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桂花紫薯球

做法介绍：

1、紫薯去皮切片，上锅大火蒸软，取出后打制成泥。取500克紫薯泥倒入盆中，加入90克糯米粉揉成团；另取300克紫薯泥加入细绵白糖20克、鲜桂花30克拌匀成馅。椰蓉粉用细筛过一遍。

2、每40克紫薯糯米团揪成一个剂子，包入馅料30克揉圆制成紫薯球，滚上一层椰蓉粉，下入六成热油小火炸2分钟，捞出沥油，用桂花枝、鲜桂花点缀上桌。

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