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搜索“菜”，共找到11830条记录

风情百叶

材料：主料：牛百叶250克。辅料：豆腐皮200克。调料：鸡粉5克、干辣椒15克、花椒10克、花椒油10克、豆瓣6克、姜蒜末各10克。味型：麻辣味制作方法：1、选用色泽鲜亮的牛百叶待用。2、把豆腐皮切成筷子长度的条，氽水...
冰镇三花

材料：主料：三文鱼50克、金枪鱼50克、北极贝50克、刺贝1个。辅料：青瓜片200克、芥末10克、法香1克、圣女果6克。调料：万字酱油50克。味型：芥末味制作方法：1、把食用冰用碎冰机打成粉末，装入盛器中装饰珊瑚礁待用...
风味小煎鸭

材料：主料：土仔鸭400克。辅料：仔姜丁200克、小米椒100克、青干花椒10克。调料：泡小米椒20克、豆瓣15克、菜油100克、花椒油10克、老抽6克、蒜丁4克。味型：鲜椒味制作方法：1、将土仔鸭去骨，切成2厘米长的小块，...
脆绍焖鹅掌

材料：主料：美国鹅掌5只。辅料：猪肉末250克、菜胆250克、泡椒节、葱头花。调料：盐4克、姜葱末15克、鸡精10克、香油5克、老油100克、胡椒1克、糖2克、芽菜粒4克、蚝油10克。味型：家常味制作方法：1、选用美国进口...
豆豉蒸排骨

材料：原料：排骨500克，整头蒜2个。辅料：小红椒3个，油炸蒜粒30克，香油1勺，糖1勺，盐1勺，水适量。做法：1、排骨洗净沥干水份，蒜剁成蓉，小米辣剁碎。2、排骨内加入盐、糖、油炸蒜粒，生蒜蓉用手抓匀。3、分两次...
金瓜烧排骨

材料：原料：排骨500克，金瓜400克辅料：生抽2勺，老抽2勺，盐1勺，料酒2勺，桂皮1块，八角一个，冰糖适量，葱姜蒜适量。做法：1、排骨洗净，入开水锅中焯去血沫，再清洗干净，金瓜洗净连皮切块。2、锅中放油，加入八...
农家烧排骨

材料：原料：排骨500克，甜玉米2根，豆角300克，花生米一把。辅料：姜一小块，小葱适量，冰糖一小把，生抽2勺，料酒2勺，八角一块，桂皮一块，盐2勺，食用油适量。做法：1、排骨冷水下锅，放入姜片和适量的料酒焯水，...
番茄玉米排骨汤

做法：1、把猪排骨剁成节，在沸水锅里汆水后，捞出来冲凉待用。2、净锅放少许的油烧热，下番茄块炒断生后，掺入适量鲜汤并下排骨块和玉米段，一同炖熟后，加盐调味便好。...
大盘兔

做法：1、把仔兔宰杀治净后，剁成丁装碗里，加入适量的盐、料酒和湿生粉码味后，再入油锅滑熟了待用。2、净锅里放油烧热，先下花椒、泡椒节、青小米椒节、大蒜丁和泡姜丁炒香，等到把兔丁下锅同炒入味后，舀入少许的...
盐白菜面筋

做法：1、此菜所用到的“面筋”，是把特级面粉纳盆，加适量清水和鸡蛋液拌匀成面团后，擀成片、切成条，然后在沸水锅煮熟得到。2、临出菜时，将盐白菜下锅炒香，掺入适量鲜汤熬出香味后，下入提前制好的面筋煮两分钟...
虎皮回锅肉

做法：1、把猪五花肉下锅煮熟，捞出切成片。另把青椒切块，入净锅煸炒呈虎皮状。2、净锅放油烧热，先下肉片炒至吐油，下少许豆瓣酱炒香后，再加自制的老咸菜和豆豉同炒1分钟，接着往锅里放青椒块和蒜苗节同炒，加放盐...
麻麻蛙

做法：1、把美蛙仔宰杀治净，先纳碗加少许的盐腌味待用。2、锅里放菜油烧热，下姜片、大蒜、豆瓣酱、花椒和自制香辣酱料炒香后，掺入适量鲜汤并加盐和味精，接着放入葱段、黄瓜段和美蛙仔，改小火煮熟后，起锅装碗。...
铁板茄子

材料：主料：茄子500克。辅料：鲜肉粒100克。调料：泡红辣椒茸20克、糖10克、醋6克、味精5克、盐2克、葱颗20克、姜蒜粒20克。味型：鱼香味制作方法：1、将茄子刮皮，在其一面剡入斜刀，把鲜肉粒调好基础味，灌入剡好...
锅仔花椒兔

材料：主料：兔里脊肉300克。辅料：魔芋100克、香菇50克、葱10克。调料：豆瓣茸10克、红泡椒10克、姜蒜各6克、青花椒10克、干辣椒10克、海椒面6克、味精10克、鸡精6克、白糖2克、香油2克、花椒油6克、红油20克。味型...
渝风连皮兔

材料：主料：带皮兔400克。辅料：黄瓜6克、小葱颗10克。调料：酱油6克、醋4克、味精6克、白糖4克、姜蒜各5克、香油2克、花椒油4克、油辣子海椒10克、红油15克、美极鲜酱油4克、芝麻2克、花生米6克。味型：小荔枝味制...

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