与“菜”有关的厨艺技术资料

当前位置：资料搜索

搜索“菜”，共找到11830条记录

碧玉香椒鸡

材料：主料：净土鸡肉500克辅料：青小米椒节300克红小米椒节、鲜花椒各50克调料：鲜辣汁10毫升盐、料酒、胡椒粉、鸡精、味精、湿淀粉、藤椒油、熟芝麻、色拉油各适量制法：1.把土鸡肉斩成小条纳碗，加盐、料酒、胡椒...
树番茄鲜莲藕青梅煲乌骨鸡

原料：乌鸡1只（约1250克），藕带，云南树番茄，青梅，辣酱油，盐。制法：1、将乌鸡宰杀治净，汆水待用；藕带洗净，切段待用；2、将云南树番茄洗净切碎，加辣酱油、盐混合轻轻搅拌，放置冰箱冷藏2小时，取出用纱布过...
黑椒鸡翅

材料：主料：鸡中翅辅料：十三香、姜片、大葱调料：盐、料酒、黑椒酱做法：1、在鸡中翅表面剞数刀，纳盆后，加十三香、姜片、大葱、盐和料酒拌匀腌味2小时。2、净锅放色拉油烧热，待下入鸡翅炸至内熟且表面微黄时，倒...
小煎鸡

材料：主料：鸡腿辅料：郫县豆瓣酱、泡椒、泡子姜、鲜子姜片、香葱节调料：盐、料酒、酱油和湿淀粉、白糖、味精、醋做法：1、取鸡腿肉切成丁，纳碗并加盐、料酒、酱油和湿淀粉抓匀后，腌渍10分钟。另把郫县豆瓣酱、泡...
家宴香辣鸡片

材料：主料：土公鸡辅料：香料、干辣椒节、花椒、老姜、大葱、藕调料：盐、味精、鸡粉、红油做法：1、把土公鸡治净，浸入加有香料、干辣椒节、花椒、老姜、大葱和盐的沸水锅里煮20分钟，刚熟便捞出来晾凉。把藕削皮后...
清酒板煎脆皮鸡

材料：主料：清远鸡辅料：口蘑、蟹味菇调料：沙姜酱、蚝油、鸡精、老抽、盐做法：1、取清远鸡1只整鸡脱骨，将其背部朝下平铺到案板上，在鸡肉上均匀涂抹沙姜酱；将口蘑、蟹味菇放入高汤中，调入蚝油、鸡精、老抽、盐...
石板青椒鸡

材料：主料：仔鸡300克辅料：青花椒20克、姜末10克、蒜末10克、青小米椒20克、红小米椒10克、二荆条辣椒颗150克调料：味精10克、鸡精20克、盐3克、胡椒粉3克、香油5毫升、花椒油10毫升做法：1、将仔鸡300克剁成丁，放...
黄焖鸡

材料：主料：土公鸡１只（约1500克）、土豆块、烟笋条各150克辅料：自制豆瓣酱60克、红花椒10克、老姜片20克、蒜瓣50克、子姜片、青红椒节、蒜苗节、干小米椒、海椒面、八角粉调料：味精、鸡精、料酒、香油、花椒油各...
酸汤煮澳洲龙虾

食材：澳洲龙虾1只、大豆芽150克、娃娃菜150克、独创酸汤500克。制作：1、将龙虾起片，用盐、味、蛋清腌好。2、将大豆芽、娃娃菜飞水后至于盆底，用酸汤将龙虾煮至9成熟后放面。3、最后将葱花、蒜茸洒在表面，再浇上...
金盏青芥炸虾球

食材：冻青虾仁150克、菠萝50克、日本青芥末10克、丘比沙拉酱50克、柠檬汁少许。制作：1、先用日本芥末、沙拉酱、柠檬汁调配成酱备用。2、虾仁用适量盐、蛋清腌制好，再上干粉，下油锅炸脆；菠萝上浆炸脆。3、用调好...
咖喱牛筋腩

食材：烤面包1个、牛筋腩15o克、薯仔100克、秋葵50克、泰式咖喱汁50克（咖喱粉加适量椰汁、花奶调制而成）。制作：1、先把面包膜抹上牛油烤2分钟。2、将牛筋、薯仔、秋葵用咖喱汁煮熟。3、然后装入烤好的面包里即可。...
迷式芝士焗龙虾

食材：波士顿龙虾1只、伊面500克、法国芝士片2片、马里拉苏芝士碎50克、京葱丝50克、金针菇50克。制作：1、伊面煨好；把宰杀好的龙虾斩件，上点生粉，过油。2、锅内加入高汤、芝士、牛油，再适量加入调味料，将龙虾焖...
酸汤水煮水中人参

食材：娃娃鱼500克、豆芽25克、独创酸汤500克。制作：1、把娃娃鱼起片，用盐腌制5分钟。2、用清水冲洗干净，用蛋清捞至软滑。3、加入酸汤煮至九成熟，最后撒上葱花、蒜蓉，并浇上热花生油即可。独创酸汤：1、分别取胡...
杏鲍菇相遇豇豆

材料：主料：鲜豇豆250克、杏鲍菇200克、猪五花肉片20克、姜片、蒜片各10克调料：一品鲜酱油、蚝油、美极鲜酱油、鸡精、味精、色拉油各适量、鲜小米椒节少许制法：1.把豇豆切成长段，杏鲍菇切成粗丝，然后一起下入五...
大巴山长酥肉

材料：主料：猪前夹肉1000克、自制苕粉500克、土鸡蛋10个调料：盐、鸡精、味精、花椒粒、胡椒粉、料酒、姜葱汁、菜油各适量制法：1.把猪前夹肉切成筷子长短的条，用清水洗净后，加入盐、鸡精、味精、胡椒粉、料酒、花...

上一页 1... 659 660 661 662 663 664 665 666 667 668 ... 下一页

热门搜索

网红牛肉面酸辣粉牛肉汤羊汤排骨米饭米饭炒鸡水煮鱼锅巴土豆肉酱面驴肉香锅板面黄金薯麻辣烫米线炸串炸鸡椒麻鸡

今日实时菜谱查阅排行

热门收藏资料