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巴蜀鱼头火锅
这款鱼头火锅虽然在做法上延续了传统四川火锅香辣的特点,但其辣味却比较柔和,故鱼头的鲜味并没有受到影响,非常适合江浙一带不能食辣地区酒店厨师烹制。原料:
花鲢鱼头
1500克,芹菜80克,洋葱100克。菜品:火腿肠、...
酒泡老姜鱼头
原料:
花鲢鱼头
1000克,藕150克,老姜100克。调料:甜酒酿500克,高汤1500克。A料:美国肉宝王8克,辣妹子辣椒酱10克,红美人椒50克,美极鲜10克,三五牌火锅底料60克。B料:盐5克,味精8克,鸡精15克。 制作:...
渔夫胖鱼头
原料:
花鲢鱼头
1只1000克。调料:红尖椒350克,香芹20克,蒜末10克,野山椒10克,水淀粉10克,渔姜10克,鱼露10克,鸡精,味精、香醋各5克,料酒50克,香葱10克,姜10克,盐5克,泡椒油100克,米酒10克。制作:1、将...
阿瓦寨有机鱼头
卖点从外形上看,这道跟酱椒鱼头没有区别,但是品尝后你会发现,鱼头的风味非常“饱满”,理由很简单,我们在制作时加入了用胡萝卜、西芹、生抽、鱼露、瑶柱、冰糖等熬制的蔬菜水调味,它赋予了鱼头更加完美的滋味。...
古法卤水鱼头
材料:主料:
花鲢鱼头
辅料:韭菜段、姜片、葱节、川式五香卤水锅、红油辣椒、刀口辣椒、酥花生碎、熟芝麻、香菜叶调料:料酒和盐做法:1、把
花鲢鱼头
治净,纳盆加姜片、葱节、料酒和盐码味,再下菜油锅里炸至色金黄,...
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