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搜索“鲜”，共找到5922条记录

蛏子滑粉

材料：原料：蛏子500克，花菜、香芹各20克，青蒜20克，清水500克，姜、蒜各10克。调料：A料（味精8克，盐、鸡粉各5克，生抽10克，鸡汁2克，胡椒粉3克），地瓜粉200克，芝麻油3克，色拉油...
香辣小鱼干

材料：原料：福建小鱼干200克，红椒米10克，葱花5克，姜末、蒜末各5克。调料：A料（味精、鸡粉各5克，芝麻油3克）。制作：将小鱼干洗净，加姜块、小葱放到蒸箱里蒸40分钟，取出后加入A料调味，冷却...
新式煎爬虾饺

材料：原料：面粉400克，肉馅250克，爬虾蓉150克，马蹄粒160克，韭菜末100克。调料：盐、味精、鸡粉各5克，白糖15克，老抽20克，美极鲜味汁25克，胡椒粉3克，蚝油10克，高汤150克。...
鲜海带炖鳄鱼

做法：1、把鳄鱼改刀成小块，纳盆加姜葱、盐、料酒等腌味后，再加少许的生粉一起拌匀，入锅煎香后便盛出。另把鲜海带改刀成片。2、锅里放化猪油和色拉油烧热，先下姜片、葱段和蒜片炒香，接着再加海南黄灯笼辣...
品味肥鱼肚

做法：1、肥鱼肚剞梳子花刀后，加白醋揉洗过再用清水冲洗干净，投沸水锅里飞一水后捞出；另把甜蜜豆切成菱形片，也投入沸水锅里飞一水。2、锅入油烧热，先下姜片、蒜片、野山椒节和红椒块炒香，再倒入肥鱼肚和...
宫保鲜松茸（煳辣荔枝味）

做法：1、鲜松茸放鲜汤锅里煨入味后，捞出来切丁并拍上生粉，然后下入油锅炸酥了捞出；夏果也投入油锅炸香了捞出。2、锅里放油烧热，先下大葱颗、干辣椒节、姜片和鲜花椒炝香，再倒入松茸盯青红椒颗翻炒匀，烹...
翡翠凤尾虾

材料：原料：丝瓜300克，斑节虾8只。调料：金银蒜蓉酱100克，蒸煎豉油20克。做法：1、丝瓜切段捏半空心；节虾去壳留尾，轻拍。2、先将胜瓜放底味蒸至六成熟，再将斑节虾放面上，放上金银蒜茸蒸熟后，...
金蒜龙趸扒

材料：原料：龙趸扒125克，独子蒜2克。调料：七味盐10克，白盐10克。做法：1、龙趸斩件型，放白盐和切成片的生蒜，一起腌底味备用。2、独子蒜切成薄片备用。3、烧热锅，放腌好味的龙趸扒和蒜片，煎至...
泰汁双味虾（含甜辣汁、沙拉汁的的制作方法）

做法：1、把泰国小虾仁治净，逐个从背部片开放碗里，待用盐、料酒和姜葱汁腌入味后，投入沸水锅里汆熟。捞出来沥水待用。2、取2个小金瓜揭盖、去瓤后，雕刻成型再入笼蒸熟。取出来晾冷后摆盘中，把汆熟的虾仁...
巴山情缘

做法：1、把鲜墨鱼250克和猪肥膘肉100克放一起，捶剁成泥，再加入盐、味精、鸡精、胡椒粉，掺入适量鲜汤搅打成墨鱼胶。2、把墨鱼胶装入裱花袋里，缓缓挤入90℃的热水锅里，烫成鱼面捞出来，漂冷后再缠...
鲜椒竹毛肚

做法：1、把干的竹毛肚放温水盆里，泡发好才洗净并控水，用手撕成块待用。2、把已经用盐漤过的青笋片放玻璃盛器内垫底，摆竹毛肚并淋入用青红小米椒粒、盐、蔬之鲜、白糖、辣鲜露、素高汤、藤椒油和香油调好的...
老味焖甲鱼

制法：1、把大甲鱼宰杀治净，放沸水锅里烫一下，擦洗去壳膜并去内脏，剁成3厘米大小的块（甲鱼壳剁成4块）。猪三线肉切成4厘米见方的块。2、锅置旺火上放油烧至七成热，倒入甲鱼块、猪肉块过油至六分熟，倒...
凉粉米椒耗儿鱼

制法：1、把耗儿鱼治净，改刀成条，纳盆加料酒、姜葱稍腌制。凉粉改刀成小块。2、锅中放油烧至六成热，将鱼条去净姜葱后抓少许生粉拌匀，入锅滑散倒出沥油。3、锅留底油，放入花椒、泡姜粒和泡椒炒香，掺入鲜...
油焖金牌龙虾

制作：1、取甘草、罗汉果各15克，黄干椒80克倒入4千克水中，大火烧开，改小火煮10分钟，将罗汉果和甘草的鲜甜味煮出来后过滤留汤。2、炒锅上火，倒入色拉油2千克，烧至七八成热时，放入小龙虾1千克快...
香辣金牌龙虾

制作：1、将净老母鸡2只、筒子骨3千克分别剁成大块，焯水后放入不锈钢桶内，放入6条焯水后的榕蛇段，倒入清水25千克，大火烧开，持续加热10分钟，改小火慢炖8个小时，过滤料渣即成浓汤锅底。2、炒锅上...

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