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  • 白木耳外形类似黑木耳,但呈黄灰色,口感类似马蹄,很爽脆。曾师傅用这款新食材与基围虾搭配做蒸菜,卖相清爽大气,口感也比较新颖。推出后广受欢迎。菜品制作:曾永强,现任江苏苏州龙悦会所行政总厨。制作方法:、...
  • 亮点:黑白木耳配蚕豆,色泽对比明显,卖相清凉。制作:、白木耳(外形跟黑木耳相似,通体为黄灰色,但没有黑木耳的韧性口感,吃起来类似马蹄,清新爽脆)、黑木耳入凉水泡软,捞出冲洗干净,再去掉根部,与冰鲜蚕豆...
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