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以下列出的资料类别为：厨艺资料 排序方式：按关注热度
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材料：食材：五花肉、春笋辅材：姜、香葱、白糖、盐、黄酒、酱油做法：１、猪肉洗净切成75px见方的大块。香葱打结。老姜拍破备用。春笋去壳，切成滚刀块备用。２、中火加热炒锅中的油至3成热，放入白糖翻炒...
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材料：原料：小花螺调料：黄酒1瓶、生抽0.8斤、白糖2斤、蚝油0.8斤、老抽0.3斤、芥末2支、蒜泥2两、葱花2两、陈醋0.5斤制作：将花螺出水冷却，倒入调料泡制一夜即可。...
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材料：原料：猪五花肉150克，水发核桃花100克，摊好的蛋皮（直径约25厘米）2张，姜米、葱花各10克，面包糠60克，干生粉30克，蛋液糊120克。调料：黄豆酱20克，蚝油15克，辣椒酱6克，酱油10毫升，十三香3克，白糖、味...
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材料：味型：家常味主料：鲜活鳝鱼150克、牛鞭花400克。辅料：西兰花250克、银杏12粒。调料：盐3克、豆瓣20克、老姜10克、大蒜10克、葱3克、山珍精（鲜香）各5克、糖2克。制作：1、将活鳝鱼切去头，剖肚，切成马鞍桥...
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原料：袋装鳖鱼肚克，酱油毫升，鸡汁毫升，冰糖、盐、生抽、蚝油、白酒、蒜茸、葱花各少许，红油、白醋各毫升，蔬菜料（胡萝卜片、洋葱片、香芹节、蒜子、尖椒片各少许）制法：、把鳖鱼肚解冻并冲水后，放入清水锅里...
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用料：四季豆300克、猪肉馅30克、生抽1汤匙、料酒1/2汤匙、干辣椒8个、花椒15粒、蒜4瓣、姜1片、食盐1茶匙、白糖1/2茶匙、鸡粉1/2茶匙、植物油4汤匙做法：1、四季豆摘去两头和老筋，洗净...
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制作：1、把烫皮嫩兔放盆里，加盐、料酒和蔬菜水腌渍30分钟，再放进加有姜葱的清水锅，煮熟后捞出来，拆去骨头并片下多余的肉。2、把冰鲜蚕豆煮熟，剥去外皮后压成豆泥，加入椒麻糊拌匀，再均匀地抹在兔肉上...
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材料：原料：清远肥嫩光鸡1只（重约750---1000克），水仙茶叶100克，花生油100克，黄糖粉150克，蜜糖少许。精卤水料制法：先用花生油200g炸透姜100g、葱250g，放入生抽（俗称淡...
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做法：把老南瓜带皮切成小段，除去南瓜瓤后放盘里。另把煮熟的糯米和野香米纳碗，加白糖和化猪油一起拌匀后，分别酿入南瓜段内，入笼蒸20分钟取出来，撕下南瓜皮后再浇上橙汁（也可点缀几粒枸杞），即成。...
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初加工：1.猪前肘1个，重约1250克烧净毛，用剪刀在中间剪一刀，放入清水中浸泡4小时，取出，将水分沥干。2.将酱油、盐各10克，老抽3克，白糖、白胡椒粉、味精、葱油各5克，料酒20克，自制香料50克拌匀，放入沥水的肘...
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原料：山马兰400克,蛋皮2张,水发香菇、香干各50克。调料：盐3克，鸡精7克，香油50克，丘比沙拉酱50克（涉及的品牌原料可用其他品牌的相同原料代替）。制作：1、山马兰洗净，放入沸水中汆1分钟，取出后用纯净水冲凉。...
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原料：新鲜三文鱼100克，一级海蜇头100克，莴笋100克。调料：进口青芥末15克，日本东字鱼生酱油15克，橄榄油5克。制作：1、三文鱼片成长6厘米、宽3厘米的薄片；海蜇头片厚0.3厘米的薄片，用清水漂去咸味，莴笋切长6厘...
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特点：色浓、香、辣，粽子软糯，油而不腻。原料：小肉粽个（约克），牛腩克。调料：尖红椒圈、色拉油各克，味精、八角、桂皮各克，姜、豆瓣酱各克，盐克，鸡精克，蚝油克，大蒜瓣、红油各克。制作：、小肉粽用大火蒸...
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我们的这道石锅蛙跟其他酒店的做法截然不同。一来我们调制了自制的酱料，香辣味浓郁，适合年轻人的口味；二来烹调时我们增加了大量的色拉油，并用灼热的石锅来盛装，浓郁的香味、足够的温度确保了菜肴的美味。预...
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原料：燕饺150克，鱼尾300克，蟹味菇100克，芦笋80克，枸杞2克。调料：盐5克，鸡精4克，鸡汁10克，鸡汤300克，鸡油50克，枸杞3颗，南瓜蓉100克。制作：1、将鱼尾洗净，刮成鱼蓉，加盐3克制成每个直径2.5厘米长的小鱼...
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