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以下列出的资料类别为：菜谱文库 排序方式：按关注热度
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材料：干香菇5-6朵，大米3杯，金兰酱油2勺，金兰素蠔油1勺，盐2/3茶匙，香菇水80ml步骤：1、香菇泡发洗净，切片，泡香菇水留80毫升备用2、酱油、素蠔油、盐混合成调味汁备用3、热锅下油，倒入...
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制作：取重约2斤的甲鱼1只，宰杀后斩成小块，冲去血水待用，虎皮鸡爪10个、锅滑透，入混合油150克烧至五成热，下入五花肉片50克小火煸炒出油分，至肉片边角微焦，下入秘制酱料150克，大火快速炒香，...
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做法：1、将鱼头剁成条，加适量葱、姜、料酒、盐腌渍入味，然后捞出来搌干水分，再加入鸡蛋和脆炸粉和匀，待用。2、锅入少许色拉油烧热，下入鱼头条半煎半炸至色金黄后倒去多余的油，再撒入干辣椒丝和葱花，并...
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做法：1、干豌豆放开水盆中，浸泡一夜待用。锅里倒入大量色拉油，待烧至六成热时，下入泡好的豌豆，炸至酥脆，倒出来沥油。2、出菜时，取适量豌豆放盘中，加入盐、白糖、醋、葱花和香菜，拌匀后即可装盘上桌。...
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主料：牛柳（牛里脊）350克，大蒜100克，红、绿杭椒各50克。调料：黄油20克，鸡蛋1个，盐、淀粉、一品鲜各3克，生抽、味精各1克，芥末油、芥末膏各2克，蒜油20克，黄油5克。制作步骤：1.将去...
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原料：活富贵虾500克（又叫虾虎、爬虾）。调料：花雕酒50克，酒酿30克，白酒（50度）5克，盐15克，鸡精5克，胡椒粉2克。制作：鲜活富贵虾用清水洗净，用干毛巾吸净水分，放入盆中，加入花雕酒、酒酿、白酒、盐、鸡精...
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做法：1、把鲜活鲫鱼逐一从背部剖开治净。另把大米、糯米和大豆放入铁锅炒香，然后用机器打成粉。2、把鲫鱼纳盆，先加盐、料酒、胡椒粉和米粉拌匀，待放入土坛封闭发酵至有酸香味时，便得到酸鲊鱼。3、出菜时...
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电影《美人鱼》票房大卖之时，餐厅顺势推出这道火爆鱼肴。花鲢在盘中摆成曲线造型，用黄姜汁水浸透剁辣椒和小米椒，再分别浇淋鱼身使其彻底入味，覆膜蒸熟即可上桌，走菜迅速快捷、口感鲜嫩麻辣。提前预制：花鲢...
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制作流程：1、去骨鸡腿肉400克切成一指粗的条，加蛋清20克、幺麻子藤椒油6克、盐3克、白胡椒粉2克，加入葱段、姜片、香叶2片腌制15分钟；鱼酸菜200克、豆皮100克切成1厘米宽的长条与金针菇5...
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原料：黑豆200克，牛肝菌140克，洋葱120克，京葱50克，干葱60克，盐8克，蘑菇精3克，淡奶油30克，黄油35克，白芷半片，八角1个，香叶1片。制法：1、黑豆用清水浸泡12小时备用；2、洋葱去表皮、尾，改刀成丝，牛肝菌切...
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材料：主料：鸡胸肉270克。辅料：去皮花生100克。调料：葱丁50克，淀粉、白糖、盐、酱油、醋、料酒、花椒、干辣椒、姜片、蒜片各适量。制法：1、将鸡胸肉厚的部分平开两层，改刀成1厘米见方的丁，上浆拌匀，腌制30分...
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主料：牛里脊200克。铺料：香菜根15克、杭椒35克、水发木耳10克。调料：盐2克、美极鲜4克、嫩肉粉0.5、味精6克、料酒4克、姜4克、辣妹子6克、红油15克、葱段4克。味型：香辣味制作方法：①...
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用料：五花肉300克柠檬汽水330毫升姜1块蒜3瓣干辣椒2个生抽2汤匙老抽1汤匙料酒1汤匙做法：1、主料准备好：将五花肉洗净，切麻将块大小2、姜蒜切片，干辣椒冲洗干净。锅里不放油，将切好的五花肉放...
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主料：豆腐干辅料：冬瓜、香菇、彩椒；调料：盐、味精、白糖、香油、花椒；1、将豆腐干切花刀后切条，冬瓜切条，锅中加适量油，下花椒炸香捞出，将豆腐干放入炸至金黄备用；2、将炸好的豆干放入锅中，加少许水...
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原料：牛板筋600克，色拉油2千克，乙基麦芽酚2克。 调料：料酒、大料、葱、姜、老抽各5克，干辣椒、花椒、桂皮各3克，盐18克，味精3克，炸好的芝麻、腰果碎各15克，辣椒粉、孜然粉各5克。制法：1、盛器内放石头...
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