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以下列出的资料类别为:厨艺资料 排序方式:按关注热度
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原料:花蟹2只约300克。调料:培红菜50克,杭椒50克,薄脆(春卷皮)10张,西兰花100克,生粉50克,料酒15克,姜5克,葱5克,胡椒粉5克,花生油50克,色拉油1000克。制法:1、将花蟹掀开盖子,撕去蟹鳃,均匀地切成小...
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现在时尚概念餐厅非常受食客的倾慕,时尚餐厅的菜品也不需要什么太特别,但一定要有自己“性格”。也许在一些同行眼中,它是一款非常普通的菜肴,但是在我们店,这道菜可以说是绝对的“头牌”。下面,我给大家分享一...
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原料:旭洋牌绢豆腐2盒(质地细嫩紧密,改刀时容易成形),百灵菇粒50克,叉烧肉粒30克,虾仁粒30克。调料:盐3克,味精5克,糖3克,香菜末10克,生抽10克,八角2个,香叶2片,美极鲜酱油10克。制作:1、绢豆腐2盒改...
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原料:草虾250克,乌冬面150克,熟咸蛋黄3只,芦笋100克。调料:日本清酒50克,香茅粉、芝士粉、味精各3克,盐、糖、鸡精各2克,黄油、奶酪各10克,三花淡奶50克。制作:1、将草虾去须、脚,开背,放入日本清酒、香茅...
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主料:猪大排500克。辅料:老干妈豆豉酱100克,青、红椒各20克。调料:色拉油100克,香油10克,醪糟汁10克,花雕酒50克,白糖20克,番茄沙司10克,鸡精15克,淀粉10克,芝麻2克,味精8克,盐1克,孜然10克,山奈8克,...
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材料:主料:本地山羊腿辅料:姜葱、洋葱、白卤水调料:盐、料酒、胡椒粉、麻辣味干碟、青椒味碟做法:1.取本地山羊腿治净,用钢签在羊腿上扎眼,待放入清水盆冲漂尽血水后,换盆加姜葱、洋葱、盐、料酒和胡椒粉腌味...
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主料:有籽鱿鱼仔8只,冬笋200克。辅料:香港橄榄菜15克,肉碎100克,葱花15克,姜米15克。调料:金唛海鲜酱30克,金标蚝油20克,味事达上承滋作精酿老抽5克,麻油3克,糖15克,鸡粉5克。...
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材料:原料:笨鹅(农家放养的鹅)半只(毛重约2000克),鲜香菇50克,红辣椒2个,蒜苔20克。调料:精盐、味精各5克,糖2克,料酒5克,八角3个,色拉油500克,葱、姜各5克,鲜汤100克,生粉10克,酱油5克。制法:1、...
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材料:原料:内酯豆腐2盒,番茄50克,葱、虾仁、蟹柳、广肚、鱿鱼各10克。调料:鸡汤200克,番茄酱20克,生粉10克,盐5克,味精10克,鸡汁10克,糖10克,蚝油5克,料酒10克,葱油50克。制作:1、豆腐改刀成1.5厘米见...
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材料:小黄鱼200g、鸡蛋1枚、面粉10g、五香粉5g、料酒10ml、盐3g、油200ml做法1、小黄鱼去鳞和内脏,收拾干净,用流动的水冲洗后用厨房纸巾吸去水分,然后加入料酒和盐,腌制10分钟。2...
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材料:主料:猪梅肉200克、辅料:豇豆250克、生菜400克调料:花生油10克、金不换5克、香菜粒5克、泰椒粒3克、蒜蓉3克、香芹3克,鱼露1克、家乐辣鲜露1克、辣椒油1克、鸡粉1克,老抽5克、湿生粉5克、青柠檬、色拉油制...
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制作流程:去骨土鸡脚皮克放入清水煮熟,改刀成小块,倒入盆中,加二荆条青椒粒克,小米椒碎克、藤椒油克、食盐克、味精克搅匀,分装在个盘子中。藤椒油使用注意事项:、高温下藤椒油的香味最多只能保持分钟,因此不...
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材料:主料:新鲜河虾300克。配料:本地紫苏叶20克,进口紫苏叶20克,鲜香茅草10克,朝天椒圈10克,姜蒜末5克。调料:辣鲜露15克,色拉油50克,鸡粉6克,味粉5克,生抽8克。制作:1、河虾先焯水,再将油烧至六成热,...
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制作:1、将治净的三穗鸭斩成块;子姜切大片;泡椒切成节;青红尖椒切滚刀块。2、锅入油烧至六成热时,放入鸭块、料酒和酱油,炒至鸭肉水分干时,下豆瓣酱并加泡椒节和子姜片,炒香便掺入适量的鲜汤,加胡椒粉和蚝油...
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材料:原料:干鸡筋(又称凤筋)500克,西兰花200克。调料:色拉油40克,老抽、白糖、香油、鸡粉各3克,盐、葱、蒜各5克,蚝油、花雕酒、红绿辣椒丝各10克,高汤1000克。制作:1、鸡筋放清水中漂洗0.5小时,漂净泥沙...