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芊芊玉藕
藕切细丝,裹上芝麻炸至酥香,外形酷似麻糖,做法新颖,推出后热卖至今,引来众多同行争相效仿。红花七孔糯而短白花九孔脆而长这道菜选用的是
白花藕
,藕眼孝肉质厚,便于切丝。市面上的藕大致分为三种,红花藕、...
青花辣子奇香藕
材料:主料:
白花藕
、荷兰豆辅料:川式红卤水锅、青花椒调料:盐、鸡粉、橄榄油、煳辣油制法:1.取
白花藕
削皮后,放入川式红卤水锅卤至软熟入味,捞出来晾冷后切成片。另把荷兰豆入沸水锅汆熟,捞出来冲冷后切成丝,...
水晶藕饼
制作流程:粉碎:新鲜
白花藕
1000克去皮,用清水浸泡3小时,去除表面的淀粉,取一个干净的竹笊篱,用笊篱的背面将藕擦成泥,攥去多余水分。塑形:在藕泥中加入淀粉20克拌匀,取核桃大小的藕泥置于掌心,用手轻轻按压成...
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