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搜索“宴席”，共找到7152条记录

广州炸蒜香鱼块

原料：鱼肉750克。调料：蒜汁20克,脆浆粉50克,味精4克,盐6克,色拉油1000克。制作：1、将鱼肉切成长4厘米、宽2厘米、厚1.5厘米的鱼块，放味精、盐各3克腌渍5分钟。2、用蒜汁和10克水化开脆浆粉调成脆浆糊，然后放入剩...
香港麒麟龙趸皮

原料：鱼皮600克，芥菜12棵(约400克）,火腿片300克,花菇12朵(约150克）。调料：上汤200克，盐、味精各10克，生粉40克。制作：1、将鱼皮去鳞，切成长6厘米、宽5厘米的方块，放味精、盐各5克，生粉30克腌渍5分钟。2、将...
香港碧绿炒鱼球

原料：鱼肉750克，西兰花500克。调料：蒜、姜、葱各5克，味精、盐各8克，生粉30克，料酒、糖各5克，胡萝卜片5克，色拉油1000克。制作：1、将片下的鱼肉切成球状，用糖、盐、味精各5克，加生粉腌渍5分钟。2、将西兰花...
鱼锅片片

原料：新鲜小鱼仔（如小鲳鱼、小黄花鱼等等）150克，豆腐150克，胡萝卜3克，鱿鱼须20克。调料：面酱100克，味精5克，糖3克，猪大油100克，香椿10克，八角1克，大蒜瓣5克，葱姜各10克。制法：1、将所用的小鱼仔宰杀去...
肉卤烤尖椒

制作/上海王育祥原料：青尖椒300克，五花肉50克。调料：葱、姜各5克，八角、桂皮各3克，黄豆酱油20克，豆豉3克，糖10克，李锦记海鲜酱2克，味精5克，鸡精5克，香油2克，二汤50克，色拉油500克。制作：1、青尖椒洗净，...
外婆萝卜条

制作/上海王育祥原料：粗长白萝卜100克，蒜瓣8粒。调料：生抽250克，糖150克，味精50克，香油50克。制作：萝卜洗净去皮，切成长6厘米、粗2厘米的条，加入100克糖、生抽、蒜头腌制24小时取出，再加入剩余的50克糖，味...
盆盆香

原料：草鱼1条（约1250克），黄豆芽100克，炸酥的黄豆100克，蒜苗50克，地瓜粉条（四川人称之为红苕粉）100克。调料：红油500克，剁碎的鲜辣椒50克，重庆香水鱼料（市场有售）250克，蛋清1个，姜、蒜片各10克，盐10克...
招牌排骨烧鸡子

原料：猪肋排400克，鸡肾250克。调料：郫县豆瓣100克,老干妈香辣酱50克,桂林辣椒酱（市场有售,可用辣妹子辣椒酱代替）15克,海鲜酱20克,沙茶酱70克，鸡精30克，味精20克,盐10克，白糖5克，老卤水1500克,生粉15克,色拉...
糍椒风干鸡

原料：风干鸡半只约300克。调料：精盐10克，花椒粉5克，十三香粉4克，姜5克，葱5克，糍椒6克，剁椒6克，味精3克，料酒5克，葱油10克。制法：1、风干鸡制法：姜、葱剁碎放入料酒调匀后腌渍10分钟，滤出汁液制成姜葱水...
河滨烤银鱼仔

原料：银鱼仔500克（指头粗细），脆炸粉20克，玉米棒200克，青、红椒各50克，黄瓜条50克，鲜番茄30克。调料：姜末5克，葱末5克，料酒10克，胡椒粉3克，剁椒酱10克，蒜蓉酱10克，辣椒面5克，熟芝麻5克，甜酱15克，色拉...
川味红锅黄辣丁

原料：黄辣丁500克（学名黄颡鱼，即嘎鱼，又称黄丫头），四川泡酸菜100克，川椒节30克，大蒜50克，鲜番茄50克，芹菜30克，香葱20克。底料配置：豆瓣20克，花椒、胡椒各10粒，老姜10克，花生米15粒，冰糖10克，八角5个...
糍椒鱿鱼花

原料：鲜鱿鱼300克，黄瓜条150克，糍椒50克，红椒粒10克。调料：盐、味精各5克,李锦记鲍汁30克。制法：1、将鱿鱼板先切成8厘米左右的长条，再改刀成鱿鱼花，黄瓜去皮改刀成4厘米长、1厘米宽的条待用。2、锅置火上放水...
辣子鸿运虾

原料：新鲜大虾500克，川椒节10克，芹菜节10克。调料：脆炸粉10克，葱5克，姜5克，蒜3克，味精3克，料酒5克，色拉油1000克,盐5克。制法：1、将大虾去头、从虾背部剖一刀去掉沙线,放清水中冲净杂物。将葱、姜的一半剁...
新满族肉卷

原料：猪烟肉750克，金针菇、西芹各150克，菜芯100克，鲜香菇100克。调料：盐8克，味精5克，鸡粉5克，湿淀粉15克，色拉油1500克，辣椒粉60克，孜然粉35克，香菜籽粉（将香菜籽磨成的粉）20克，老汤200克。制作：1、将...
珍珠鳗鱼粒

原料：鳗鱼一条约750克（得净肉300克），黑色珍珠粉米团50克，美国青豆20克，白果仁20克，红椒粒10克，葱段、姜片各5克。调料：色拉油150克（实耗30克），盐5克，鸡精4克，高汤10克，水淀粉10克，香油2克。腌料：玫瑰...

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