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品牌豆豉鹅
原料:净老鹅2千克,辅料(芹菜粒200克,蒜头盯姜丁各100克)。调料:色拉油60克,土家自酿的米酒250克,豆酱200克,花生油100克。做法:1、锅内放入花生油,烧至5成热时,放入鹅,小火煎至...
荷香莲蓬肉 用莲香楼最负盛名的莲子酿入肉内
原料:带皮五花肉1块约1000克,莲子50克,西兰花8粒,
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梅菜100克配料:绍酒50克,52度曲酒25克,生抽100克,糖50克,鲍汁芡适量荷香莲蓬肉脱胎于湘菜,在广州已有80年的历史,用莲香...
酿豆腐
材料:板豆腐、3/7开肥瘦肉、鱼肉、虾米、咸鱼肉、白菜、葱、姜、麻油、胡椒粉等做法:1、猪肉、鱼肉分别捣成肉酱,虾米浸软切幼,咸鱼切幼,葱切粒。将其它各材料放大碗中,加入调味料搅至起胶待用;2、白...
盐酒鸡
材料:主料:清远鸡750g(半只),
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米酒100g,姜片150克,葱段100克。辅料:盐5克,鸡精5克,耗油5克。做法:1、半只清远鸡洗净,用鸡精5克,耗油5克,生姜50克,葱段50克摸匀,腌制30分钟。2、将腌制好的鸡放入蒸...
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