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竹笋
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牛肉面
酸辣粉
牛肉汤
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排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
厨师教你做方
竹笋
炒腊肉
制作流程:1、将方
竹笋
干放入温水中泡4个小时,使其吸足水分、涨发回软,取泡好的方
竹笋
200克切成2厘米长的段;腊肉一块入蒸箱蒸30分钟后,取250克切片备用。2、将腊肉、方
竹笋
下入锅中拉油,至腊肉...
竹笋
三鲜
把猪里脊肉、猪蹄、老鸡、老鸭、火腿、鸡爪、猪棒子骨、猪皮分别放水锅里汆水,捞出来控干后,再下油锅里轻炸一遍,捞出沥油待用。锅入清水,把油炸过的食材倒进去,大火煲3小时后,再转小火煲5小时,滤出来即...
砂锅方
竹笋
原料:水发方
竹笋
200克猪五花肉80克青红尖椒圈30克蒜苗段20克蚝油、蒸鱼豉油、姜米、蒜颗、白糖、老抽、盐、鸡精、味精、混合油各适量制法:1.把方
竹笋
切成小条,入沸水锅里汆一水便捞出。另把猪五花...
手撕野
竹笋
土调味改良 味道更鲜
作者:刘承东这道菜改良自
竹笋
炒肉末,我们将小
竹笋
撕成条,搭配同样切成条的五花肉焖制,同时增加蚝油、辣鲜露和鸡汁来调和鲜味。原料南岳小
竹笋
400克,五花肉丝100克,青、红椒条各15克。调料盐20克...
咸白菜煮
竹笋
笋回味清甜,白菜爽口
售价:35元日售35份原料:海宁咸白菜250克,海宁鲜
竹笋
250克。调料:味精3克,糖1.5克,清水1000克。制作:1、咸白菜用清水浸泡10分钟去掉一部分咸味,捞出备用。2、鲜
竹笋
用清水中火煮3...
牛肉松炒龙笋
竹笋
是一种粗纤维健康蔬菜,但是口味却比较寡淡,将其用煲仔酱煨透,搭配四川特色灯影牛肉丝同炒,色泽红亮,肉质麻辣干香,龙笋爽脆入味。批量预制:1、干龙笋(即毛
竹笋
)洗净杂质后纳入盆中,倒入开水后盖上...
酸菜炒小笋
做法:1、把手指粗的小
竹笋
切成丁,先放清水盆里浸泡2小时。另把泡菜切成粗颗粒,也用清水稍加浸泡。2、取净锅掺水烧开,分别把笋丁和酸菜颗入锅飞一水再捞出,放到加了一点油的锅里炒干水汽。3、净锅里放油...
辣味烧烤
竹笋
配黑松露山药泥
食材:
竹笋
、山药、黑松露酱、干辣椒、香叶、胡萝卜、香菜、芹菜、迷迭香制作:1、
竹笋
剥去外壳,洗干净,切除头部老的部分,然后切长条。2、胡萝卜洗干净,切厚片。3、香菜洗干净。4、芹菜洗干净,切段。5、山药洗干...
砂锅方
竹笋
原料:水发方
竹笋
200克、猪五花肉80克、青红尖椒圈30克、蒜苗段20克、蚝油、蒸鱼豉油、姜米、蒜颗、白糖、老抽、盐、鸡精、味精、混合油各适量制法:1.把方
竹笋
切成小条,入沸水锅里汆一水便捞出。另把猪五花肉也切成...
竹笋
三鲜
材料:主料:猪肚辅料:竹荪段、胡萝卜片、莴笋片调料:咸蛋黄末、金钩末、熟金瓜汁、白糖、味精、盐浓汤底料:猪里脊肉、猪蹄、老鸡、老鸭、火腿、鸡爪、猪棒子骨、猪皮做法:1、把猪里脊肉、猪蹄、老鸡、老鸭、火腿...
竹笋
沸腾鱼
制作:北京赵春士制法:1、花鲢鱼肉1千克横刀切8厘米段,片成0、4厘米厚的片,用水漂洗后沥净,加乙基麦芽酚1克,啤酒50克,盐、鸡粉各15克码味备用;黄瓜200克去皮,切成5厘米长的段,焯水备用;鲜笋200克撕成长条后...
石锅肥肠
原料:熟肥肠125克,鲜
竹笋
条250克,芹菜心10克。调料:干辣椒节2克,干青花椒1克,红油30克,香辣酱50克。制作:1、
竹笋
条入沸水焯透,捞出沥干。2、熟肥肠改成大拇指长的滚刀块,飞水后待用。3、锅下红油烧热,加入...
糟香
竹笋
原料:鲜小
竹笋
500克。调料:糟辣椒汁1000克,清水300克,精盐20克,冰糖(或白糖)100克,红醋30克。制作:1、将新鲜小
竹笋
去壳洗净,在沸水中中火煮8分钟,取出用清水浸泡1天,期间换水3—5次。2、取嫩段切成5厘米...
竹笋
香猪方
原料:贵州从江县产的香猪五花肉600克,小
竹笋
50克。调料:凯里米水酸汤350克,鲜木姜子15克,香菜5克,糟辣酱(糟辣椒打成的酱)30克,盐10克,鸡精5克,味精3克,姜米、蒜米、鸡油各5克,色拉油1千克。制作:1、香...
锅仔
竹笋
香猪
原料:香猪肉500克,细长腌青红椒(口味酸辣)各30克,
竹笋
节60克,芹菜30克,炸花生米50克。调料:香辣酱5克,盐8克,五香粉5克,料酒8克,姜片、蒜片各5克,鲜山奈3克,花椒3克,炼好的菜子油500克。制作:1、香猪...
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