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搜索“热菜”，共找到9520条记录

春笋烧肉

材料：主料：春笋、五花肉辅料：葱、姜调料：花雕酒、老抽、生抽、胡椒粉、白砂糖、冰糖制作：1、先将春笋去壳切成小滚刀块待用。 &...
家烧豆皮

材料：主料：豆皮、五花肉、木耳、笋、青笋调料：姜、蒜片、豆瓣酱、盐、干辣椒制作：1、豆皮经油炸后，热水泡透，改菱形片。2、青蒜改段、五花肉去皮切片、笋切片、木耳洗净。3、姜、蒜片爆香后下干辣椒段、豆瓣酱、...
黑松露芝士烤花菜

材料：主料：有机花菜、蒜子、干葱圈辅料：黑松露酱、盐、橄榄油、芝士做法：1、花菜切小件开水烫过，加盐和蒜子，干葱圈及少许的黑松露酱拌匀。2、烤箱预热上下220度，放入拌好的花菜烤制微黄后撒上芝士烤起焦。3、...
啫啫松露鸡球煲

材料：主料：鸡肉、干葱头、蒜头、姜、黑松露片、红椒调料：蚝油、老抽、生粉、料酒、糖、黑松露酱制作：1、鸡去头尾脊骨，斩大块，加适量蚝油、老抽、生粉码味。2、干葱头、蒜头、姜片煸香后留出一小部分。3、原锅入...
薄荷烤根茎菜色拉

材料：主料：时令根茎菜（南瓜、胡萝卜、土豆等）辅料：橄榄油、海盐、薄荷做法：1、根茎菜洗净，去皮，切成小块。淋上适量橄榄油、撒上海盐（亦可根据个人口味添加黑胡椒等佐料）。2、在烤盘上铺好锡纸，铺满切好的...
流氓兔干锅

材料：兔子、姜少许、葱少许、蒜少许、花椒少许、八角少许、洋葱适量、黄瓜适量、藕适量、豆瓣适量、二荆条少许。做法：1、兔子切小块后用盐腌半个小时，然后在油里将水分炒干。 2、兔子炒干水分后，捞起来，炒...
干锅鱼烧豆腐

材料：主料：鲜活草鱼1条（约1500克）或花鲢鱼（2000克）。辅料：豆腐300克。调料：火锅底料300克、郫县豆瓣200克、泡辣椒末250克、泡姜150克、干辣椒节15克、豆豉末35克、姜颗30克、泡酸菜100克、花椒4克、蒜片30克...
绝味干锅鸡

材料：主料：预制：（十份的量）10只每只重在1000克仔鸡上菜：（一份的量）两根黄瓜200克辅料：预制：花椒粒50克、干辣椒节100克、干锅底料200克上菜：青辣椒块30克、红辣椒块20克、羊葱头块50克、大葱段10克调料：预...
馋嘴干锅五味鸭

材料：主料：农家放养的土鸭1只（重约2500克），五花肉350克。配菜：魔芋豆腐、鸭血、豆腐、地瓜宽粉条、豆芽、土豆等，品种、数量均由客人自定调料：姜块300克，葱段200克，料酒180克，郫县豆瓣150克，甜面酱25克，...
老成都啤酒鸭

材料：主料：新鲜鸭1只（约重1000克）配料：牛肚250克、猪肉片250克、猪肚150克、午餐肉1听、豆腐皮250克、莴笋250克、青菜300克、藕300克、魔芋400克。调料：啤酒1500克、菜油200克（约耗135克）、猪油100克、豆瓣茸...
成都火锅芋儿鸡

材料：主料：预制：（十份的量）10只每只重在1000克的仔鸡上菜：（一份的量）皮毛芋儿2200克辅料：预制：花椒粒200克、干辣椒节300克、火锅底料4000克上菜：去皮大蒜300克、老姜片30克、泡红辣椒段20克、洋葱头块50克...
油淋丝瓜鸡

材料：主料：丝瓜1根、鸡腿2个、青红椒各半个调料：盐1/2匙、味精1/2匙、白糖1/2匙、生抽酱油1匙、醋1小匙、料酒1匙、香油1大匙、花椒粒少许、香菜、葱、姜、蒜制作：1、丝瓜洗净，去皮，切成段后加少许盐腌制5分钟。...
蒜茸丝瓜鲜虾盅

材料：红剁椒1匙、蒜4瓣、李锦记蒸鱼豉油1匙、糖1/2小匙、食用油1匙制作：1、丝瓜切成小段，用小刀挖掉一部分瓤，做成丝瓜盅。2、将基围虾剪去头挑去沙线，剥去虾身上的壳并保留尾部末端那一小节，再将背部剪开一个洞...
南瓜蒸鸡肉

材料：鸡腿一只、小南瓜一个、青豆适量、蒜五瓣、香葱两根、姜一小块、盐一茶匙、蚝油半汤匙、黑胡椒一茶匙、番茄酱半汤匙、淀粉两茶匙制作：1、南瓜切开掏空。（亦可直接切圆形）。2、鸡肉和青豆粒焯水捞出备用。3、...
腐竹粉丝蒸

材料：主料：腐竹、粉丝配料：蒜、猪肉调料：料酒、盐、白胡椒粉、剁椒、生抽各适量制作：1、粉丝放水里浸泡至软2、腐竹放温水浸泡至软3、猪肉剁末，蒜切末、姜切小段4、肉末里加入料酒、盐、白胡椒粉搅拌均匀，腌制...

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