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搜索“风味小吃”，共找到223条记录

新派穿签麻辣烫串串香配方与制作技术视频培训教程

这款串串麻辣烫提供了三种味型的汤底，分别为滋补白汤、麻辣红汤和藤椒鲜汤，以骨汤做汤底，不仅涮烫出来的菜品口感好、原生态，还可以起到补充钙质、保养滋补等功效，经营形式灵活多变，简单的食材、丰富的味型，老少皆宜、营养全面、好吃不贵、网红爆款...
豆腐脑配方做法实体店商用制作技术视频培训教程

豆腐脑料多味广，混搭自如，已成为创业的明智优选，该教程以高清视频配合图文详解，本着专注商用、实用易学的原则，专业全面的详解制作过程中的重点难点，解码核心技术要领，特别适合从事小吃开店、早餐摆摊者学习参考借鉴提高...
麻辣香锅酒店版小吃版合集商用制作技术视频培训教程

这款教程是麻辣香锅菜品制作技术的终极完整版，包括有《酒店招牌菜版》和《开店小吃版》香锅招牌菜荤素搭配合理，出品快速，口味丰富，由酒店主厨亲自掌勺，详细讲解其制作方法，通俗易懂、简单易学...
安徽牛肉板面及太和羊肉板面配方做法合集

该资料为【太和羊肉板面】和【安徽牛肉板面】的教程合集，由厨师之家官方联合专门实体店资深师傅诚意制作，师傅经过多年的积累、传承和改良，对料子的用量以及面条的筋道，有着自己的独家心得，做出的成品碗碗飘香，色香味俱全...
太和羊肉板面配方做法传统商用制作技术视频教程

太和板面在小吃领域多年以来凭借着优惠的价格和醇香的口感而独树一帜，是非常具有代表性的地方特色面食典范，新一代国民料理，该教程详细为大家传授传统太和羊肉板面的制作技术，讲解详细，通俗易懂，是一套非常实用的参考资料...
麻辣香锅配方做法连锁小吃店制作技术视频教程

这款麻辣香锅制作技术教程，在继承传统美食口味及制作工艺的基础上，进行创新和升级，不仅口味更迎合了现在人的口味需求，制作上也更利于经营与操作；该教程以高清视频配合图文详解完整的讲解了麻辣香锅的制作技术，简单易学，真实实用...
馋神小龙虾/馋神龙虾饭/馋神龙虾面制作技术视频教程合集

该资料包括馋神龙虾饭和馋神龙虾面两款资料，均以馋神龙虾为主要原料延伸得来，在做法方面，这款小龙虾却比十三香龙虾更简单，在口味方面，是咸鲜中略带麻辣的大众口味，可以以龙虾饭或龙虾面的形式再为贵店增加两个特色单品...
红油钵钵鸡正宗商用配方制作技术视频教程

该资料为红油味型的红油钵钵鸡，是厨师之家联合业内资深人员拍摄制作，详细介绍了钵钵鸡制作核心技术，食材处理、操作流程等，视频详细演示了每一个操作步骤，文字部分则准确的介绍了用量配比注意事项等。完全可以用于开店经营...
麻辣粉配方做法正宗商用制作技术视频教程

正宗麻辣粉制作技术。该资料一步步的为您解密如何制作一碗又麻又辣重口味的麻辣粉，如何在同行中获得更多的青睐！资料包括麻辣粉底料炒制视频与文字详解、烫粉及调碗流程视频与文字详解完整版...
大厨教做家常菜-特色蛋饺

主料：猪肉馅、鸡蛋；辅料：马蹄、香葱；调料：盐、生抽、鸡精。做法：1、准备：马蹄清洗干净，削去外皮，切成小碎丁；将切好的马蹄碎丁放入猪肉馅中，然后加入葱末、盐、鸡精、生抽拌合均匀，腌制5分钟。2、...
特色广州茶点柚子雪花米老鼠的做法

这款雪花米老鼠造型非常可爱，每次端上桌都会成为顾客拍照晒图的焦点。它以糯米面为皮，内包柚子蜜酱，外滚一层椰蓉，吃起来外软糯内酸甜，带有柚子茶的清香。制作流程：1、澄面纳入盆中，加适量开水烫匀，接着...
特色广州茶点艾窝窝的做法

每年农历春节前后，艾窝窝便会在老北京的各种小吃店上市，一直卖到夏末秋初。这款小点最早记录于《燕都小食品杂咏》中：“白粉江米入蒸锅，什锦馅儿粉面挫。浑似汤圆不待煮，清真唤作爱窝窝。”明万历年间内监刘...
特色广州茶点驴打滚的做法

驴打滚又称“豆面卷子”，以江米面为主料，调糊蒸熟后抹上甜馅，裹成卷后放在黄豆面中滚一下，犹如郊野的驴子打滚扬起灰尘，因而得名。驴打滚最早记载于元人的《燕都小食品杂咏》上：“红糖水馅巧安排，黄面成团...
特色广州茶点豌豆黄的做法

老北京的豌豆黄有两种，一种是精烹细作的宫廷豌豆黄（也称细豌豆黄），选用上好的白豌豆，经过“泡-洗-蒸-筛-熬”五步，倒入托盘沉淀，撒上白糖、桂花，冷却后改刀成块，装盘时每块豌豆黄的边角要再附上一块...
特色广州茶点芸豆卷的做法

老北京的芸豆卷分为甜、咸两种：咸者以豆渣为馅，口感绵软、椒香可口；甜者以豆沙为馅，沙凉细糯、甜咸适口。芸豆卷的做法与豌豆黄类似，需经过“泡-洗-焖-煮-蒸-揉”六步才能完成，做好后形似马蹄，放得稍...

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