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以下列出的资料类别为：菜谱文库 排序方式：按关注热度
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材料：主料：新鲜牛毛肚350克，新鲜牛黄喉200克。配料：韭菜100克，生姜20克，蒜10克。调料：山胡椒油10克，剁椒20克，菜油10克。制作：1、将新鲜牛毛肚、牛黄喉处理干净，焯水备用。2、将菜油倒入锅中，生姜、蒜、剁...
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卖点 用豆浆浸鱼片，一是增加了菜肴的营养价值，二是改良了菜肴的风味，三是使汤色更加洁白。原料 桂鱼1条（重约600克），磨好的豆浆300克，菜心300克。调料 A料（味精6克，盐3克，...
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川南人平时就喜欢把花生磨浆当饮料喝，而当地大厨们用花生浆来做菜也就不奇怪了。这种花生浆和其他地区的“连渣闹”（把黄豆泡涨磨成浆，不滤渣，煮开后再加入多种蔬菜同煮）相似，不过口感却更为细腻香甜。制法...
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主编推荐一招鲜 根据传统菜“脆皮鲜奶”改良而来，成菜皮酥内嫩，入口化渣，蘸上酸甜可口的比萨酱食用，口味更爽。原料 黄豆200克，糯米纸12张。调料 豆腐王2克，糯米粉3克，A料（糯米粉7克，吉士粉5...
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原料：老干妈辣酱50克、美极鲜酱油30毫升、芝麻酱10克、干朝天椒5克、白糖5克、醋5毫升、精盐3克、味精2克、花椒面2克、香油10毫升。制法：1、把干朝天椒洗净去蒂，切成短节后入碗，倒入烧至七成...
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原料：黑豆百叶100克，糟肴蹄30克，酱生姜、油炸花生米各10克，红椒、潮州咸菜各5克，微型香菜20克。调料：台湾黑麻油5克，美极炝拌汁15克，辣油2克。制作：1.将糟肴蹄切成丝，酱生姜也切成丝；...
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材料：主料：羊奶、低筋面粉辅料；鸡蛋、蛋清调料：猪油、白糖、黄油、白糖做法：1、将低筋面粉500克、猪油150克、白糖150克、黄油50克、鸡蛋1个混合搅匀，下成每个重约40克的剂子，擀成圆形薄饼待用。2、将羊奶500克...
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霉干菜配五花猪肉是常见，味道也绝美，但试过了霉干菜与牛肋骨的组合后，你会惊讶于平时不敢想、也想不到的搭配居然也会有这么好的效果。虽然没有猪肉所赋予霉干菜的油脂香，但告别了熟悉的猪肉与霉干菜互补的味...
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难度：配菜（中级）时间：10--30分钟主料：荔枝10颗、鸡腿肉1个辅料：耗油适量、料酒适量、姜片适量、盐适量、胡椒粉适量制作步骤：1.用刀沿着骨头将鸡腿肉剔下来；2.加入姜一起剁成泥（也可以用食...
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此菜在传统清汤狮子头基础上，添加玉米粒、薏米、山药盯胡萝卜丁等辅料，并用南瓜泥调色，成菜中狮子头咸鲜软嫩，汤汁金黄浓醇，口感更丰富。制作流程：1.五花肉（四肥六瘦）5千克切成黄豆粒大小的丁；马蹄1...
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材料：大米1量杯，红豆30g，薏米30g，燕麦20g，鲜香菇60g，杏鲍菇4个金兰酱油20ml，盐3g，植物油30ml步骤：1、准备好材料，红豆、薏米、燕麦先提前泡发（至少泡发半天）2、大米淘洗干...
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原料：白鳝，火腩，炸蒜仔，葱，姜，蚝油，盐，胡椒粉，生粉。制法：1、将白鳝治净，用微滚的水烫去滑液，从头至尾在鳝背上每隔约2厘米切一刀，脊骨断但腹不断，洗净滤干水分，略裹生粉，入四五成热油炸至皮脆，捞出...
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原料：牛尾600克。 配料：意大利通心粉100克，油菜100克。 调料：大料2粒、草果1个，香叶3片，茴香5克，桂皮2克，荜拨2克，葱姜蒜各10克，芹菜、香菜、红萝卜各30克，盐5克，味精5克，生抽7克，老抽...
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把素辽参切成块，先在素高汤锅里煨入味。另把杏鲍菇丁和青线椒粒一起在热油锅里过油，捞出来沥油待用。净锅放橄榄油烧热，先投入胡萝卜片80克和黄豆芽100克炒香，待掺入矿泉水1500毫升烧沸后，转小火熬...
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制作：1.金针菇150克焯水，放入容器内垫底。2.锅内放入色拉油50克，烧至五成热时，放入果仁鲜辣涮酱40克炒香，倒入二汤800克大火烧开，放入肥牛400克，大火烧开，出锅倒入垫有金针菇的容器内。...
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