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厨师创新菜爱上大鱼头(含豌豆
虾汤
豆瓣鲜辣油配方)
制作:成都南堂小馆炸好的鱼头先浇豌豆
虾汤
、再盖豆瓣鲜辣油煨熟,搭配筋道的自制面条,料、汤、面皆可食用,滋味十分鲜美。垫底的蔬菜根据时令而变——春天放笋块,夏天垫萝卜,秋天加银杏,冬天摆人参,一年四...
虾汤
蒸雪蟹(含
虾汤
的制作方法)
材料:原料:雪蟹1只(重约1000克),
虾汤
700克。调料:鸡蛋3个,葱花10克,盐4克,味精3克。制作:1、雪蟹宰杀治净,拆下蟹壳,将蟹肉剁成小块,入蒸箱蒸3分钟,取出放入大圆盘中摆出形状待用。...
鲜
虾汤
过桥象拔蚌
原料:象拔蚌肉80g、炸油条一小段、西芹50g、姜丝少许、香菜一片、基围虾150g。做法:1、将象拔蚌宰好切片(3片);西芹和姜切丝;油条切片炸脆。2、用基围虾煮汤,调味,放入茶壶。3、将切好的西芹丝和姜丝放在茶杯...
豌豆苗瑶柱鲜
虾汤
原料:发好的瑶柱100克,鲜虾仁100克,洋葱20克,豌豆苗50克。调料:白浓汤400克,白兰地10克,盐2克,味精2克。制法:1、将瑶柱、鲜虾、洋葱、豌豆苗切碎,倒入白浓汤中,加白兰地、盐及味精小火煮沸后一起出锅盛入...
龙
虾汤
香米泡饭
将温热鲜美的龙
虾汤
浇入泰国香米中,“吱吱”作响,香气四溢,要的就是热气腾腾的感觉。龙
虾汤
与香米饭鲜香完美结合,汤汁的鲜味配上炸米的甘香,而汤中也有着米饭特有的清香,让食客顿时有一种马上动勺的冲动,原来...
独家十三香龙虾
此菜是龙虾馆的头牌,日均销量180份,其独家记忆点有三处:一是以十三味香辛料研磨成粉,与常见的十三香味型做出差异化;二添入土豆片炸锅巴,土豆片吸足
虾汤
,绵软入味,锅巴则被赋予双重口感:浸汤处软糯味...
烘烤大虾配米型意面
材料:主料:虎虾5只,意大利米型面200克调料:罗勒10克,水瓜柳50克,
虾汤
500毫升,酸味蛋黄酱30克,盐和黑胡椒适量做法:1.将虾洗净,用剪刀剪去虾脚,挑除虾肠,处理好的虾放入容器,加盐、黑胡椒与部分罗勒碎腌制...
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