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以下列出的资料类别为：厨艺资料 排序方式：按关注热度
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制作：1、把牛油果从中间切开后，挖出里边的果肉并切成小粒。2、雪蟹肉切成细丝，然后同牛油果粒、沙律酱等放一起拌匀，装在牛油果壳里并点缀少许的鱼子酱后，置盘内，另在盘子的中间摆些橙子肉，即成。...
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食材：口蘑500克左右，香葱1根，蚝油1汤匙，酱油1汤匙，白糖少许，胡椒粉少许，油。做法：1.口蘑洗净切厚片；香葱切末。2.锅中烧开水，倒入口蘑焯水，捞出沥干。3.热油锅，倒入口蘑炒一会儿。4.加...
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奶油花生米原料配方：花生米10千克、食盐300克、糖精10克、五香粉200克、奶油200克、热开水3千克制作方法：1.将颗粒肥大匀净、表皮齐全的花生米放在沸水中浸一下马上捞起，放入缸中。2.将食盐、糖精、五香粉、奶油等...
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原料：鹅肥肝80克，茄瓜300克。调料：盐10克，贺盛味精15克，白糖8克，蒜蓉20克，红椒100克，辣椒油20克，胡椒粉、葱花各3克，色拉油500克。制作：1、红椒切丁，加盐、味精腌制成剁椒。2、鹅肥肝切1厘米见方的丁，入...
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原料：羊肉500克，白卤的羊肚150克，糯米、黄米各50克，处理干净的羊肠100克，酸菜、藠头各20克。调料：A料（葱末、姜末各15克，花椒面10克，盐、味精各8克），豉油30克，黄油20克。制作...
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原料：鹅肠200克，盐5克，鹅肠粉2克，黄瓜20克，胡萝卜20克。调料：卤水汁5克，鸡粉2克，蒜末2克，白糖2克，香醋1克，香油2克，红油3克。制作：1、将鹅肠用小刀刮洗干净，加盐用手搓揉一下，用水冲洗干净，放鹅肠粉码...
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台湾四面临海，因此水产、海鲜在饮食中占有重要分量。著名的蚵仔煎，就是用海鲜做成的美味。蚵仔又名牡蛎，也叫作蚝。在台湾，蚵仔的吃法很多，蚵仔煎就是具有特色风味的一种，它是将浓稠适当的番薯粉浆淋在煎板上，...
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说起北李妈妈菜，不得不提这道妈妈香熏骨，它是本店招牌菜，是在传统酱骨的基础上，用糖熏制而成，做好的菜品，有酱的香味，也有熏特有的风味，颜色黄亮，非常受欢迎。<主料>猪脊骨800克。&l...
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进货标准：冰冻华英牌瘦肉型肉鸭。加工标准：1、肉鸭解冻后漂洗一下。2、将鸭子的背部剖开成两半。3、切掉翅膀后，将鸭子横向切1两重的长方块。制作标准：1、鸭子(每锅10斤)出水高温拉油30秒。2、锅入猪油400克,五成...
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原料：面粉500克，猪肉水饺馅500克，茴香菜200克。调料：大葱30克，香油10克，盐3克。 制法：1、将茴香去根清洗干净切成3毫米的小段，大葱切指甲片。2、将茴香段与大葱片同放到拌菜盆中，用香油拌匀，加入盐再同...
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步骤1：初加工 取活清远鸡1只（毛重约1250克）宰杀，将鸡血倒入装有50克高度白酒的碗内，再将鸡肉切成2.5厘米见方的小块；鸡内脏清洗干净，鸡胗切成薄片，鸡肠切成长4厘米的段。 步骤2：熟处理 锅烧热...
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原料：白卤牛肉100克白卤牛板肚150克二荆条辣椒粉10克朝天椒粉5克盐1克味精1克鸡粉2克白糖粉1克花椒粉4克熟芝麻3克盐炒花生8克制法：1.把盐炒花生用手摇粉碎机先打细，与二荆条辣椒粉、朝天椒...
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材料：原料：宰杀干净大水鱼净重约600克，鹅掌12只，鹿筋12件（约40克/件），湿花菇12件，发好鳘肚12件（约300克），猪婆参12件（5cmⅹ2cm/件），姜件、姜片、葱条、炸蒜子、陈皮末各少许。调料：盐、味精、绍酒、花...
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材料：原料：大连八头鲍鱼4只，澳洲番茄4个，番茄（切粒）1个，洋葱（切粒）2两，鲜白菌（切粒）1.5两，低脂芝士（刨碎）8钱，黑松露菌4片。调料：盐，糖各少许，油2汤匙，生粉少许，生粉水少许。腌料：盐1/2茶匙，糖...
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枸杞叶又叫天精草，是枸杞树的嫩芽，进货价每斤多元，味道清鲜，熟后口感滑滑的，而且遇热不发黄，能长久保持绿色，还具有补肝益肾、生津止渴的保健功效。普通做法是凉拌、清炒。如此美妙的原料沾染了蒜泥、油星实在...
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