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搜索“烧”，共找到1307条记录

农家烧鳜鱼

原料：鳜鱼1条、青红椒圈50克、姜片、姜米、蒜米、泡椒末、泡姜末、葱花、盐、白糖、鸡精、味精、鲜汤、菜油各适量制法：1.把鳜鱼治净，在鱼身两侧剞月牙花刀。2.净锅放菜油烧热，下姜片煎出香味后，把鳜鱼下锅，煎至...
土豆烧排骨

材料：原料：排骨500克，小土豆500克。辅料：花椒适量，八角1块，酱油2勺，葱1根，姜一小块，老抽1勺，盐2勺。做法：1、用老抽腌排骨。腌制时间不用太久，反正先准备排骨，然后利用腌的时间准备配菜。2、土豆切块（如...
干(火南)红烧肉

做法：1、先是把提前烹好的红烧肉块下到油锅里，炸至表皮酥香时捞出来沥油。2、另把经过卤制后的笋片也下油锅，炸至略带干香时，倒出来沥油。3、锅里留底油，下干辣椒丝、花椒炒香后，才倒入红烧肉块和笋片炒，其间加...
芋头烧排骨

材料：原料：排骨500克，芋头2个。辅料：葱半根，姜一小块，蒜4瓣，大料一个，花椒适量，五香粉适量，老抽一勺，糖一勺。做法：1、排骨剁好段儿，洗净，冷水下锅大火烧沸，撇去血沫。2、放入葱姜花椒大料，转小火，炖...
烧椒老人头菌

原料：老人头菌150克、烧椒100克、豇豆100克、蒜粒、青椒酱、鸡精、味精、白糖、美极鲜酱油、陈醋、辣鲜露、幺麻子熟香菜籽油各适量制法：1、将豇豆下开水锅里焯熟，捞出沥干水分后，盛入盘中垫底。老人头菌切片，下...
霉干菜焖烧牛肋骨

材料：主料：牛肋骨1块约300克，霉干菜(涨发)250克，豆腐皮少量调料：盐5克，糖75克，胡椒粉2克，花雕酒150克，老抽40克做法：1.先将霉干菜在油锅煸出香味后，再加适量的盐、糖、老抽和花雕酒备用。2.将牛肋骨用锅炒...
独创红烧肉淋锅巴

材料：原料：带皮五花肉400克，锅巴150克，洋葱、鲜笋片、香菇各100克，葱段2克。调料：醪糟汁50克，红曲米30克，盐5克，海米粉4克，冰糖色10克，红油10克，老抽5克，料酒4克，色拉油500克。做法：1、带皮五花肉切成...
烧椒猪天梯

做法：1、把猪天梯治净后，放入白卤水锅里卤熟，捞出来切成二粗丝。另把青尖椒放在炭火上烧至起泡焦黑时，取出来用手撕成条。2、把猪天梯丝和烧椒条共纳一盆，调入蒜泥、盐、鸡精、味精、白糖、生抽、香醋和生菜油拌...
大蒜烧肥肠

做法：1、把肥肠反复清洗干净，入清水锅里汆水后，再放入白卤水锅里卤熟，捞出切成节。2、净锅上火放少许油烧热，下姜片、葱节爆香后，掺入鸡汤熬煮2分钟，打捞去姜葱后，放入肥肠节和大蒜，中火烧至大蒜软熟，起锅装...
烧椒茄子鱼

材料：主料：草鱼、茄子辅料：二荆条青椒、蒜米、姜米、野山椒节、泡青菜片、泡姜片、泡蒜片、泡萝卜片调料：盐、胡椒粉、鸡蛋清、生粉、料酒制法：1、把茄子300克斜刀切成片，再把二荆条青椒100克放炭火上，烧至表面...
红烧兔

材料：主料：鲜兔辅料：郫县豆瓣酱、泡野山椒碎、姜米、蒜米、干红花椒、干青花椒、十三香、刀口海椒调料：盐、姜葱汁、料酒、白糖、味精、湿生粉、香油制法：1、把鲜兔宰杀治净，斩成小块后纳盆，加盐、姜葱汁和料酒...
红烧土鳝鱼

材料：主料：鳝鱼辅料：墨茄、郫县豆瓣酱、泡姜颗、泡青椒末、蒜米、葱花、藿香末调料：盐、料酒、姜葱汁、鲜汤、白糖、味精、香醋、湿生粉制法：1、用开水把鲜活鳝鱼烫死，洗净再用剪刀剖开肚子，除去内脏并斩成段，...
果木炭烧鸡

原料：净清远鸡1只（约650克）、八角、桂皮、陈皮、香叶、盐、脆皮水、鸡粉各适量制法：1、把清远鸡的血水冲洗净，待捞出来搌干水分后，纳盆并加入八角、桂皮、陈皮、香叶和盐，在拌匀腌渍5小时以后，再往鸡身表面刷...
松茸烧牛腩

原料：牛腩400克、冰鲜松茸150克、青红美人椒节40克、海鲜酱、排骨酱各20克、柱侯酱、蚝油各10克、美极鲜酱油10毫升、洋葱块、甜椒块、姜片、八角、鲜汤、色拉油各适量制法：1、把牛腩切成1、5厘米见方的块，冲净血水...
烧烤味排骨

熟处理：1、排骨拍生粉，入烧至六七成热的油锅中炸至定形、外表结壳，捞出控油。2、锅留底油烧热，下秘制酱汁100克炒至浓稠，下排骨翻炒均匀，入薯条，出锅装盘即可。制作方法：锅内下色拉油30克烧热，下葱末75克、姜...

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