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搜索“粗粮”，共找到188条记录

大麻鱼北京湘回家的镇店之宝

一道很霸气的鱼菜，它一年的销售额就超过了280万。它的名字也很有趣，叫“大麻鱼”，是北京湘回家的镇店之宝。这道菜是用味道鲜美的鲶鱼，加上劲爆的青花椒制作而成的，刚刚品尝时，会有点辣，有点涩，但是细...
鸡汁虾仁菜豆腐闽南菜鲜嫩滑口、营养丰富

原料：干黄豆200克。辅料：西兰花50克、鸡蛋3只、虾仁60克、蘑菇35克、南瓜汁10克、菜胆3个，娃娃菜50克。调料：盐3克、味精5克、鸡粉4克、鸡汁6克、高汤100克制作方法：1、将干黄豆泡水...
陈年花雕蒸鲥鱼

原料：鲥鱼1800克左右1条，黄豆200克，酒酿200克,火腿片30克原料：陈年花雕酒1瓶，美极鲜30克，豉油20克，鱼露15克，盐5克，贺盛味精20克，冰糖25克，啤酒2瓶，鸡粉15克，猪油30...
酱香春笋成菜鲜香耐嚼，下酒佐茶皆宜

吃点：成菜鲜香耐嚼，下酒佐茶皆宜。原料：春笋500克，黄豆300克，猪腿瘦肉200克。调料：酱油5克，白砂糖30克，料酒20克，精盐8克，五香粉5克,葱10克,姜10克,蒜5克,清汤500克。制作...
私厨韭香参海参搭配韭菜和肉燥一起炒制，实属一种创新

原料：发好的海参4条，肉臊、韭菜段各50克，菜胆3棵（一切为二）。调料：美乐香辣酱20克，美乐黄豆酱油10克，白糖、鸡粉各5克，色拉油50克。制作：1.将美乐香辣酱制成蓉；海参切成5厘米长的条；菜...
川魂婆婆蟹加入了豆筋棍，使口味更加丰富，非常受食客的欢迎

原料：肉蟹2只（重约800克），豆筋棍200克。调料：美乐香辣酱40克，美乐黄豆酱油20克，八角、白糖、鸡粉各5克，鲜小米椒6克，干辣椒、淀粉各20克，干花椒3克，色拉油1千克（约耗100克），鲜...
特色炭烧鳜鱼

原料：活鳜鱼1条（约重900克），圆葱丝50克。调料：A料（大葱段40克，生姜片30克，黄酒100克，精盐4克），B料（黄豆酱200克，豆豉100克，海鲜酱、豆瓣酱各50克），C料（孜然粉、红椒粒...
迷踪地锅鸡（猛辣味型）地锅馍的制作方法

原料：农家柴鸡（选用毛重3斤的）1250克，干腐竹100克，鲜豆角100克，红杭椒30克，大蒜50克，大姜20克，大葱15克，花椒20克，干辣椒段50克。调料：盐8克，味精10克，黄豆酱100克，...
松柳芽卷三文鱼蘸酱黄豆蘸酱制作方法日式料理

“粗犷”版春卷要蘸黄豆酱三文鱼佐以蔬菜制成手卷，是日式料理的常见做法，这道菜却将日料中的海苔片换成越南春卷皮，再以自制黄豆蘸酱代替日本甜酱油，其做法简易，走菜迅速，卖相诱人，深受当地人欢迎。制作流...
自配驴肉豆花脆椒酱蒸鱼汁

原料带皮生驴肉600克，内酯豆腐1盒。调料A料（葱段、姜片各15克，料酒20克，干辣椒、盐各10克），茄汁黄豆、秘制酱（做法见庄园养生菜）、蒸鱼汁、脆椒酱各50克。制作生驴肉洗净，用清水冲漂3小时...
香辣烤茄子

烤烤是把食物原料放在烤炉中利用辐射热使之成熟的一种烹饪方法。烤制的菜肴由于原料是在干燥的热空气烘烤下成熟的，所以表面水分蒸发，凝成一层脆皮，原料内部水分不能继续蒸发，因此成菜形状整齐，色泽光滑，外...
熘肥肠

食材：猪肥肠500g、油适量、盐适量、尖椒2个、大葱1根、蒜10g、大料2粒、姜适量、黄豆酱油6ml、料酒10ml、糖3g、胡椒粉4g、淀粉8g做法：1)猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻，摘去脏物...
素食和味八爪鱼

材料：白萝卜400克，鸡蛋液适量，生粉、黄豆酱、盐、糖、味精适量。制作：将萝卜切成片，然后将4/5的萝卜片下方切成丝成流梳形，用牙签将未切断的那端萝卜片固定成圆柱形，将萝卜丝粘上蛋液，放到油锅内，...
柱香柚皮

材料：带皮鲜柚皮300克，五花猪肉100克，柱候酱、黄豆酱、盐、糖、生抽、生粉适量。制作：将柚皮浸泡好后切成片；五花肉切成粒，放到锅内炒香，然后加入调料和适量上汤焖煮，煮至肉软冧即可加入柚皮同焖，...
酱烧仔鸡外焦里嫩，酱香味浓

创意由来：此菜选用嫩仔鸡切块，复炸至起壳，然后用甜面酱、海鲜酱、黄豆酱三种酱料爆炒而成，成菜鸡肉外焦里嫩，酱香浓厚。制作流程：1、仔鸡去掉头尾，切成小块，加蔬菜汁（葱、姜、芹菜、洋葱等蔬菜榨汁，加...

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