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搜索“焗鸡”，共找到2431条记录

干拌麻辣土鸡

做法：把土公鸡放入水锅里煮熟，捞出晾凉后斩成丁，纳盆加盐、葱节、干辣椒面和花椒面拌匀后，才把怪味胡豆加进去稍拌，装盘并稍加点缀即成。特色：这道菜与我们常见的干拌鸡相比，不同之处在于它加了怪味胡豆，...
酸菜鸡

制作流程：1、去骨鸡腿肉400克切成一指粗的条，加蛋清20克、幺麻子藤椒油6克、盐3克、白胡椒粉2克，加入葱段、姜片、香叶2片腌制15分钟；鱼酸菜200克、豆皮100克切成1厘米宽的长条与金针菇5...
青椒童子鸡

材料：原料：带骨仔公鸡500克，本地鸡爪辣椒50克。调料：西红柿片、蒜子、红油、糍粑辣椒各20克，小米辣圈、料酒、酱油各10克，盐3克，姜片、蒜片各12克，红辣椒8克，色拉油25克。制作：1、将仔...
黔味宫保鸡

材料：原料：土公鸡净肉200克，青蒜50克调料：盐2克，酱油、料酒、醋各10克，白糖9克，甜面酱、红油各3克，糍粑辣椒60克，姜片、蒜片、湿淀粉各5克，色拉油1千克（约耗50克）制作：1、净鸡肉剞...
笨鸡扒糕

材料：原料：2年以上笨鸡肉300克，素糕500克，土豆200克。调料：盐5克，味精、香菜、红椒丝、葱丝各2克，东古酱油3克，葱段、姜片各4克，胡麻油400克（约耗40克）。制作：1、笨鸡、土豆改刀...
一菜艺碟（含口味钵钵鸡、葱香猪肝的制作方法）

制作口味钵钵鸡：1、把大葱切斜刀块，苦笋煨好后拍破，手撕成条垫底；2、取姜100克、葱50克、干小米辣椒10个和干红花椒适量放入汤桶内，置火上加热至水开后，放入治净的鸡煮至熟透捞出；3、将煮好的鸡...
东江盐焗鸡

原料：雏鸡1只（约1500克）、姜片10克、葱段10克、香菜25克、粗盐2500克、精盐30克、鸡精10克、八角末3克、麻油5毫升、沙姜粉5克、化猪油120克、花生油15毫升、棉纸2张制法：1、取...
盐焗烧竹鸡

原料：活竹鸡1只、姜片10克、香葱25克、姜末5克、葱花10克、味精5克、盐5克、白糖5克、麻油5毫升、玫瑰酒25毫升、八角5克、桂皮5克、白酱油10毫升、粗盐5000克、荷叶1张、棉纸1张制法：...
小麦炒鸡仔骨

做法：1、把鸡软骨治净，纳碗后加姜葱汁、盐、嫩肉粉、料酒、胡椒粉、吉士粉和生粉码味上浆。把小麦放热水盆里先泡12小时，沥水后再入笼蒸1小时，取出来待用。2、锅放油烧热，下鸡软骨炸至色金黄时，倒出沥...
海鲜蛋酥卷

材料：原料：鸡蛋5个，蟹肉蚌2根，银鱼5克，青笋丝30，胡萝卜10克。调料：盐2克，味精1克，葱油2克，辣油少许。制作：将鸡蛋摊成皮备用，其它原料氽水冲凉，拌入以上原料调味卷成旦卷，开油锅放入旦卷...
美极辣鸡翅

材料：原料：鸡全翅500克、干粉丝30克、干辣椒丝25克、干生粉20克、白糖5克、味精3克、美极鲜酱油10毫升、熟芝麻3克、葱姜丝、色拉油各适量腌制料：盐2克、味极鲜酱油10毫升、料酒6毫升、鸡精...
锅贴山东扒鸡

材料：主料：净鸡800克、鸡蛋150克辅料：葱50克、香菜15克调料：老酱鸡汤2000克、大料5克、花椒3克、桂皮4克、丁香1克、草果3克、白芷3克、豆蔻5克、三奈2克做法：1、用老汤加入调料，把...
太爷鸡（含精卤水料制法）

材料：原料：清远肥嫩光鸡1只（重约750---1000克），水仙茶叶100克，花生油100克，黄糖粉150克，蜜糖少许。精卤水料制法：先用花生油200g炸透姜100g、葱250g，放入生抽（俗称淡...
芥菜煮土鸡蛋

做法：1、把芥菜治净并切成小段，投入加有油、盐的沸水锅，汆一水便捞出。另把土鸡蛋磕入碗中，加一点盐搅匀。2、净锅里放适量的油烧热，倒入土鸡蛋煎成蛋饼后，掺入适量鸡汤烧开，放入芥菜段并加盐和味精，起...
泡菜鸡米芽菜

做法：1、把鸡脯肉切成小粒，纳碗加盐、料酒、生抽和生粉码味上浆。另把泡菜切成颗，入锅煸炒香待用。2、净锅里放油烧至三成热时，先下鸡米滑油至散籽，在下入青椒圈后，快速倒出来沥油。33、锅里留少许底油...

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