当前位置:资料搜索
  • 材料:主料:鲜猪黄喉辅料:青椒、红椒、蒜瓣调料:盐、麻辣鲜露、鸡汁和香油做法:1、鲜猪黄喉剞上花刀,投入沸水锅汆一水待用。2、另把青椒和红椒切成条。3、把猪黄喉、椒条和拍破的蒜瓣放盆里,加盐、麻...
  • 材料:主料:带皮猪五花肉500克、凤尾、豆芽、苕粉、蒜苗段各60克、姜米10克、蒜米20克调料:盐、料酒、糖色、鸡精、味精、火锅底料、豆瓣、自制刀口辣椒、香叶、八角、橘皮、水淀粉、菜油各适量制法:1.把带皮猪五花...
  • 材料:主料:中洋河豚辅料:春笋、河蚌、草头制作:1、河豚处理干净后冲水待用;2、下河豚加纯净水制30分钟;3、加入笋块、河蚌、河豚皮调味10分钟装盘即可。出品人:苏华...
  • 材料:主料:春笋、五花肉辅料:葱、姜调料:花雕酒、老抽、生抽、胡椒粉、白砂糖、冰糖制作:1、先将春笋去壳切成小滚刀块待用。             &...
  • 材料:主料:豆皮、五花肉、木耳、笋、青笋调料:姜、蒜片、豆瓣酱、盐、干辣椒制作:1、豆皮经油炸后,热水泡透,改菱形片。2、青蒜改段、五花肉去皮切片、笋切片、木耳洗净。3、姜、蒜片爆香后下干辣椒段、豆瓣酱、...
  • 材料:主料:鲜活草鱼1条(约1500克)或花鲢鱼(2000克)。辅料:豆腐300克。调料:火锅底料300克、郫县豆瓣200克、泡辣椒末250克、泡姜150克、干辣椒节15克、豆豉末35克、姜颗30克、泡酸菜100克、花椒4克、蒜片30克...
  • 原料:青鲩鱼1条(约800克)、蒜苗15克、芹菜段10克、小米椒、姜片各5克、啤酒250毫升、老抽、盐、鸡精、味精、菜油各适量制法:1.把鲩鱼宰杀治净后,在鱼身两面分别剞一字花刀,纳盆后加姜片、葱结和料酒拌匀码味。...
  • 原料:土鹅半只(约1250克)、咸肉50克、蒸鱼豉油50毫升、啤酒1瓶、米酒、鸡汁、生姜、鸡精、味精、菜油各适量制法:1.把半只鹅斩块,用清水漂洗净血水后,投沸水锅里汆水,捞起来沥水。2.往锅里倒入适量菜油,至五...
  • 材料:主料:仔公鸡辅料:青红尖椒、姜片、大蒜、花椒调料:菜油、猪油、豆瓣酱、盐、白糖、味精做法:1、把治净的仔公鸡斩成块,青红尖椒则切成节。2、净锅里放菜油和猪油热,先下姜片、大蒜、花椒和土鸡块煸炒,...
  • 材料:主料:猪肉馅500克,油菜50克辅料:胡萝卜25克,香葱1棵,生姜1小块,淀粉适量调料:食用油60克,酱油2大匙,料酒1大匙,胡椒粉1小匙做法:1、葱、姜洗净切末,油菜洗净,胡萝卜洗净切丝。2、猪肉馅和葱、姜末...
  • 材料:主料:茄子、鲜椒辅料:皮蛋姜末、蒜末、香菜、小葱花调料:辣鲜露、香醋、盐、味精、少许白糖做法:1、把茄子和鲜椒分别放在炭火上熟,并撕成块。皮蛋蒸后去壳,用手分成小块。2、将皮蛋块、茄子块和椒...
  • 原料:净土公鸡半只、青尖椒150克、杂菌100克、蒜苗节30克、姜片10克、葱节10克、美极鲜80毫升、盐5克、料酒10毫升、味精2克、菜油100毫升制法:1、把土公鸡放入加有姜片、葱节和料酒的水锅里,煮熟便捞出;另把杂菌...
  • 材料:原料:雪花牛肉300克,大红椒100克,蒜片、姜片、葱白段各少许。调料:味精、鸡精、李锦记小炒汁各适量,卤水一锅。做法:1、锅入白卤水开,把飞过水的雪花牛肉放进去卤熟后,捞出来切成薄片,排好在托盘上,...
  • 材料:主料:牛肚皮(即牛腩部位)辅料:八角、桂皮、南丰蜜橘皮、香叶、干辣椒节、姜片、葱节、干辣椒节、大蒜子调料:米酒、盐、鸡精、味精、酱油、老抽做法:1、净锅上火,放菜油和色拉油(各半)热后,下入牛肚...
  • 材料:主料:麻鸡、文蛤辅料:姜片、葱节、干辣椒节、香叶调料:米酒、红酱油、生抽、白糖、盐、味精做法:1、选用每只重1000克左右的仔麻鸡,经宰杀治净后,剁成块,另把文蛤洗净,先投沸水锅里汆一水,捞出来再用...

联系
我们

手机
访问

手机扫描二维码

收藏
网站

顶部