与“名吃”有关的厨艺技术资料

当前位置：资料搜索

搜索“名吃”，共找到405条记录

蒸拌菜带蘸汁

山西万荣的小吃美食多种多样，比较有名的小吃有凉粉铪铬、油酥火烧、油糕、晋糕、油陀陀、热锅子、煎馍、厚旋、油子、籽卷等。《封神榜》中，商朝大将军黄飞虎的封地就在万荣县，这儿至今仍保存有黄飞虎的侯王府第，...
万荣油糕

山西万荣的小吃美食多种多样，比较有名的小吃有凉粉铪铬、油酥火烧、油糕、晋糕、油陀陀、热锅子、煎馍、厚旋、油子、籽卷等。《封神榜》中，商朝大将军黄飞虎的封地就在万荣县，这儿至今仍保存有黄飞虎的侯王府第，...
凉粉铪铬

山西万荣的小吃美食多种多样，比较有名的小吃有凉粉铪铬、油酥火烧、油糕、晋糕、油陀陀、热锅子、煎馍、厚旋、油子、籽卷等。《封神榜》中，商朝大将军黄飞虎的封地就在万荣县，这儿至今仍保存有黄飞虎的侯王府第，...
蚵仔煎

台湾四面临海，因此水产、海鲜在饮食中占有重要分量。著名的蚵仔煎，就是用海鲜做成的美味。蚵仔又名牡蛎，也叫作蚝。在台湾，蚵仔的吃法很多，蚵仔煎就是具有特色风味的一种，它是将浓稠适当的番薯粉浆淋在煎板上，...
桂花栗蓉糕

板栗入菜得讲个吃法。板栗属淀粉食材，只有在肉类油脂的浸润烧炖下，出品的菜肴才会光亮入味，激起食欲。亮点：用陕南板栗制作，美味面点菜，其口感绵甜适口，还带有桂花的浓郁香味，在酒店刚一推出，便受到食客的追...
秘制烤翅大内烤脖手

烤翅，市场上流行的有香菇味、香辣味、麻辣味、超级变态辣味等多种口味。它焦黄诱人、皮酥肉嫩、鲜美多汁、风味卓绝。其种类有原味、单面辣、双面辣、超级辣之分，一度火爆大江南北，受到各类人群的疯狂追捧。烤制制...
三鲜豆皮

三鲜豆皮是湖北武汉人早点的主要食品之一，也是民间极具特色的汉族传统小吃之一。三鲜豆皮是糯米和豆皮合作而成，以馅中有鲜肉、鲜蛋、鲜虾（或鲜肉、鲜菇和鲜笋）而得名。最初是武汉人逢年过节时特制的节日佳肴，后...
四川白糕

白糕在四川也叫“打粑”，是家家户户逢年过节必做的美食。眉州白糕是把白糕切片，两面煎香，蘸着四川甘蔗榨汁熬浓的红糖汁来吃，格外香甜。主料：四川大米千克（份量），泡过的大米千克，蒸熟的米饭、老面各克。调料...
宫廷小豆糕

赤小豆具有利水除湿、活血排脓、消肿解毒的功效，使用赤小豆制作的这款主食口感细腻、爽滑，厨师可以大批量提前预制，适合在大型宴会上推出，很受欢迎。主料：赤小豆克。调料：料（绵白糖克，纯净水克），琼脂克。制...
和平糕

小豆糕是一款粗粮细做的宫廷主食，其具有清凉适口、入口即化的特点。在主食中加入金糕可以改良成品的口味，使其味型更加多样，增加豆沙馅可以增加其甜度，也能丰富成品的口感。主料：去皮白芸豆克，金糕克，豆沙馅克...
老北京涮羊肉

涮羊肉又称“羊肉火锅”，锅底有久涮不淡，羊肉有久涮不老不散的特点。涮羊肉是北京的传统风味，历史悠久，以选料精细，肉片薄匀，调料多样而著称...
北京宴酱肉烤包子

材料：主料：面皮，精五花肉辅料：圆白菜，粉条调料（五花肉斤）：生姜克，大葱克，拍蒜克，洋葱丁斤，大葱花斤，冰糖克，草菇老抽瓶，花雕酒瓶，二锅头瓶，大豆油桶香料：干辣椒克，花椒克，大料克，香叶克，桂皮克...
长安葫芦鸡

批量预制：1、新鲜散养三黄鸡10只（每只净重约2斤），在脖子处切开刀，放净鸡血，割掉鸡屁股，掏出内脏，冲净血水后纳盆。2、盐200克、花椒20克、八角7个、桂皮10克、香叶10克、小茴香6克放入净锅中小火慢炒5分钟，至...
蜜汁叉烧包

主料：叉烧500克、面粉150克、低筋面粉150克、泡打粉15克、老面500克、臭粉2克、白糖150克、清水200克。制作步骤：1、面粉150克与泡打粉7.5克一起过筛；2、老面500克与臭粉2克混合擦匀，使老面松浮胀大，放白糖150克...
白巧克力焦糖布丁

原料：白巧克力50克，奶油15克，牛奶15克，无花果1个，草莓脆片5克，芒果酱8克，薄荷少许。做法：1、奶油和牛奶煮开，冲入蛋黄，放入融化的白巧克力，入烤箱，103度烤半小时。2、无花果切瓣状，芒果制成芒果酱。装盘...

上一页 1... 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 ... 下一页

热门搜索

网红牛肉面酸辣粉牛肉汤羊汤排骨米饭米饭炒鸡水煮鱼锅巴土豆肉酱面驴肉香锅板面黄金薯麻辣烫米线炸串炸鸡椒麻鸡

今日实时菜谱查阅排行

热门收藏资料