葫芦丝

1、将西葫芦洗净后，切成粗0.2厘米，长8厘米的细丝（不要内瓤）。用冰水镇15分钟捞出装盘，撒上搓椒15克、花椒面5克。2、将蒜末10克、香醋20克、生抽25克、白糖15克、香油10克、藤椒油10...
鲜椒牛双脆

1、将水发毛肚120克改成长宽6厘米的片，水发牛黄喉150克改成凤尾花刀。下沸水锅中汆熟，用冷水透凉，把黄瓜切几片垫底，把黄喉毛肚放到黄瓜片上。2、将青红小米辣圈25克，蒜末10克、生抽30克、白...
烟熏凤爪酿鲜鱿

原料：冰鲜鱿鱼200克，凤爪160克，水发香菇30克，鲜毛豆仁20克，火腿15克，葱姜末各10克。调料：A料（葱姜末5克，盐10克，鸡粉20克，鸡骨浸膏2克，芝麻油8克，十三香3克）B料（茶叶15...
千层皮蛋豆腐

原料：内酯豆腐1盒、皮蛋2个、肉松12克、小葱花5克、百利凝胶片半片。调料：东古一品鲜酱油、辣鲜露、味达美各10克、芝麻油各6克。制作：1.把皮蛋蒸10分钟，去壳切成粒；把凝胶片加入20克开水，用...
椒拌牛肉

料：杭椒110克，红椒10克，用白卤水卤熟的带筋牛肉20克调料：A料（味精3克，生抽10克，醋8克，菜子油5克，花椒油2克），小葱30克，拍蒜10克，清油50克做法：1、把杭椒和红椒放在锅里干煎（...
鲍香扣三鲜

味型：咸鲜味主料：鲍贝4只，鱼唇100克，鲜菌50克。辅料：锅巴100克。调料：水淀粉4克，鲍汁500克，鸡粉10克。制作：1、将鲍贝、鱼唇、鲜菌氽水，用高汤（下少许盐）煲一下待用。2、将鲍汁调好...
泡菜肥牛粉丝酸辣香浓，开胃爽口。

味型：酸辣味主料：肥牛250克。辅料：莲白150克，韩国泡菜150克，粉丝150克，豌豆30克。调料：黄灯笼辣椒酱15克，味精6克，鸡精2克。制作：1、将肥牛切薄片；泡菜切条；莲白切丝氽水；粉丝汆...
梅干菜花球口感外酥内嫩，菜品美观大气

味型：酥香咸鲜味主料：虾仁200克，净墨鱼脯肉150克。辅料：梅干菜50克。调料：盐4克，鸡精6克，味精4克，姜葱汁25克。制作：1、将虾仁、墨鱼肉打成茸。2、梅干菜剁碎。3、浓汤放入冰箱急冻，然...
老麻佛跳鸡口感麻香，盛器新奇

味型：麻香味主料：土仔鸡250克，鸡肠30克，凤爪50克，凤冠30克。辅料：水笋20克，青小米椒10克，红小尖椒10克。调料：青花椒油70克、藤椒油（幺麻子）10克，盐、味精、鸡精各15克，姜葱1...
干锅素菜王麻辣味浓，质嫩爽口

味型：麻辣味主料：山药150克，青笋50克，四季豆100克，黄瓜50克。辅料：红椒30克。调料：酱油15克，老油30克，辣椒酱10克，蚝油6克，鸡精6克，味精4克，盐2克，花椒油8克，香油1克。制...
晶莹鹿筋球口感爽脆、咸鲜味浓、造型别致

味型：咸鲜主料：水发鹿筋100克，净鱼肉100克。辅料：小白菜胆8棵。调料：盐4克，味精6克，鸡精5克，生粉4克，麻油2克，鸡蛋2只，高汤150克。制作：1、小白菜洗净，雕刻成菜胆花，焯水待用。2...
脆绍焖鹅掌

味型：家常味主料：美国进口无污血鹅掌5只。辅料：猪肉末250克，菜胆250克，姜葱末、泡椒节、芽菜粒各少许。调料：盐4克，鸡精10克，香油5克，老油100克，胡椒1克，糖2克，蚝油10克。制作：1...
平锅慢烧大黄鱼

原料：东海大黄鱼650克，A料（菜梗50克，毛豆仁50克，葱段10克）；B料（蒜蓉10克，姜米10克，干辣椒丝5克）调料：菜籽油20克，猪油20克，永丰辣酱30克，花雕酒50克，洪宁辣酱20克，生...

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