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搜索“酱油”，共找到793条记录

香辣猪脚皮香辣猪手

原料：去骨生猪脚皮克生红辣椒克。调料：水发木耳丝、大蒜杆丝、盐各克，乡里米酒克，姜汁酒克，茶油克，酱油、味精各克，姜片克。制作：、生猪脚皮切长厘米、宽厘米的条；锅入茶油克，烧至七成热时入生红辣椒小火炒...
龙虾刺身

刺身也称为鱼脍、鱼生、生鱼片，指将新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料直接食用的菜品。起源于中国，在中国古代是常见的鱼类菜品，今流行于日本、朝鲜半岛等地。鱼生在中国古代逐渐式微可能是因多以淡水鱼为食材的关系...
臊子海参

如果新鲜制成菜品的话，刀工一定要过关，海参要片得很薄，在烹饪时，生熟度要拿捏得十分准确才能展现出此食材的鲜爽口感。主料：鲜海参一条（约重克），肥肉末克，精肉末克，熟米饭一小碗，西兰花两朵，干葱末少许。...
原木牛肋排

牛肋排的做法并不复杂，但特色的卤水却将牛肋排的香味更好地激发出来，让肉质更加入味。采用原木板做容器，简单的造型，有种原生态的风格，给人带来不一样的感觉。主料：牛肋排克。调料：特制卤水千克，色拉油千克（...
竹毡酱肉配面皮

这是一道非常土的菜肴，也是一道真正的裸烹菜。五花肉放入土制黄豆酱油中腌制后晾晒，经过蒸制后采用烤鸭的方式食用，原料的本味保存得完好无损。主料：带皮的黑毛猪五花肉克，面皮张，葱丝、黄瓜丝各克。调料：安徽...
鹅肝酱焗藕夹

藕夹虽然是大众都喜欢的家常菜，但是不上档次，很难卖上价格去。而将鹅肝作为调料为其增香烹制，却丰富了口味，且大大提高了档次，成为能上得厅堂的高利菜品。主料：莲藕克，肉馅克（肥四瘦六）。调料：料（姜末克，...
刺梨红烧肉

材料主料：猪五花肉块，刺梨干片，干辣椒节、姜片、葱节。调料：红烧酱油、蚝油、海鲜酱、冰糖色、盐、料酒、鸡精、味精、色拉油，八角、桂皮、香叶。制作1、把五花肉块在沸水锅里煮至刚熟时，捞出来切成块；2、净锅...
醉排骨

原料猪大排骨（500克）、大蒜头、鸡蛋白（2只）、咖喱粉、芥末、胡椒粉、黄酒、白糖、酱油、辣酱油、盐、芝麻酱、番茄酱、醋、菱粉、麻油。制作过程1、将排骨切成20多块长方块。2、将菱粉、酒、盐、蛋白各少许...
馋嘴香滑鸡

步骤1：初加工 1.取宰杀、褪毛的三黄鸡4只（含内脏每只净重1千克-1.1千克）洗净，去掉内脏后把鸡腿均塞入鸡肚内，把一个翅膀从鸡嘴处插入，然后跟另一个翅膀盘在一起。 2.取一个料盒，放入海天生抽150克，...
辣酒煮小花螺

材料原料：小花螺500克。调料：青椒、红椒、大葱各2克，辣酒汁400克。制作方法： 1.小花螺500克洗净后用冷水下锅，水开煮2分钟至八成熟，捞出用流动水冲洗干净，去掉螺头片，至完全冷却。&nb...
土炉骨汤浸豆腐

初加工： 1.筒子骨块750克洗净，放入冷水锅内，下入料酒、姜片、葱段各10克大火烧开，持续大火撇净浮沫，捞出筒子骨洗净。 2.将筒子骨放入锅内，下入清水2.5千克，大火烧开，改小火持续加热2.5小时，关火存...
土炉茶油牛蛙

初加工：牛蛙宰杀制净，取净料450克剁成3厘米见方的块，加入盐2克、生粉20克抓拌均匀，入烧至六成热的色拉油中快速油炸，捞出控油。制作方法：锅内放入红油100克、茶油25克，烧至五成热时，先下入...
豆豉鲮鱼拌烧椒

材料：原料：罐装豆豉鲮鱼100克，青杭椒150克。调料：红姜丝5克（酸甜味），鸡汁2克，金优香醋、水塔陈醋、鸡粉、东古酱油、红油、蒜油、芝麻油各1克，生抽3克。制作：1、将青杭椒用明火烧至表皮起泡后，入凉水镇凉，...
姜辣蟹

原料：梭子蟹2只（约700克），香菇200克，藕250克，生姜50克。调料：A料（东古一品鲜、美极鲜味汁、海天蚝油各10克，味精、龙牌酱油各5克，白砂糖3克）干辣椒50克，野山椒20克，小米椒25克，色拉油1千克（约耗30克）...
新派荷叶肉

材料：原料：鲜荷叶尖12个，调好的五花肉馅360克。调五花肉馅：肥三瘦七的五花肉馅3000克放入盆中，加葱姜水400克、花雕酒60克、东古一品鲜酱油50克、花椒水40克（每15克花椒加热水100克泡透即成）、盐30克、糖色25克...

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