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搜索“海鲜”，共找到4377条记录

炸虾饼

材料：韭菜100克、马蹄肉100克、虾仁90克、春卷皮3张、盐1克、鸡粉1克、糖1克、生粉2克制作：1.先将虾仁解冻，用吸水纸把水吸干，然后加入调料拌匀待用。2.把韭菜切成1厘米长的小段，马蹄肉切片，把虾仁加在一起拌匀...
烘烤大虾配米型意面

材料：主料：虎虾5只，意大利米型面200克调料：罗勒10克，水瓜柳50克，虾汤500毫升，酸味蛋黄酱30克，盐和黑胡椒适量做法：1.将虾洗净，用剪刀剪去虾脚，挑除虾肠，处理好的虾放入容器，加盐、黑胡椒与部分罗勒碎腌制...
香煎扇贝配藏红花柠檬汁烩饭

材料：主料：意大利米30克，藏红花1克，鲜榨柠檬汁10毫升，高汤200毫升，刁草3克，扇贝3个，帕尔马干酪10克，意大利香菜1克调料：盐5克，橄榄油5克做法：1.把米洗干净，把高汤、米、藏红花、柠檬汁倒入锅里，大火烧开...
清汤鱼圆

材料：主料：净鲢鱼肉泥200克辅料：熟火腿3片、熟笋3片、水发熟香菇15克、豌豆苗25克（配图中使用上海青亦可）调料：精盐17克、味精2.5克、熟鸡油2.5克做法：1、鱼肉茸泥加入精盐、味精，搅打起泡后加入清水，继续打...
鱼头豆腐汤

材料：主料：嫩豆腐2盒，鲜鲢鱼头1个（600克）辅料：水发冬笋75克，姜2片，葱2段调料：米酒1茶匙（5毫升），醋1茶匙（5毫升），白糖1/2茶匙（3克），胡椒粉1茶匙（5克），香菜少许，高汤或水500毫升，油1汤匙（15毫升...
西湖醋鱼

材料：活鱼1尾约1000克，醋50克，白糖60克，姜末2克。做法：1、鱼洗净，沿脊部剖开，从里面各剞3-5刀，但不能切断鱼皮；2、鱼皮朝上放入开水中煮3分钟；3、撇去余汤，留250克原汤，加酱油、料酒、姜末烧至入味后，取...
手剥玉米脆海参

材料：主料：海参200克，玉米100克。调料：柠檬水300克，刺身酱油5克，芥末油6克。制作：1、将海参切抹刀片，汆水，捞出，冰镇，放入柠檬水中浸泡30分钟，备用；带皮玉米放入蒸箱内蒸熟，取出，剥出玉米粒，备用。2、...
香煎多宝鱼

材料：主料：多宝鱼辅料：葱、姜、韭菜、玉米、辣椒面、十三香、孜然粉、家乐孜然酱调料：盐、味精、料酒、黄油做法：1、把多宝鱼宰杀治净，先是在鱼身两侧剞斜一字刀，然后入盆加葱姜、盐、味精、料酒等，腌渍入味待...
富贵龙虾球

材料：主料：龙虾，日本豆腐辅料：猪肉馅调料：鲍鱼汁、葱姜汁、料酒、盐、鸡蛋清、生粉、味精、白糖做法：1、把日本豆腐切成6厘米长的块，先在六成热的油锅里炸定型，捞出后，把豆腐逐块挖空，再酿入咸鲜味的肉馅并...
藕带河虾

原料：藕带，鲜河虾，秋葵，红椒段，白果，蓬莱松，红加仑，可食用鲜花，葱段，姜片，蒜片，盐，白糖，鸡粉，湿淀粉。制法：1、将河虾治净，取虾仁汆水20秒钟左右，捞出沥水待用；2、藕带、秋葵分别洗净，切段，汆水...
煎酿墨鱼仔

材料：主料：墨鱼仔450克。配料：肉泥100克。调料：盐5克，味精2克，蠔油10克，永丰辣酱20克，姜米20克，蒜米20克，泰椒米15克，麻油3克，生粉30克，葱花5克。制作：1、将墨鱼仔洗净，用干毛巾吸干水，拍上生粉。2.肉...
川椒小花螺

材料：小花螺500克、鲜豇豆100克、小米辣节20克辣鲜露15毫升、花椒油10毫升、盐3克、味精2克、料酒20毫升、葱油20毫升制法：1、把小花螺在加有料酒的沸水锅里煮熟后，捞出来去壳取净肉，治净待用。另把鲜豇豆切成粒。...
芥末豉油蒸龙脷鱼

材料：原料：龙脷鱼肉一包，葱花少许。调料：盐、姜葱水、芥末豉油、生油各适量。做法：1、把龙脷鱼肉解冻后，改刀成长段，放入加有盐的姜葱水里，浸泡半小时使其去腥入味。2、将浸泡过的龙脷鱼沥水，送入蒸柜大火蒸...
泉水煮江团

材料：主料：江团辅料：泡姜丝、泡青菜丝、小香菇、小米椒节、啤酒、矿泉水调料：盐、鸡蛋清、生粉、胡椒粉、鸡油、葱油、化猪油、豆瓣酱、泡椒酱、醪糟汁、花椒油、红油、子姜油做法：1、把江团宰杀治净，斩成食指大...
醋香鲈鱼

材料：主料：鲈鱼辅料：蒜子、小米椒节调料：姜片、葱节、盐、料酒、生粉、生抽、蒸鱼豉油、陈醋做法：1、把鲈鱼宰杀治净，从背部剖开使其成片状，纳盆后加姜片、葱节、盐和料酒进行码味。把牛肉切成小粒纳碗，加盐、...

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