“灌肠”在我们这里是每个凉菜师傅必会的技术，以前用的一些添加剂如猪肉香精、卡了胶、乳化剂、食霸-4、7909、保立林等，要买全的话成本太高，所以我自己配了两种香料，分别用于灌肠类和灌肚类（火腿类），现在周围...