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搜索“热菜”，共找到9520条记录

时蔬焯象拔蚌

主料：小象拔蚌300克辅料：绿芦笋150克、藕芽150克调料：剁椒鱼头鲜豉油100克、辣根5克、葱姜丝10克盐1克、味精2克做法：1、绿芦笋切段藕芽切片，飞水加盐、味精葱油拌匀装盘；2、小象拔蚌抹薄片在70度热水中烫8分熟...
豉油辣鲜鱼肚

材料：主料：鲜安康鱼肚500克辅料：蒜仔10克、发芽葱5克、青红小米辣5克、腊八豆3克调料：剁椒鱼头鲜豉油5克、清香米醋2克、冰糖老抽3克、香辣豆豉2克、藤椒油2克做法：1、安康鱼肚加清香米醋搓洗后加花椒入高压锅1分...
醋烹葱香虾籽

材料：主料：爬虾籽200克辅料：鸡蛋3个、圆葱200克调料：清香米醋20克、食盐2克做法：1、鸡蛋液加爬虾籽、食盐调至口味合适；2、锅烧热放入圆葱圈，注入鸡蛋液爬虾籽，煎至两面金黄；3、烹清香米醋，盖锅焖30秒即可...
合和四季

材料：主料：新鲜嫩草鸡1只辅料：葱30克、姜50克、橙1只、杏仁片30克、鸡蛋1只、八角10克、桂皮10克、枸杞10克、蒜肉30克、香菜20克、白芝麻10克调料：剁椒鱼头鲜豉油 200克、清香米醋10克、料酒100克、海鲜捞汁...
瑶柱雪菜豆瓣酥

主料：瑶柱10克、青雪菜300克、新鲜豆瓣100克调料：剁椒鱼头鲜豉油100克、清香米醋10克、冰糖20克做法：1、瑶柱蒸熟撕开成细丝入油锅炸脆；2、雪菜，青豆瓣沸水后入油锅炸脆；3、将味达美鲜豉油和冰糖熬制成浓汁装在...
温捞肚丝

主料：熟猪肚400克辅料：莴笋丝500克、香葱50克调料：酸辣捞汁200克、清香米醋40克、鸡精3克、白糖19克、红油50克、麻油10克、干辣椒节10克、芝麻3克、老醋6克、蒜泥10克做法：1、莴笋丝飞水过凉，与飞水肚丝码摆整齐...
青木瓜海蜇花

材料：主料：海蜇花150克、青木瓜1只辅料：香茅草30克、泰椒10克、蒜肉20克、百香果2只调料：海鲜捞汁100克、清香米醋20克、屈臣氏柠檬汁20克、糖10克、鱼露20克做法：1、海蜇花清水浸泡去咸味，用开水稍微烫制...
板栗炖鸡

原料新鲜板栗、跑山鸡做法：1.用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口，把开水倒入板栗中没过，加些盐，盖上锅盖焖上5分钟，逐个取出剥取栗肉；2.跑山鸡洗净，沥干水分，剁成大块，用热水焯一下，去除血水和杂质，捞出沥水...
花旗参红枣瘦肉排骨炖黑鱼

材料原料：黑鱼1条（净重750克），鸡爪12个，猪排骨150克，猪瘦肉250克，去核小红枣40颗，花旗参片20克。调料：A料（盐、冰糖各20克，米酒30克，姜片20片，白胡椒20粒），色拉油50克。初加工：1、猪排骨...
冬瓜薏米荷叶炖猪肚

材料原料：带皮冬瓜1250克，猪肚（重约1200克），猪瘦肉250克，猪排骨200克，鲜荷叶1大张，薏米100克。调料：A料（盐、冰糖各30克，黄酒50克，陈皮半块，姜片10片，白胡椒20粒）、面粉、白醋各50克。初加工：1...
松茸炖裙边

制法：1.先用热水把干裙边涨发透，再放入加有姜葱和盐的鲜汤锅，煨至软糯入味时，出锅待用。另把松茸洗净，切成片备用。2.锅里掺浓汤，放入裙边和松茸烧开后，加盐和鸡汁搅匀，等勾薄芡后，淋鸡油并撒入水发枸杞，出...
花椒江团

主料：江团，水芋粉，干花椒，豆瓣、糍粑辣椒、刀口辣椒、干辣椒节、姜米、蒜米、葱花。调料：盐、料酒、味精、鲜汤、湿淀粉、菜油。制作1、把江团宰杀治净，改刀成片并冲净血水后，纳碗加盐、料酒和湿淀粉，码味上浆...
酸椒炒牛柳

主料：牛里脊，酸辣，芹菜节，姜片、蒜片。调料：蒜蓉酱、盐、姜葱水、料酒、白糖、酱油、陈醋、味精、鸡精、水淀粉、花椒油、色拉油。制作1、取牛里脊肉切成大片，纳碗后加盐、姜葱水、料酒和水淀粉，拌匀码味上浆；...
刺梨红烧肉

材料主料：猪五花肉块，刺梨干片，干辣椒节、姜片、葱节。调料：红烧酱油、蚝油、海鲜酱、冰糖色、盐、料酒、鸡精、味精、色拉油，八角、桂皮、香叶。制作1、把五花肉块在沸水锅里煮至刚熟时，捞出来切成块；2、净锅...
尤溪卜鸭

原料净肥鸭一只约重1250克。调料：精盐50克，味精5克，猪油25克，大米100克，茶叶25克。　　制作过程　1、用精盐25克鸭的腹腔内，入白水锅煮熟盛起，趁热在鸭身上均匀地抹上约15克精盐。2、在干铁锅的中间撒上大米和...

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