当前位置：厨艺资料
以下列出的资料类别为：厨艺资料 排序方式：按关注热度
-
做法：1、把鸡蛋壳放开水锅里煮3分钟后，捞出来除去蛋膜。把银耳加冰糖和清水熬至汤汁浓稠时，取净汤并送入冰箱里冷藏至冰爽。2、另把芒果净肉采用分子胶囊技术，做成芒果蛋黄。3、先把银耳汤舀入蛋壳内，再...
-
材料：主料：百灵菇200克辅料：目鱼胶150克、苹果100克、松子30克。调料：海鲜酱油15克、日本烧汁50克、色拉油1000克、盐2克、味精2克、脆浆30克。做法：1、将百灵菇洗净，切成直径为6厘米、厚1.5厘米的圆片；2、苹果...
-
做法：1、把土豆片、藕片和青笋片投入加有油盐的沸水锅里，焯断生便捞出来放窝盘里垫底。2、净锅放适量的色拉油、化猪油和香料油（共200毫升）烧热，先下姜末、蒜末、野山椒碎和泡椒末炒香，待掺入清水（1...
-
原料：肉松50克，土豆松100克，熟芝麻10克，炸熟的面包糠100克，苹果丁50克，哈密瓜丁50克，雪梨丁50克，西瓜丁2克，春卷皮100克。调料：白糖30克。制法：1、将水果丁垫底，打成正方形。2、将肉松、土豆松、熟芝麻、...
-
原料：昭君豆、熟猪耳条各75克，香芹段100克，红椒条少许。调料：盐、味精、鸡精、李锦记小炒汁、二汤、生油各适量。做法：1、把昭君豆放清水里，浸泡6小时后，捞出来放入高压锅，加入二汤并调味后，上火...
-
材料：主料：鳕鱼、乳猪皮辅料：四川泡菜、茄子、西红柿、香葱制作：1、鳕鱼放入平底锅煎至两面金黄，乳猪皮炸至酥脆；2、四川泡菜切丁简单炒制；3、茄子烤熟切成丁，西红柿丁炒软与茄子、香葱末调味拌匀；4、泡菜垫...
-
原料：白玉菇8两，美国螺头4两，烟肉1两，荷兰豆20克，红椒件2片。调料：XO酱20克，糖10克，味精8克，蚝油5克，芡粉适量。做法：1、美国螺头起片，洗干净，吸干水，放入少量胡椒粉和麻油腌制，待用。2、白玉菇用200度...
-
主料：鱿鱼须300克，大明虾250克，泰椒米、青红椒米、干红椒节各少许。调料：盐8克，味精3克，鸡精5克，孜然3克，料酒3克。做法：1、鱿鱼须用盐、味精、鸡精、料酒腌制10分钟后过油待用。2、大明...
-
食材：带皮五花肉500g，葱、姜一块，八角，桂皮，香叶，冰糖，老抽10ml，生抽40ml。做法：1.五花肉洗净，切成2cm见方的块，放入清水中，加入10ml料酒浸泡10分钟。2.将五花肉连水一起倒...
-
材料：主料：卤土鸡300克辅料：大葱节30克油酥花生米20克葱花5克调味料：蒜末8克姜末3克味精1克鸡精1克白糖粉1克蚝油2克一品鲜酱油3毫升大王酱油3毫升香醋2毫升花椒粉2克红油30毫升藤椒油2...
-
原料：农家放养土公鸡1只（约2500克），糍粑辣椒250克，菜籽油500克，姜块50克，蒜苗30克，蒜瓣100克，花椒10克，盐8克，白糖5克，酱油25克，料酒25克，骨头汤500克。制法：1、将鸡宰杀治净，斩成4厘米大小的块；蒜苗...
-
材料：主料：嫩芸豆、培根片辅料：小米辣、橄榄菜调料：化猪油、芸豆汁、鲜汤做法：1、把嫩芸豆择洗干净后，下入三成热的油锅里，炸熟了捞出来沥油。2、净锅入化猪油烧热，下培根片炒香以后，放入小米辣粒和橄榄菜炒...
-
批量海螺酱上菜快此前这款小凉菜是用大蒜拌螺肉，但大蒜味辣，经过改良后，我用腊八蒜代替大蒜，腊八蒜不仅不辣，经过氧化后还会产生一种抗癌的物质，营养健康，而且此菜可一次制作大量海螺酱，走菜的时候方便又...
-
制作：虾仁300克治净后加料酒、胡椒粉腌渍20分钟，焯熟后入冰水中浸泡20分钟，捞出摆入垫有洋葱圈的盘内，浇入醋浇汁100克，撒红椒圈10克、香葱花5克即可。醋浇汁：1、大蒜500克入搅拌机打碎，...
-
原料：土老鸭1只（约2000克）、鲜香茅节50克、干辣椒丝10克、椒盐、色拉油各适量、川味卤水1锅制法：1、把土老鸭宰杀治净，汆一水再投入卤水锅，卤至熟透入味时（不能卤得太软烂），捞出来晾冷，然后...
鲁公网安备37090202001462
阿里云提供云计算及安全服务
手机扫描二维码