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搜索“卷”，共找到274条记录

荠菜海鲜卷

原料：鸡蛋2个，荠菜50克，虾仁10个，海参30克。调料：盐2克，味精3克，鸡粉3克，猪大油20克，色拉油2500克（实耗150克），生粉20克。制作：1、将虾仁沿沙线处一切二备用，将海参切成0.5厘米见方的丁，荠菜切末备用。...
甜蜜芋卷

原料：芋头140克，全麦面包片8片。调料:白糖8克，炼乳10克，丘比沙拉酱6克，豆沙30克，白芝麻20克，葡萄干15克，腰果碎20克，面包糠50克，鸡蛋液20克，色拉油800克，苹果果酱80克。制法:1、将芋头去皮，入蒸箱旺火蒸...
甘蔗芝士鱼卷

原料：云南甜红甘蔗12根，芝士片12片，三明治火腿12片，黑鱼肉250克，面包糠200克，色拉油500克，鸡蛋黄8个。调料：红辣椒粉5克，盐2克，味精3克，玫瑰露酒3克。制作：1、鱼肉片成长10厘米、宽8厘米的薄片，加入红椒...
吉力鱼子卷

原料：熟鱼籽120克（按上述方法蒸熟），雪菜200克。配料：威化纸12张，面包糠200克，葱白10克，鸡蛋1个。调料：味精2克，鸡粉1克，白糖3克，料酒5克。制作：1、将雪菜切成粒放入水中浸泡2小时后取出，挤干水分。2、锅...
香椿白肉卷

主料；猪二刀肉。香椿头。调料；香料酱油20克。蒜泥30克。香醋10克，辣椒油40克。鲜汤10克。制作；1，二刀肉放入汤锅，煮熟，捞出用原汤浸泡，冷却后切长条卷上洗干净的香椿芽，装盘。 2，用香料酱油，蒜泥，辣...
三文鱼春卷

原料：三文鱼肉、白萝卜、莴笋各50克，春卷皮10张。调料：辣椒油5克，醋40克，花椒粉2克，芥末油5克，盐6克，味精5克，白糖10克，熟白芝麻2克，葱花5克。制作：1、三文鱼肉洗净，切长10厘米、宽1厘米的细条。2、白萝...
啤酒板栗排骨卷

原料：猪精排500克，糯米300克，板栗1瓶（也可用新鲜板栗代替），鲜粽叶12张。调料：自制腌酱100克，葱姜末各5克，味精2克，鸡粉2克，啤酒1瓶，葱油5克，胡椒粉2克。制作：1、将猪精排斩成5厘米的块，板栗切成米粒状...
凤城野鸡卷

原料肥肉、枚肉（即猪瘦肉）各500克。调料生粉100克，绍酒40克，盐6克，鸡蛋（蛋清、蛋黄分离）1个，鸡精2.5克，色拉油1千克，口急汁、淮盐各20克。制作1、先将肥肉片成长20厘米、宽14厘米、厚0.1厘米的片，用绍酒25...
锦绣海鲜卷

材料：主料：越南春卷皮150克，三文鱼、海蜇丝、荷兰豆丝各100克。调料：豉香青芥汁80克。制作：1、取两条清洗干净的毛巾（略带水分勿拧太干），一条平铺案板上，放上春卷皮，另一条盖在春卷皮上，轻径用手掌压一会，...
芸豆卷

原料：白芸豆、红豆沙、清水、白砂糖.做法：1、白芸豆浸泡12小时以上，剥去外皮（芸豆泡透后皮很容易去掉）。2、锅置火上，加入芸豆，倒入适量清水（没过芸豆即可），煮制1小时直至芸豆熟透（一定要熟透）。3、捞出煮...
小碟萝卜卷

材料：山东水果萝卜、手搓辣椒面、醋、葱花做法：1、取山东水果萝卜，一半切成银针丝，一半片成大薄片，用萝卜片包裹上萝卜丝后，放冰水盆里冰镇10分钟；2、捞出来沥水后，放盘里摆好。3、随配一碟用手搓辣椒面、醋和...
菊花萝卜卷

材料：主料：胡萝卜青萝卜调料：苹果醋300克、白糖150克做法：1、胡萝卜1个去皮后切成细丝，青萝卜1个切掉头尾，将萝卜身切成每段约10厘米长的柱形，去皮后边旋转边片成长方形薄片。苹果醋300克、白糖150克搅匀，将青...
迎春色拉卷

该菜品成本元，售价：元，日可售：份。原料：鸡蛋个，牛肉松克，黄瓜一根，自制色拉酱克。调料：盐、色拉油各克，吉士粉、生粉各克。制作：将鸡蛋打散加入调料调好，平底锅上火加热倒入蛋液摊成蛋皮，将黄瓜对半切开...
培根鳕鱼卷

原料：银鳕鱼克、培根克、青红椒颗克、鲜香茅克、盐、味精、生粉、香油、色拉油各适量制法：取银鳕鱼净肉，切成小条后裹入培根片当中，逐一粘上生粉便下入油锅，炸熟便倒出来沥油锅留底油，下青红椒颗和鲜香茅炒香，...
茶树菇配蔬菜卷

旺销理由：此菜不仅造型新颖，一菜两吃，在烹调技法上也有很大的突破。茶树菇撕成丝炸制后，再用调料热拌，补充一层薄薄的后味，令菜品口味更加丰富，口感也是越嚼越香。制作：张芳忠原料：鲜茶树菇克，蔬菜卷个，春...

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