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以下列出的资料类别为：菜谱文库 排序方式：按关注热度
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▲这碗炒饭提升两成营业额个性这款炒饭非常牛，它的出现直接将我们的营业额拉高了两成，而且很多食客都是冲着这碗炒饭来的。为了做好这道炒饭，我们跑了无数个省份学习炒饭技术，然后根据本地食客的口味喜好研发...
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制作：1、把牛里脊肉横切成6厘米长、0.8厘米见方的粗条，放盐、白糖、料酒、鸡蛋液和生粉码味上浆，再逐一粘匀面包糠，然后下入热油锅，浸炸至外酥内熟时，捞出来沥油。2、锅留底油，投入鲜藤椒、青红椒条...
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做法介绍：1、紫薯去皮切片，上锅大火蒸软，取出后打制成泥。取500克紫薯泥倒入盆中，加入90克糯米粉揉成团；另取300克紫薯泥加入细绵白糖20克、鲜桂花30克拌匀成馅。椰蓉粉用细筛过一遍。2、每40克紫薯糯米团揪成一...
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原料：美国斑点叉尾鱼回1条（约750克）。调料：盐4克，远哥鲍鱼汁200克，葱段、姜片、红椒条、大蒜头各20克，老抽2克，冰糖、胡椒粉各2克，李锦记蚝油5克，色拉油500克，生粉5克，明油2克，葱油5克，鸡汤500克。制作...
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材料：草鱼1条、黄豆芽、香芹、蘑菇、料酒、盐、胡椒粉、蛋清、玉米淀粉适量、八角2粒、桂皮1块、香叶2片、小茴香2克、山奈2克、花椒10克、干辣椒20克、油适量、葱/姜/蒜适量、郫县豆瓣酱2大勺、鲜酱油1大勺、盐少许...
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材料：原料：活蛇1~2条。调料：植物油，盐，味精，辣椒酱，酱油，蚝油，料酒，香油，生姜，大蒜，五香粉，香菜。做法：1、将蛇宰杀剥皮，去内脏，去皮，洗净后剁成8厘米长的段备用。2、在高压锅内放水约三分之一高度...
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味型：鲜咸酸。 原料：松花蛋150克，虾皮30克。 配料：小香葱20克。 调料：味精5克，味达美15克，陈醋20克。 制作：1、将虾皮用温水泡5分钟，冲洗干净待用。2、把松花蛋顺长切成宽1厘米的长条，...
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腰花指的是动物的一种肾脏，富含维生素B12、B6、H、复合维生素C、肌醇、叶酸、泛酸。含锌、锰、硒较多，味道醇厚，滑润不腻，蛋白质含量较高。炒腰花要做到菜形美观，要剞上花纹，剞法是先在腰子上用推刀...
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旺销卖点上海熏鱼味道香，很容易获得食客的好感，缺点是色泽过深、甜味太重，济南绿茶青葱岁约酒店的这道菜在其基础上做了三点改良：首先，形状改厚块为薄片，口感更酥，也更容易吸饱汤汁；其次，在熬制汁水时，...
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原料：虾球，芥兰菜心，红、黄彩椒片，小西红柿，香葱段，蒜片，黑松露酱，盐，蛋清，生粉。制法：1、虾球加盐、蛋清、生粉稍抓，中间穿入芥兰菜心，入油稍炸，捞出沥油；将小西红柿制成小兔子状；2、另起油锅...
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原料：土狗一只（约重）2千克，鸡蛋4个，甘蔗100克，清水2千克。调料：菜油200克,姜块50克,新鲜橘子皮25克,盐10克,酱油、四特酒各50克，蒜白6根,圆头椒50克,红油100克。制法：1、将整只土狗用稻草略烧，宰杀治净去除...
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制作/朱俊此菜看似番茄、荔枝、芒果的简单组合，其实内部暗藏玄机：将芒果、荔枝切成小粒和煮熟的糯米一起填入圣女果、荔枝中，搭配红薯干、紫薯干走菜。与西式水果沙拉相比，它口感清爽、味道甘美、做工精细、...
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把猪蹄治净并斩成块，冲去血水后下开水锅里汆水，然后捞出来待用。锅入油烧热，下猪蹄块炸至皮呈虎皮状时，捞出来沥油。锅留底油，下入豆瓣酱、泡椒和复合酱料炒香，然后放入猪蹄块、香菇、干葱和青红椒段等辅料...
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食材：腰芒1个，百合15克，红辣椒20克，鸡柳50克。调料：劲霸芒果汁5克，盐、糖少许。做法：1、把芒果切开，挖出果肉待用。2、起锅下油烧热，用中油温把鸡肉、百合、红椒滑熟捞出。3、将食材下锅，用...
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制法：把带皮猪坐臀肉放入加有姜葱的水锅里，煮至刚熟便捞出来，稍晾后切成薄片。取面粉纳盆，加盐和清水调成稀浆，倒入加有底油并炙好的锅里，摊成麦粑后，再出锅切成小块。锅里放少许的底油烧热，下猪肉片爆炒...
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